🍵 全国の茶農家や生産者、職人の商品を90ヵ国以上に発送実績。英語通販サイトの日本語化はまだ途中ですが、よろしくお願いします！
Kamairicha - Yunomi.life
Kamairicha - Yunomi.life

釜炒り茶（かまいりちゃ）

(39点の商品)
Toggle Description (説明表示を切り替える)

釜炒り茶は、釜で炒る“殺青（さっせい）”をしたお茶です。

生の茶葉は摘んだ瞬間から発酵（酸化）が始まります。
そして緑茶は、摘採後にすぐ加熱する（殺青する）ことで発酵を止めて作る「不発酵茶」です。

煎茶や玉露をはじめとした大半の日本茶は「高温で蒸す」ことで発酵を止める“蒸し製緑茶”ですが、
釜炒り茶は「釜で炒る」ことで発酵を止めます。

釜でかく拌しながら乾燥させるため、煎茶のような針状ではなく勾玉状の丸みのある茶葉の形になります。
そして、炒ることで出る「釜香（かまか）」という香ばしい香りを楽しむことができます。

日本では九州の一部地域でしか作られない貴重なお茶である釜炒り製のお茶ですが、
中国では蒸し製ではなく釜炒り製が主流です。

  • 安心のサポート体制

    日本茶についてのご質問や注文ついてのご相談等ございましたらお気軽にお問い合わせください。迅速にご対応させていただきます。

  • 日本最大級の品揃え

    全国150以上の茶農家や茶生産者と取り引きをすることで、日本最大級の品揃えを実現しています。
    仕入れ先一覧

  • 海外へも発送可能

    配送保証、または返金。米国および主要国へはDHL Expressまたは国際郵便で発送します。(条件が適用されます。)

  • 日本茶を学ぶ

    お茶好きとしての成長に役立つ、日本茶とお茶文化に関する幅広い情報をご提供。お茶を試飲して学べるYunomi.道場もご利用ください。
トップへ戻る