食べる、飲む、料理する - 日本の料理とレシピ

抹茶ときな粉のリースケーキのレシピ
このクリスマスリースケーキは、きな粉（大豆を焙煎した粉）と抹茶フロスティングという日本の伝統的な材料をふんだんに使用しています！見た目も可愛く、クリスマスシーズンにぴったりです。きな粉は、ピーナッツに似た温かみのあるナッツのような風味があります。用途が広く、焼き菓子にも最適です。ケーキに美しい黄褐色を添えてくれます。きな粉について詳しくはこちらをご覧ください。きな粉とは何か、そしてどのように楽しむか抹茶もこのケーキの重要な材料です。抹茶の美しい緑色は、クリスマスの重要なシンボルであるクリスマスリースの常緑樹の葉を思い起こさせます。美しい色合いだけでなく、風味とほのかな苦味もこのケーキのフロスティングにぴったりです。挽いて間もない、高品質で新鮮な抹茶を使うことで、風味が格段に変わりますので、上質な抹茶を使うことをお勧めします。このレシピに使用した抹茶。湯呑み抹茶 YMC06：プレミアム料理用抹茶（春摘み）抹茶についてはこちらからお読みください。抹茶とは？抹茶製品抹茶ときな粉のリースケーキのレシピ材料 [ リング型ケーキ型 18cm用 ] ケーキのために 100g / 3.5オンスの柔らかい無塩バター砂糖 100g / 3.5オンス卵2個小麦粉 60g きな粉...
2024年12月12日
抹茶アイスクリームを使った美味しいスイーツ
こちらの2つのレシピで抹茶アイスクリームを作ってみましたか？一つはダブルクリーム、もう一つはバナナを使ったヴィーガンレシピです。どちらも美味しくて簡単に作れます。加熱する必要がなく、シンプルな材料で作れます。 3つの材料で作るふわふわ抹茶アイスクリームのレシピヴィーガン抹茶アイスクリームのレシピそのままでも十分美味しいですが、豪華にアレンジして友人や家族に振る舞いたい場合は、素敵な楽しみ方がいくつかあります。冷たい牛乳と一緒にお好みのミルクにアイスクリームを加えても美味しいですよ。グラスに氷を入れてミルクを注ぎ、その上にアイスクリームを乗せてください。ヴィーガン抹茶アイスクリームは普通の牛乳と相性抜群です。アイスクリームに入っているバナナは牛乳とよく合います。ヴィーガン仕様にしたい場合は、アーモンドミルクか豆乳がおすすめです。ふわふわの抹茶アイスに普通の牛乳を混ぜたシンプルな一品。お子様にも喜ばれる一品です。抹茶アイスクリームが白いミルクに溶けていくのを見るのが好きです。とても美しいですね。クッキー付きクッキーアイスクリームサンドイッチは友達や家族を感動させるでしょう。作り方は簡単です。アイスクリームをクッキーで挟みます。私は下の写真のように、クッキーの大きさに合わせてナイフでアイスクリームを切り、クッキーの上に逆さまに乗せますが、アイスクリームをすくってクッキーの上に優しく広げるだけでも美味しくいただけます。サンドイッチを冷凍庫で1～2時間冷やし、固めてからお召し上がりください。丸いクッキーも見た目が素敵で、フレーバークッキーで作るのもおすすめです。シナモン、ナッツ、ホワイトチョコチップは抹茶アイスクリームによく合います。抹茶アイスクリームで自分を甘やかしましょう！今日のおすすめ湯呑み抹茶 YMC06：プレミアム料理用抹茶（春摘み）この抹茶は、ラテ、アイスクリーム、そしてベーキングにもお使いいただけます。抹茶の粒度はセレモニーグレードのきめ細やかさで、飲み物の口当たりが非常に滑らかです。色はほとんどの料理用抹茶よりも鮮やかです（緑色ですが、セレモニーグレードよりは鈍いです）。その他の料理用抹茶はここからどうぞ。儀式用の抹茶はこちらから。抹茶を使ったレシピ抹茶あんバターのレシピ抹茶パンのレシピ抹茶キャラメルフランのレシピ
