これらのテクニックは、あくまでも入門用として用意されたガイドラインです。ご自身の好み、お湯の種類、そしてもちろん使用する茶葉に合わせて、お湯の量、温度、茶葉の量、そして抽出時間を調整し、完璧な一杯をお楽しみいただくための方法を学ぶ必要があります。
人数: 1人分（小さいカップの場合は2人分）
水の量:ティーカップ1杯 / 6オンス / 180 cc / 180 ml 
水温: 70〜100℃ / 158〜212℉ (注: 渋みを少なくしたい場合は温度を低くし、渋みを強くしたい場合は温度を高くしてください。)
茶葉の量：大さじ1杯/5グラム
茶器：急須なら何でも使えますが、日本の急須が最適です。四日市萬古焼の急須は、淹れるとお茶の苦味を吸収してくれます。急須がない場合は、広口の茶碗かマグカップを使い、網で濾してください。紙製のフィルターはおすすめできませんが、私たちは農家なので、手元にあるもので何とかしなければならないこともあるのは理解しています。
一煎目（いっせんめ一煎目）
- ティーポットに茶葉を入れる
- お湯を沸かしてティーポットに注ぎます。
- 約30秒待ちます。（かぶせ煎茶、新茶、繊細な茶葉の場合は20秒）
- カップに注いで飲む
注意：かぶせ茶や玉露などの遮光茶には、温水浸出法を強くお勧めします。
二煎目（にせんめ二煎目）
同じ手順ですが、10秒ほど素早く抽出します。1回目の抽出で茶葉に残ったお湯が、カップに注いだ後に茶葉から風味を引き出している間、2回目の抽出は非常に短時間で済みます。
三煎目（さんせんめ） and more…
同じ手順ですが、30秒蒸らします。「さらに」ってどういう意味ですか？正直に言うと、このように5回、6回、あるいは7回と蒸らし続ける人もいます。どれくらい薄めに淹れるかは個人の好みの問題です。しかし、4回目を過ぎると、ほとんどの人は風味がなくなったと感じるでしょう。
ほうじ茶は特に繰り返し淹れるのが得意で、あまり知られていない秘密があります。淹れたほうじ茶の葉を冷蔵庫で一晩蒸らすと、翌朝には軽くて甘いアイスほうじ茶が出来上がります。この方法で、茎から最後の糖分が抽出されます。
標準的な浸漬テクニックに関する記事が最初にYUNOMIに掲載されました。
