食べる、飲む、料理する - 日本の料理とレシピ

ほうじ茶スムージー
ほうじ茶スムージー：クリーミーでトロピカルな焙煎緑茶今回の投稿では、伝統的なほうじ茶にトロピカルなひねりを加えた、ビーチサイドブレックファストほうじ茶パウダーを使った、クリーミーで栄養たっぷりのスムージーをご紹介します。 #0907.TX Ohana Botanica: Beachside Breakfast Hojichai Powder 焙じチャイパウダーこのほうじ茶パウダーは、細かく挽いたほうじ茶（焙煎緑茶）にココナッツミルク、シナモン、ジンジャー、その他の温まるスパイスをブレンドしています。南国のさわやかな風をカップに運んでくれる、トロピカルな味わいのほうじ茶です。スムージーに最適なパウダーこのパウダーはバナナとナッツのスムージーと相性抜群です。ほうじ茶の香ばしい風味とバナナの自然な甘さが絶妙に調和し、スパイスとココナッツミルクが温かみのあるトロピカルな風味を添えます。ナッツを加えることで、クリーミーな食感と、ナッツの風味豊かなコクが加わります。朝食、昼食、または何か満足感のあるおいしいものを食べたいときに最適です。牛乳は乳製品でも植物性でも、お好きなものをお使いください。ヴィーガン対応バージョンには、オートミルクや豆乳がおすすめです。ほうじ茶パウダーの代替品ほうじ茶パウダーとスパイスを少し混ぜて作ると、このスムージーが作れます。味は少し変わりますが、それでも美味しいです。ほうじ茶パウダー： #0058.S5 NaturaliTea：静岡県産ほうじ茶パウダー、自然栽培 #0768.S5 善香園茶園 #12 まるごとシリーズほうじ茶パウダーほうじ茶スムージーのレシピ（1人分 / 約1カップ分）...
2025年9月19日
英国のフレーバーにインスパイアされたほうじ茶ミントゼリー
最近日本からイギリスに来て、現在滞在しています。最新の記事はこちらです。白玉とイートン・メスの出会い：日本とイギリスの夏のデザート融合私は日本から大好きな日本茶の一つであるほうじ茶を持ってきました。ほうじ茶とは？ほうじ茶をご存じない方のために説明すると、ほうじ茶は文字通り「焙じたお茶」を意味し、緑茶の一種を焙煎して作られます。焙煎することで茶葉は茶色くなり、心地よい香ばしい香りが生まれます。当店のほうじ茶商品はこちらから。英国のお菓子からインスピレーションを得たイギリスに来てからずっと、ほうじ茶とイギリスの伝統的なフレーバーをどう組み合わせようかと考えていました。そこで思い浮かんだのが、定番のイギリスのお菓子「アフターエイト」です。アフターエイトは、イギリスをはじめ多くの国で人気のチョコレートです。ペパーミントフォンダンの薄い層をダークチョコレートでコーティングした、爽やかなミントの風味と濃厚なチョコレートが絶妙なバランスで、上品な味わいです。そこでふと、ほうじ茶とミントの組み合わせはどうだろう？と思いつきました。チョコレートと同じように、ほうじ茶にも深みのある焙煎の風味があるので、ミントと相性抜群かもしれないと思い、試しにほうじ茶にミントを入れて淹れてみたら、すごく美味しくできました。レシピをまとめるそこで、さらに一歩進んで、ミントほうじ茶ゼリーにしてみました。濃厚でクリーミーな仕上がりにするために、スコーンによく添えられるイギリスの定番スイーツ、クロテッドクリームをスプーン一杯トッピングしました。さらに、どこでも簡単に手に入る缶詰のフルーツカクテルも加えました。これで、夏にぴったりのプディングが完成です！ほうじ茶ミントゼリーのレシピ材料ゼリー用（200mlカップ4杯分、または600mlボウル1杯分）ティーバッグ3個またはほうじ茶10g 新鮮なミントの葉をひとつかみ水600ml 砂糖40g ゼラチンリーフ5枚飾り用（お好みで）クロテッドクリーム牛乳少々フルーツカクテルの缶（オプション）新鮮なミントの葉（オプション）説明書ゼリーを作るゼラチンシートを冷水を入れたボウルに5分間浸し、柔らかくなるまで待ちます。ゼラチンを水から取り出し、余分な水分を絞り出します。鍋に水600mlを入れ、沸騰させます。沸騰したら火を止め、ほうじ茶とミントの葉を加えて3～5分蒸らします。紅茶とミントを取り除き、砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜます。板ゼラチンを加え、優しく混ぜて溶かします。溶けない場合は、50～60℃で再度温めてください。沸騰させないように注意してください。沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなります。...