2024年9月11日
3つの材料で作るふわふわ抹茶アイスクリームのレシピ
暑い日が続くので、冷たいスイーツが食べたくなりますよね！今回は、たった3つの材料で作る、クリーミーでふわふわ、そしてなめらかな抹茶アイスをご紹介します。「抹茶」について知らない人はここからチェックしてみてヴィーガン抹茶アイスクリームをお探しなら、こちらのレシピをご覧ください。ヴィーガン抹茶アイスクリームのレシピこのレシピでは、加熱しないのでフライパンは必要ありません。また、冷凍庫に入れている間に混ぜて滑らかにする必要もありません。製法も材料もシンプルですが、このアイスクリームはとても滑らかで、濃厚でクリーミーな味わいです。抹茶の風味がアクセントとなり、絶妙な味わいです。抹茶アイスをダマなく作るコツをご紹介します。ぜひレシピを参考に、美しいアイスを作ってみてください。抹茶アイスクリームのレシピ材料 [ 4カップ（ 800ml）分 ] 生クリーム（ダブルクリーム）400ml 砂糖 100g 抹茶大さじ2杯ぬるま湯大さじ4 説明書ボウルに抹茶と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。ぬるま湯を加え、抹茶と砂糖が溶けるまでよく泡立てます。ダマにならないように、抹茶をふるいにかけてください。別のボウルにクリームを入れて、柔らかい角が立つまで泡立てます。抹茶の入ったボウルにホイップクリームを加え、ヘラで優しく混ぜます。混合物を容器に注ぎ、冷凍庫に3〜4時間入れます。濃厚な味わいをお楽しみください！今日のおすすめ湯呑み抹茶 YMC06：プレミアム料理用抹茶（春摘み）この抹茶は、ラテ、アイスクリーム、ベーキングなどに使用することを目的としています。抹茶の濃度は儀式用レベルの細粒度で、飲み物の質感が非常に滑らかになり、色はほとんどの料理用抹茶よりも優れています（緑色ですが、儀式用より鈍いです）。...
2024年8月27日
抹茶入りローズペタルチョコレートのレシピ
素敵でロマンチックなティータイムを過ごしたいなら、このレシピがおすすめです。クリーミーで美味しいホットドリンクとしてはもちろん、抹茶、ローズ、ホワイトチョコレートの美しい色合いも魅力です。バラの花びらの香りが特別な気分を高め、バレンタインデーにもぴったりです。食べられるバラの花びらこのレシピには2種類のバラが使われています。これらの食用バラは、島根県奥出雲町のバラ園で有機栽培されています。ピンクの花びら（下の写真の左）：奥出雲バラ園：バラの花びらハーブティー（アップルローズ）濃い赤色の花びら（下の写真右）：奥出雲バラ園：バラの花びらハーブティー（サヒメ）チョコレート型の作り方チョコレートはキューブ型とハート型のシリコン型で作りました。シリコン製の型はチョコレートを取り出すときに使いやすいですが、容器は何でも使えます。アイスキューブ型でも大丈夫です。チョコレートのための抹茶レシピカップに抹茶小さじ1杯を入れ、 80℃のお湯60mlを注ぎます。15秒ほど泡立てます。カップに入れる際に茶こしなどでふるい入れるとより美味しくいただけます。よりマイルドでクリーミーなドリンクがお好みの場合は、抹茶に100ml（3.3オンス）のホットミルクを加えてください。バラの花びらチョコレートのレシピ材料 [8～10個分] グラニュー糖大さじ2 水小さじ2杯乾燥バラの花びら大さじ2杯ホワイトチョコレートチップまたはバー 250g (8.8オンス) カクテルスティック 8～10本（お好みで）トッピング用のパールスプリンクル（お好みで）説明書鍋に水と砂糖を入れてかき混ぜ、砂糖が溶けるまで加熱します。フライパンにバラの花びらを加え、全体に花びらが絡むまでかき混ぜます。...
