レシピ：太地麗子
材料
- 抹茶（儀式用抹茶）10g
- 牛乳 300ml
- てん菜糖（グラニュー糖でも可）40g
- 低脂肪生クリーム 100cc
- 熱湯90cc
- 卵白 1個
説明書
1) 小さめの鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火で20～30分煮ます。焦げ付いたり、液体が溢れたりしないように注意してください。とろみがついたら火を止めます。
2) ボウルに抹茶を入れ、お湯を注ぎ、泡立て器で混ぜます。茶筅がない場合は、小さな泡立て器を使ってよく混ぜます。
3) 2)に生クリームを加えて混ぜます。
4) 泡立てた抹茶3)を1)の鍋に混ぜ込み、冷凍庫で5時間以上冷やします。
5) 卵白を泡立てて4)と混ぜ合わせ、再び冷凍庫で5時間以上冷やします。
6) ご希望の場合は、5 時間の間にジェラートを数回混ぜることもできます。
セレモニーグレード抹茶
[商品カテゴリーカテゴリー=”抹茶”]
この記事は「お茶のレシピ：抹茶ジェラート」がYUNOMIに最初に掲載されたものです。