2025年8月9日
レシピビーチサイドの朝食
ビーチサイドの朝食ほうじ茶レシピギャラリーアイスほうじチャイほうじ茶パウダー3～4g（大さじ1杯）と砂糖を好みの量（大さじ1～4杯）お湯に入れて混ぜ、氷と冷たい牛乳と混ぜます。チャイパウダー3〜4g（大さじ1）とお好みで砂糖をお湯（大さじ1〜4杯）で溶かし、氷と冷たいミルクと合わせます。ハイビスカスホジチャイハイビスカスティーと焙じチャイ抹茶ほうじ茶抹茶とあわせてさらにおいしいビーチサイドラテバタフライのお好みのミルクココナッツミルクアイスほうじ茶レシピほうじ茶アイス（ココナッツミルクと豆乳入り）（1杯）材料：ほうじ茶アイスキューブ（ほうじ茶から作られています）ココナッツミルク100ml 豆乳100ml 蜂蜜大さじ1杯（お好みで調整してください）ココナッツフレーク（飾り用、お好みで）説明書：ココナッツミルクと豆乳をボウルか水差しに入れて混ぜます。グラスにほうじ茶の氷を入れます。氷の上にミルクの混合物を注ぎます。好みに応じて蜂蜜を加えます。オプションとして、ココナッツフレークを上に振りかけて飾ります。さらに味わいを豊かにしたい場合は、豆乳の代わりにアーモンドミルクを使ってみてください。アーモンドミルクに変えることで、よりリッチな味わいをお楽しみいただけます。クッキーチャイクッキーゼリー...
2025年4月14日
スパイスほうじ茶ソースの和風かぼちゃのフランのレシピ
日本語ではプリン、スペイン語ではフラン、英語ではクレームクレーム (クレームキャラメル) と呼ばれるこのデザートは、50 年以上にわたって日本で非常に一般的なデザートであり、焼き菓子やゼリースタイル、柔らかくクリーミーな食感や滑らかでしっかりした食感など、さまざまなバリエーションがあります。焼き抹茶フランのレシピはこちら。抹茶キャラメルフランのレシピかぼちゃのプリンは秋の季節のフランとして人気があり、カフェやお店で購入できるほか、家庭でも作ることができます。蒸し焼き風かぼちゃのフランのレシピをご紹介します。材料はかぼちゃ、牛乳、砂糖の3つで簡単に作れます。蒸すといっても蒸し器は不要。大きめの鍋で蒸せます。かぼちゃの風味が存分に引き出され、なめらかな食感で、これからの季節にぴったりのデザートです。スパイス入りほうじ茶キャラメルソースかぼちゃのフランには、砂糖と水で作るカラメルソースが添えられることが多いです。このレシピでは、キャラメルソースの代わりにほうじ茶風味のカラメルソースを使うのがポイントです。焙じ茶を飲んだことがある人なら、その風味がキャラメルソースにどう合うか想像できるでしょう。ほうじ茶の香りとほのかな苦味がキャラメルソースに上品な風味を添えます。かぼちゃのフランが上品な味わいに変化します。ほうじ茶についてはこちらをご覧ください。また、このキャラメルソースのスパイスはほうじ茶とよく合い、フランに季節感をプラスしてくれます。このレシピにはどんな種類のカボチャが適していますか？日本では、かぼちゃのフランによくこの種類のかぼちゃ（下の写真）が使われます。オレンジ色の果肉と濃い緑色の皮を持つこのカボチャは、甘みと柔らかくクリーミーな食感が特徴です。海外では、かぼちゃや和カボチャ、北海道カボチャとして販売されています。他のカボチャやスカッシュとは味が異なります。ぜひ探して、和カボチャのフランを試してみてください。ほうじ茶キャラメルソースのパンプキンフランのレシピ材料 [ 150mlあたりラメキン5～6個] カボチャ 500g / 17オンス牛乳 300ml 卵3個砂糖大さじ6...