2024年2月9日
ヴィーガン抹茶アイスクリームのレシピ
クリーミーで夢のような至福！濃厚で贅沢な抹茶アイスクリームが登場。乳製品も卵も不使用！作り方はとても簡単で、シンプルな材料と道具だけが必要です。材料はもう戸棚にあるかもしれません。作るにはブレンダーとビニール袋が必要ですが、指で混ぜればブレンダーは必要ありません。ヴィーガン抹茶アイスクリームのレシピ材料熟したバナナ3本ピーナッツバター（滑らか）大さじ3杯* 抹茶小さじ2杯大さじ3杯 - シロップ（アガベシロップ、メープルシロップなど）お好みで ※このレシピでは無糖・無塩のピーナッツバターを使用しています。お好みに合わせてシロップの量を調整してください。説明書すべての材料をブレンダー*で混ぜ合わせます。味見をした後、お好みでシロップを加えてください。混ぜ合わせたものをビニール袋に入れ、冷凍庫で5時間以上冷やします。完全に凍る前に1～2回こすると、アイスクリームがより柔らかくなります。凍った後、そのまますくってお召し上がりいただけます。 ※ミキサーがない場合は、すべての材料を直接ビニール袋に入れて袋をこすり、バナナを潰しながら材料を混ぜてください。砕いたナッツやフルーツを添えても美味しいです。楽しむ！今日のおすすめ湯呑み抹茶：高級料理用抹茶（春摘み）小田焼櫛目焼白ミニ抹茶茶碗このミニ抹茶碗にアイスクリームを添えてもおしゃれかもしれません。はちまんじゅう：屋久島有機紅茶有機栽培紅茶日本の紅茶は一般的に渋みが少なく、ほんのりとした甘みがあります。抹茶アイスクリームと相性抜群です。抹茶アイスクリームと一緒にお召し上がりください。...
2023年9月13日
冷たい抹茶和三盆ミルクに砕いたコーヒーゼリー
コーヒーゼリーと抹茶を組み合わせたラテは、驚くほど美味しく、日本のカフェでは珍しくありません。当店のバリスタグレードの抹茶「鳴門」と、何世紀もの歴史を持つ三谷製糖の和三盆糖を使った、ご自宅でも楽しめるラテをぜひお試しください。レシピ：たこ志保材料（1人分） -コーヒーゼリー- 濃いコーヒー80cc 和三盆糖5～10g ゼラチン1.5g / 寒天1.2g -抹茶シロップ- 抹茶小さじ2杯方向牛乳を型に流し込んでミルクキューブを作り、冷凍庫に入れます濃いコーヒーを鍋で温め、和三盆糖とゼラチン（または寒天）を加えて溶かします。容器に移し、冷蔵庫で固まるまで冷やします。ふるった抹茶、ふるった和三盆、温めた牛乳をよく混ぜて冷やしますグラスにコーヒーゼリーと冷凍ミルクキューブを入れ、ミルクとシロップを注ぎます和三盆糖とは？和三盆糖は江戸時代に生まれた、主に和菓子に使われる高級砂糖です。口の中でとろけるような繊細な風味と食感が特徴です。和三盆は、四国の香川県と徳島県で年末に収穫される「竹葱（ちくしゃ）」と呼ばれるサトウキビから作られます。和三盆の製造は8つの工程から成り、全工程に最大20日間かかります。驚くべきことに、この製法は江戸時代から受け継がれています。
2023年7月8日
抹茶和三盆シロップ入りクリスタルゼリー
和三盆糖とは？和三盆糖は江戸時代に生まれた、主に和菓子に使われる高級砂糖です。口の中でとろけるような繊細な風味と食感が特徴です。和三盆は、四国の香川県と徳島県で年末に収穫される「竹葱（ちくしゃ）」と呼ばれるサトウキビから作られます。和三盆の製造は8つの工程から成り、全工程に最大20日間かかります。驚くべきことに、この製法は江戸時代から受け継がれています。レシピ作成者： Takoshiho 材料（4人分） -ゼリー- 水500cc ゼラチン10g / 寒天6～8g -シロップ- 抹茶パウダー5g 和三盆糖 15g 30ccの温水 -トッピング- きな粉和三盆糖説明書小鍋に水を入れて温め、ゼラチンまたは寒天を加えて溶かします。4つの丸い型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やします。ボウルに抹茶パウダーと和三盆糖をふるい入れ、ぬるま湯を加えてチェイサーまたは泡立て器でよく混ぜます。冷まします。ゼリーの底を温めて型から取り出し、皿を置きひっくり返して取り出します。ゼリーの周りに抹茶シロップをかけ、お好みで和三盆糖ときな粉をふりかける
