前回の記事では、日本料理に欠かせないハーブである赤紫蘇（紫蘇、エゴマとも呼ばれる）をご紹介しました。

赤紫蘇とは何か、そしてどのように楽しむか

今回はドレッシングとして楽しむ方法をご紹介します。簡単レシピですが、彩りと風味で食卓を華やかに彩ります。言葉では言い表せないほどの独特の風味なので、ぜひ一度お試しください。きっと忘れられない味になるでしょう。

このドレッシングは、漬けて乾燥させた赤紫蘇の葉で作られています。

飯島清太郎商店 KN004：ゆかり - 大葉の天日干し塩漬け

赤紫蘇ドレッシングのレシピ

材料

• 白ワインビネガー 大さじ2杯
• 砂糖 大さじ1
• 乾燥赤紫蘇の葉小さじ2杯
• 油（オリーブオイル、菜種油など）大さじ4
• 塩ひとつまみ

命令

すべての材料を小さなボウルに入れて泡立てるか、ジャム瓶に入れて混ぜます。

ドレッシングはどんなサラダでも使えますが、鶏の胸肉、豆腐、カリフラワーなどの白い食材をサラダに加えると、ドレッシングによってさらに魅力的になります。

お食事をお楽しみください！

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宮古島産 雪塩 グルメシーソルト（120g）

日本の沖縄県宮古島の海水から作られた細かい塩の粉末は、ドレッシングに最適です。

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