2024年10月29日
柚子とハイビスカスティーのモクテルレシピ
前回の記事に引き続き、乾燥柚子皮を使った美味しいドリンクをご紹介します。ゆずは、英語でJapanese citronと呼ばれることもある柑橘類の一種で、日本料理では様々な用途で使われています。レモンの酸味、グレープフルーツの苦味、そしてオレンジの甘味を合わせたような味わいです。爽やかな風味と爽やかな香りが料理にアクセントを加えます。柚子についてもっと詳しくはこちら。アイス柚子ほうじ茶のレシピこのレシピでは、乾燥した柚子の皮とハイビスカスティー（乾燥したローゼルの花）をブレンドしています。左はハイビスカスティー（乾燥ローゼル）、左は乾燥柚子の皮ハイビスカスティーは、ローゼルの乾燥花から作られるルビーレッド色のハーブティーで、酸味がありクランベリーのような風味があります。渋みと苦みが強いので苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、柚子を加えると柚子の柑橘系の風味が加わり、味わいがまろやかになり、爽やかな味わいになります。ゆず茶もハイビスカス茶もビタミンやクエン酸が豊富に含まれており、夏にぴったりの飲み物です。ハイビスカスティーと乾燥柚子の皮をポットに浸したものブレンドティーはそのままでも、はちみつを入れても美味しくいただけますが、アップルジュースを加えると、見た目も美しく、夏にぴったりのモクテルに大変身！アップルジュースの甘みがブレンドティーの美味しさをさらに引き立てます。柚子とハイビスカスティーのモクテルレシピ材料 [ グラス2杯分] 乾燥柚子皮 4g / 0.15オンスハイビスカスティー2g / 0.07オンス（茶葉またはティーバッグ）水 350ml リンゴジュース 350ml ※このレシピでは白濁したリンゴジュースを使用していますミントの葉（お好みで飾り用）説明書急須にお湯を注ぎ、乾燥柚子の皮とハイビスカスティーを入れて5分待ちます。冷ましてください。...
2024年8月9日
アイス柚子ほうじ茶のレシピ
暑い夏を乗り切るために、レモン風味の冷たいおいしいお茶を飲みたい人はいませんか? 爽やかなドリンクをご紹介します。見た目も味も抜群なので、きっと気に入っていただけると思います。アイス柚子ほうじ茶です！柚子とは何ですか？柚子ゆずは、英語でJapanese citronと呼ばれることもある柑橘類の一種で、日本料理では様々な用途で使われています。レモンの酸味、グレープフルーツの苦味、そしてオレンジの甘味を合わせたような味わいです。爽やかな風味と爽やかな香りが料理にアクセントを加えます。ゆずは捨てがたい柑橘類と言われています。果汁だけでなく、皮もお菓子作り、料理、飲み物作りに活用されています。皮には果汁の4倍ものビタミンCが含まれており、独特の香りの元となるリモネンとシトラールも果汁よりも多く含まれています。乾燥した柚子の皮を使ったドリンクレシピをご紹介します。下記の皮は凍結乾燥され、5～10mm程度の小片にカットされています。静岡県春野村産のプレミアムオーガニック乾燥柚子皮です。小さくカットされているので、ストローで飲んでも美味しく食べられます。飲み物に少し変わった食感を加えるのもいいですね。どの種類のほうじ茶が合うでしょうか？焙じ茶は文字通り「焙じたお茶」を意味し、緑茶を焙煎して作られます。焙じるにつれて茶葉は茶色くなり、心地よい焙煎の香りが生まれます。収穫時期、茶樹の部位、焙煎度合いなど、様々な種類の焙じ茶があります。ここからは、焙じ茶のバリエーションをご紹介します。このレシピでは2種類のほうじ茶を紹介しますが、どの種類のほうじ茶でも使えます。まろやかな味わいがお好みなら、ほうじ茶がおすすめです。善香園茶園 SZ008：茎ほうじ茶このほうじ茶は番茶の最後の収穫の茎から作られています。麦茶のような味わいです。もっと緑茶の味を楽しみたい方はほうじ茶がおすすめです。千代の園茶園：#19A 山育ちほうじ茶ほうじ茶（無農薬自然栽培）このほうじ茶は、春に収穫された最高級の葉と茎から作られ、新鮮な風味を出すために高温で焙煎されています。どちらのほうじ茶も、アイスでもホットでも美味しくいただけます。アイス柚子ほうじ茶のレシピ材料 [ グラス1杯分...