2023年6月18日
抹茶ストロベリーミルクシェイクのレシピ
イチゴと抹茶がお好きなら、このドリンクはきっと気に入っていただけるはずです!! とてもジューシーでフレッシュ、そしてほのかな苦味と甘い香りが絶妙にマッチしています。イチゴと抹茶は相性抜群の味の組み合わせなので、多くのデザートがこの2つの材料を使って作られています。「抹茶って何？」はこちらからこちらは今月初めに紹介した、おいしい抹茶ホイップクリーム入りのストロベリーミルクシェイクです。わずか 10 分で完成します。このストロベリーミルクシェイクは、通常のバニラアイスクリームを使わずに作られているため、味はより自然で新鮮で、作り方も簡単です。素敵な色彩が作っている間あなたを元気づけてくれますし、かわいい見た目は友達や家族にとって素敵なサプライズになるでしょう! この楽しいおいしい飲み物を作ってみましょう。抹茶ストロベリーミルクシェイクのレシピ材料 [1カップ分] 冷凍イチゴ（皮むき）100g 牛乳100g 蜂蜜またはアガベシロップ大さじ2～3杯抹茶ホイップクリーム大さじ5杯トッピング用の新鮮なイチゴ1個（お好みで）説明書準備：新鮮なイチゴを使用する場合は、イチゴを一晩冷凍します。 1. 牛乳、イチゴ、ハチミツをブレンダーに入れて、滑らかになるまで混ぜます。 2 イチゴのミックスを注ぎ、抹茶ホイップクリームを添えます。新鮮なイチゴを添えてお召し上がりください。風味豊かなドリンクをお楽しみください!! 今日のおすすめ料理用抹茶この抹茶はラテ作りやケーキ焼きなどに使えます。湯呑み抹茶：高級料理用抹茶（春摘み）セレモニーグレード抹茶...
2023年4月27日
抹茶ホイップクリームのレシピ
とっても美味しくて、クリーミーで滑らかなこの抹茶ホイップクリームは、パイ、パン、クレープなどのトッピングに最適です。このクリームは、生クリーム、砂糖、抹茶というシンプルな3つの材料だけでできており、わずか数分で完成します。材料をボウルに入れて混ぜるだけでも十分ですが、なめらかでふわふわのクリームに仕上げるには、いくつかコツがあります。コツを学んで抹茶ホイップクリームを作ってみましょう。おいしい抹茶ホイップクリームを作るコツ 1 抹茶のダマを防ぎ、クリームを滑らかに保つために、砂糖と抹茶をよく混ぜ合わせます。また、抹茶は茶こしなどで濾すのがおすすめです。 2 生クリームを冷たいままにしておくと、クリームが早く泡立ち、ふわふわになります。以下のヒントはあなたの仕事をより簡単にします: • クリームは使用するまで冷蔵庫に保管してください。 • 使用する前にボウルを冷蔵庫で冷やしておく。 • 泡立てながら、クリームの入ったボウルを氷を入れた冷水の入ったボウルに入れます。下のボウルに冷たい水と氷を入れてクリームを冷たく保ちます抹茶ホイップクリームのレシピ材料生クリーム（ダブルクリーム）またはホイップクリーム200ml 砂糖大さじ5杯抹茶大さじ1杯説明書 1 ボウルに砂糖とふるった抹茶を入れ、よく混ざるまで混ぜます。 2 ボウルにクリームの半分を注ぎ、よく混ぜます。残りのクリームを加えてよく混ぜます。 3 クリームを、ソフトな泡と固い泡の間、またはお好みの硬さになるまで泡立てます。電動ハンドミキサーを中高速で使用した場合、約3～4分かかります。泡立て器を使うこともできますが、時間はかかります。盛り付け方スプーンですくってパンケーキ、クレープ、ワッフルにのせるだけ。アーモンドやカラフルなスプリンクルを散らしたり、クリームに抹茶をふりかけると、見た目も美しく、ほろ苦い風味が加わります。クリームを絞り袋に入れて、カップケーキやゼリーなどに絞り出します。...
