抹茶生チョコレート*のレシピ
3cm ×3cm、約20個分
材料：
- ホワイトチョコレート 120g
- 生クリーム（ヘビーホイップクリーム）1/2カップ
- 抹茶パウダー大さじ1杯（チョコレートミックス用）｜チョコレートをコーティングするのにぴったりの量
（チョコレートに混ぜる場合は抹茶キッチングレード、コーティングする場合は抹茶セレモニーグレードを推奨）
説明書：
- ホワイトチョコレートを細かく刻みます。
- 小さめの鍋に生クリームを入れ、中火～強火で沸騰するまで加熱し、火を止めて[1]を加えて混ぜます。
- ホワイトチョコレートをかき混ぜて完全に溶かします。
- 抹茶（大さじ1杯）を加えてよく混ぜます。
- 混合物をパーチメント紙を敷いたトレイに注ぎます。
- トレイをカウンター/テーブルから約 10 cm の高さから数回落としてチョコレートを均等に広げるか、スパチュラで表面を滑らかにします。
- チョコレートが冷めたら、冷蔵庫で約3時間冷やします。チョコレートが固まったら、トレイから取り出し、ナイフ（できれば温めたナイフを使用）で好みの大きさに切ります。
- 抹茶パウダーをお好みでふりかけます。
ほうじ茶パウダーを使ってほうじ茶生チョコレートを作ります。
※生チョコレートとは？
生チョコレートは日本では「生チョコ」と呼ばれます。「生」は「生の」または「新鮮な」を意味し、「チョコ」は「チョコレート」を意味します。生チョコは、トリュフやガナッシュに似た日本のチョコレートデザートで、クリームを多く含み、滑らかで口の中でとろけるチョコレートです。
セレモニーグレード抹茶
[商品カテゴリーカテゴリー=”抹茶”]
キッチングレード抹茶
[商品カテゴリーカテゴリー=”抹茶キッチン”]
この記事は、 YUNOMIに最初に掲載された「お茶レシピ：抹茶生チョコレート」です。