2024年7月24日
フライパンで日本米を炊く方法
これは日本米の炊き方に関する記事です。簡単そうに聞こえるかもしれませんが、最高の仕上がりを実現する方法をご紹介します。炊飯器がなくても簡単です。フライパンで簡単にご飯を炊くことができます。ご飯は、日本でほぼすべての食事で食べられる最も一般的な種類の米です。ご飯の炊き方を覚えれば、自宅で寿司を作ることもできます。ご飯を使った様々な日本料理も楽しめます。つまり、ご飯を炊くことは、日本料理を学ぶ第一歩と言えるでしょう。日本米とは何ですか？この記事で「日本米」とは、日本で一般的に食されているうるち米と呼ばれる種類の米を指します。ジャポニカ米の短粒種で、炊くとインディカ米（Oryza sativa）に比べて粘り気があり、柔らかい食感になります。「日本式短粒米」や「寿司米」などと表記されることが多く、一般的な用法の一つです。コシリカリは日本の有名な米品種で、アメリカやヨーロッパでも栽培されています。料理のヒント 1 器具と材料必要なのは蓋付きのフライパンとカップだけです。棚にある蓋付きのフライパンや鍋なら何でも使えますが、深めのフライパンや鍋を選ぶと作りやすくなります。計量用のカップも棚に置いておきましょう。このレシピでは米と水の割合は1:1なので、とても簡単に計量できます。材料は米と水だけで、塩は加えません。塩を加えると米が十分に水分を吸収せず、結果として硬くなってしまいます。 2 必要な米の量米1カップ（200ml）でお茶碗2.5杯分（約350g）が炊けます。好きなだけ炊けます。炊きすぎた場合は、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。ご飯は1食分ずつラップで包み、食べるときに解凍してください。 3 浸け置き洗いをしないこの種類のお米は、加熱前に水に浸けることが非常に重要です。お米が半透明から白くなるまで、30分から1時間ほどかかります。浸水が不十分だと、炊飯時に熱と水がお米の芯まで届かず、食感が悪くなり、甘みも失われてしまいます。日本の米の炊き方材料 [ 5杯分 ] 米 2カップ（400ml）水 2カップ（400ml）説明書米を洗います。たっぷりの水で、手で米を2～3回すすぎ、水が透明になるまですすぎます。水を切ります。米を水に浸します。鍋に米を入れ、同じ分量の水に30分以上浸して水を吸わせます。米が半透明から白っぽくなったら、加熱の目安です。水を沸騰させます。蓋をせずに鍋を弱めの中火にかけ、沸騰させます。弱火で煮続ける:鍋に大きな泡が出て沸騰したら、弱火にして蓋をし、10～12分間弱火で煮ます。...