2023年4月10日
抹茶アフォガートのレシピ
和風アフォガートを楽しみましょう！アフォガートは、バニラアイスクリームに温かい飲み物やお酒を注いだイタリアのデザートです。最も有名なアフォガートは、バニラアイスクリームにエスプレッソを加えたものです。このアフォガートは、濃厚な抹茶をバニラアイスクリームに混ぜ込んだものです。抹茶好きの方なら、この組み合わせの素晴らしさは想像できるでしょう。きっと、この味に抗うことはできません。このアフォガートに、セレモニーグレードの抹茶と最高級のバニラアイスクリームを使ったら、これ以上の贅沢はありません！ベリー、ナッツ、ウエハースなどをトッピングすると、完璧なご馳走になります。抹茶アフォガートのレシピ材料 [ 1人前 ] 抹茶 6g（山盛り小さじ2杯）水60ml（大さじ4杯）（70℃ /158°F）バニラアイスクリーム2スクープベリー、ナッツ、ウエハースなど（お好みで）説明書 1 カップに抹茶を入れ、70℃のお湯を注ぎ、よく泡立てます。茶筅やミルクフォーマーを使うと簡単に作れます。普通の泡立て器を使う場合は、抹茶をふるいにかけておくとダマなく作れます。 2 小さなカップかマグカップにアイスクリームを2スクープとベリー類を入れ、その上に抹茶を注ぎます。 3 お好みでウエハースをトッピングします。楽しむ！！抹茶って何ですか？抹茶のグレード健康ドリンクとして抹茶を売る屋台抹茶製品を購入する...
2022年12月2日
マンゴー入りアイス抹茶ラテのレシピ
暑い夏にぴったりのドリンク夏の猛暑が襲ってきたら、涼をとるにはアイスティーがぴったりの飲み物です。近所のコーヒーショップでいつも飲んでいるアイス抹茶ラテが恋しいなら、このレシピはぴったりです。お家でいつでもアイス抹茶ラテが作れます。爽やかなトロピカルドリンクをお探しの方にもおすすめです！マンゴー入りアイス抹茶ラテのレシピ材料 [ 1杯分 (400ml) ] マンゴーシロップ新鮮なまたは冷凍のカットマンゴー、お好みの量シロップ大さじ1杯、または好みに応じて追加氷アイス抹茶ラテ抹茶大さじ2杯（約4～6g）砂糖大さじ2杯水1カップ（200ml）牛乳半カップ（100ml）説明書グラスにマンゴーをいくつか入れて潰し、シロップを加えます。抹茶を小さめのカップに入れ、大さじ2杯ほどのぬるま湯を注ぎ、よく泡立てます。砂糖を加えてよく泡立てます。砂糖が十分に混ざったら、カップ1杯の冷水を加えます。マンゴーに氷を加えます。抹茶をグラスに注ぎます。味に合わせて牛乳を加えます。 ※アイス抹茶ラテだけを楽しみたい場合は、2～5の手順に従ってください。ミルクのオプション牛乳アーモンドミルク豆乳オートミルク...
2022年8月18日
抹茶ブルーベリーモクテルのレシピ
日本は梅雨の季節ですが、ブルーベリーとともに夏が確実にやって来ます！この抹茶ブルーベリーモクテルは、爽やかでどなたでもお楽しみいただける美味しいドリンクです。ブルーベリーは抹茶と相性抜群です。抹茶と炭酸の層から始めて、よくかき混ぜてブルーベリーとの組み合わせをお楽しみください。夏の飲み物にぴったりです。ダマのない抹茶の淹れ方抹茶は超微粉なので静電気が起きやすく、ダマになりやすいので、ダマなく抹茶を点てるのは難しいかもしれません。抹茶を飲んだり、抹茶を使ったデザートを作ったりするなら、家に茶筅（ちゃせん）を用意しておくことをお勧めします。その効果にきっと驚かれると思いますよ。茶筅（ちゃせん）少量の水でも、よく混ぜることができます。大さじ2杯の水と抹茶を茶筅で泡立てるご自宅に抹茶がない場合は、お湯を加える前に茶こしで濾してください。茶こしを使うとダマになりにくくなります。さあ始めましょう！抹茶ブルーベリーモクテルのレシピ材料抹茶小さじ1/4 ジンジャーエールまたは炭酸水200ml（1カップ）ブルーベリージャムまたはブルーベリーシロップ大さじ3杯ブルーベリー大さじ2杯（お好みで）氷説明書 1 小さなカップに抹茶を入れ、大さじ2杯ほどの温水を注ぎ、よく泡立てて置いておきます。 2 グラスにブルーベリーとブルーベリージャムを入れて混ぜます。 3 グラスに氷を入れます。 4 ジンジャーエールと抹茶を注ぎ、よくかき混ぜます。好みに応じてブルーベリー5個を上に乗せるドリンクを飲んでクールダウンしましょう！...
2022年6月28日