Welcome! Join the Yunomi.Club newsletter and login for regular discounts. To start, you'll receive a coupon for ¥1000 off orders of ¥3000+.

🍵 2025年収穫の緑茶が大セール中 ！🍵 日本国内発送は、3000円以上の小売のご注文なら送料無料！🍵 国際送料は、方法と重さなどによって変わります。チェックアウトの際、ご確認ください。
Ichoucha - Withered Green tea

萎凋茶（いちょうちゃ）

(11点の商品)
SHOW COLLECTION DESCRIPTION (コレクションの説明を表示する)

萎凋茶は、摘み取った茶葉を風通しの良い場所に置いておいて、茶葉の水分を抜いて（萎（しお）れさせて）微発酵させた緑茶で、華やかな香りが特徴です。

茶葉は摘み取った瞬間から酸化酵素による酸化反応（発酵）が始まります。
緑茶は、発酵をさせないように直ぐに加熱処理（殺青）をする「不発酵茶」ですが、
烏龍茶などの一部発酵させる「半発酵茶」や、紅茶などの完全に発酵させる「発酵茶」といったお茶もあります。
この、発酵させる工程を「萎凋」と言います。

萎凋茶は“半発酵茶”に入り、その中でも少しだけ発酵させた「微発酵茶」に分類されます。
発酵することで甘い果実を思わせる「萎凋香(いちょうか)」と呼ばれる芳醇な香りを引き出すことができます。

  • 安心のサポート体制

    日本茶についてのご質問や注文ついてのご相談等ございましたらお気軽にお問い合わせください。迅速にご対応させていただきます。

  • 日本最大級の品揃え

    全国150以上の茶農家や茶生産者と取り引きをすることで、日本最大級の品揃えを実現しています。
    仕入れ先一覧

  • 海外へも発送可能

    配送保証、または返金。米国および主要国へはDHL Expressまたは国際郵便で発送します。(条件が適用されます。)

  • 日本茶を学ぶ

    お茶好きとしての成長に役立つ、日本茶とお茶文化に関する幅広い情報をご提供。お茶を試飲して学べるYunomi.道場もご利用ください。
トップへ戻る