2024年4月12日
ほうじ茶スパイスビスケットのレシピ
この冬は、クリスマスビスケットでスターベイカーになりましょう! これらのビスケットは、お祭り気分を盛り上げてくれるだけでなく、クリスマスのお菓子作りに新しい風を吹き込んでくれます。秘密はほうじ茶パウダー。ほうじ茶の心地よい香りと甘い味わいがビスケットに絶妙な風味を加えます。ほうじ茶パウダー ------------------------------------------------------ ほうじ茶とほうじ茶パウダーとは？ここから ------------------------------------------------------ このほうじ茶ビスケットはナッツとスパイスがたっぷりの味わいです。シナモン、ジンジャー、カルダモン、パンプキンパイスパイスなどのスパイスやナッツが戸棚に残っていませんか？このビスケットに使ってみませんか？作り方は簡単。材料を混ぜて形を整え、オーブンで焼くだけです。焼いている間、いい香りが漂います。サクサクとしたナッツの風味と特別な風味が特徴のこのビスケットは、きっとあなたのお気に入りになるでしょう。ほうじ茶スパイスビスケットのレシピ材料（ビスケット25～30個分）無塩バター100g/3.5オンス、室温で柔らかくする砂糖60g ほうじ茶パウダー小さじ2杯薄力粉 120g アーモンドパウダー 90g ミックススパイス小さじ1杯（パンプキンスパイス、シナモン、ジンジャー、カルダモンなど）細かく刻んだローストナッツ（クルミ、カシューナッツ、ピーカンナッツなど）40g/1.5オンス粉砂糖大さじ5杯、ふりかけ用に追加説明書オーブンを160 ℃/320Fに予熱します。ボウルにバターと砂糖を入れ、よく混ぜてクリーミーになるまで混ぜます。ほうじ茶パウダー、小麦粉、アーモンドパウダー、スパイスを加え、ヘラでざっくりとした生地になるまで混ぜます。ナッツを加えてよく混ぜます。直径2cmのボール状に丸めて、ベーキングペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べます。固まるまで20～25分焼きます。天板の上で5分間冷まします。触れるくらいまで冷めたら、粉砂糖の中でボールを優しく転がし、天板に戻します。完全に冷めるまでそのまま置いてください。...
2023年12月15日
ほうじ茶パンプキンラテのレシピ
ハロウィンで余ったパンプキンピューレや、棚にカボチャやバターナッツスクワッシュなどがあれば、素敵なドリンクを作ってみませんか？クリーミーで甘い味わいは、きっとあなたを温かく幸せな気分にさせてくれます。ほうじ茶パウダーを使うことで、ティラミスのような可愛らしい見た目に仕上がり、パウダーのほろ苦さがドリンクの風味を引き立てます。まずはほうじ茶パウダーとは何か、そしてかぼちゃピューレの作り方をご紹介します。必要なければレシピに進んで、ドリンク作りを楽しんでくださいね！ほうじ茶パウダーって何ですか？焙じ茶は文字通り「焙じたお茶」を意味し、焙煎された緑茶から作られます。焙じることで茶葉は茶色くなり、心地よい焙煎の香りが生まれます。ほうじ茶パウダーはほうじ茶の葉を細かく挽いたもので、抹茶のようにきめ細かく滑らかです。かぼちゃピューレの作り方材料カボチャまたはバターナッツスクワッシュ（皮をむき、種を取り、均等な大きさの角切りにする）説明書（電子レンジの場合）ボウルにキューブを入れ、ラップで覆い、500Wで5〜6分加熱します。 (蒸す場合)沸騰したお湯を入れた鍋の上に置いた蒸し器またはザルに角切りを入れ、10～15 分間煮ます。ナイフの先で、つぶせるくらい柔らかくなっているか確認しましょう。柔らかくなっていなければ、さらに加熱してください。取り出してつぶすか、ブレンダーで混ぜてください。ほうじ茶パンプキンラテのレシピ材料 [ グラス1杯分 ] かぼちゃピューレ大さじ2杯お好みの牛乳 200ml 砂糖大さじ1杯（お好みで）ほうじ茶パウダー大さじ1杯パンプキンパイスパイス（またはシナモン、ジンジャー、ナツメグの粉末）シナモンスティック（お好みで）説明書かぼちゃのピューレをグラスに入れます。温めた牛乳を注ぎます。必要であれば砂糖を加えてください。ほうじ茶パウダーとパンプキンスパイスを振りかけます。牛乳とよく混ざるので、ふるいにかけて混ぜるのがおすすめです（下の写真参照）。...
2023年11月1日
アイスココナッツほうじ茶ラテレシピ・作り方
ほうじ茶アイスを使った、美味しくて栄養たっぷりの夏ドリンクの登場です。ほうじ茶アイスキューブ冷凍庫から氷を取り出し、作ってみましょう。 -------------------------------------- ほうじ茶って何？ここから。ほうじ茶アイスのレシピ -------------------------------------- アイスほうじ茶ココナッツラテレシピ材料（グラス1杯、350ml）ほうじ茶の氷グラス一杯ココナッツミルク 100ml お好みの牛乳 100ml ※このレシピでは豆乳を使用していますアガベシロップまたは蜂蜜大さじ1杯（お好みで）飾り用のココナッツフレーク説明書ココナッツミルクと他のミルクをカップに入れて混ぜます。グラスにほうじ茶の氷を入れ、その上に牛乳を注ぎます。味をみてシロップを加え、ココナッツフレークを振りかけて飾ります。このラテで体を冷やして午後を楽しんでください！今日のおすすめ千代の園茶園：#19A 山育ちほうじ茶...
2023年9月1日
ほうじ茶アイスのレシピ
夏に美味しい冷たい飲み物を作るのに最適な方法お茶で氷を作れば飲み物は冷たくなりますし、飲み物を薄めてしまう通常の氷とは違って、飲み物の風味も保たれます。また、一度作った氷は冷凍庫に保存しておけば、いつでも色々な種類の爽やかなドリンクを作ることができます。ほうじ茶入り氷焙じ茶は文字通り「焙じたお茶」を意味し、焙煎された緑茶から作られます。焙煎すると茶葉が茶色くなり、心地よい香りが生まれます。詳細については、こちらをご覧ください。色々な飲み物と相性抜群です。ほうじ茶で氷を作るのは簡単だけど、とっても便利です！ほうじ茶アイスのレシピ材料水 400ml（2カップ）ほうじ茶 8g/0.3oz（茶葉またはティーバッグ）砂糖、お好みで説明書沸騰したお湯（90℃）でほうじ茶を1～2分蒸らし、お好みで砂糖を加えます。しばらく冷まします。お茶を製氷皿に注ぎ、冷凍庫で4時間以上冷やします。ほうじ茶アイスの楽しみ方お好みのミルクでほうじ茶ラテを作ってみましょう。オレンジジュースを注ぎます。日本ではお茶割り（お茶とお酒を一緒に飲むこと）が一般的です。ウイスキーや焼酎と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか？ ...
2023年8月25日
ほうじ茶餅マフィンのレシピ
「モチマフィン」って何？！ほとんどの日本人は、それが何なのか想像もつかないでしょう。実は私も、アメリカのロサンゼルスで書かれた記事を読むまでは、そんな一人でした。このレシピは、LAにある人気のモチマフィンショップに関する記事からインスピレーションを得ました。餅って何ですか？「餅」という言葉を聞いたことがありますか？餅は、主にもち米（英語ではsticky riceまたはglutinous rice）から作られる伝統的な食べ物で、おいしい料理やお菓子に幅広く使われています。日本で食べられている様々な種類の餅の中から、いくつかご紹介します。お雑煮は、新年に多くの家庭で作られる餅入りのスープで、新年の無病息災を祈願するものです。お雑煮（雑煮）大福餅または大福は、小さな丸い餅の中に小豆で作った甘い餡を詰めた伝統的な菓子です。大福餅アメリカには、 1つのもち粉と呼ばれる米粉から作られた餅ケーキ。甘い米粉としても知られています。実は日本には、餅粉の他に、白玉粉と上新粉という2種類の米粉があります。これらの粉を試した結果、このレシピでは白玉粉を選びました。白玉粉って何ですか？白玉粉は餅粉と同じ餅米から作られていますが、作り方が異なります。白玉粉は湿式製粉で作られるため、単に乾燥米を挽いた餅粉に比べて粉末にするにはより多くの加工が必要です。その結果、白玉粉は柔らかく、滑らかで、もちもちとした食感を生み出します。なめらかでしっとりなマフィンを作ろう！ほうじ茶風味の餅マフィンに、お好みのチョコレートバーをトッピングしてどうぞ。ほうじ茶の風味はチョコレートととてもよく合います。中はとろみがあってなめらか、外はカリカリ！美味しいです。グルテンフリーで、ワンボウルで作れるシンプルなレシピです。このマフィンを焼くのにベーキングパウダーも必要ありません。試してみましょう！ほうじ茶餅マフィンのレシピ材料 [ マフィン6個分 ] 卵2個砂糖 140g...
2023年2月20日