これらのテクニックは、あくまでも入門用として用意されたガイドラインです。ご自身の好み、お湯の種類、そしてもちろん使用する茶葉に合わせて、お湯の量、温度、茶葉の量、そして抽出時間を調整し、完璧な一杯をお楽しみいただくための方法を学ぶ必要があります。
氷で浸す方法は、春に収穫されたお茶だけでなく、玉露やかぶせ茶などの日陰で育てられたお茶にも最適です。
水の量：ティーカップ1/2杯 / 3-4オンス / 80 cc / 80 ml
水温：氷（0℃ / 32℉）
茶葉の量：5グラム
浸漬時間：氷が溶けるまで
一煎目（いっせんめ一煎目）
- 茶葉をティーポットに入れる
- 茶葉の上に約1/2カップ分の氷を置き、溶けるのを待ちます。
- 氷が溶けたら飲む
二煎目（にせんめ二煎目）
2回目以降の抽出では、他の抽出方法を自由に使用してください。
この方法の面白い代替案として、凍らせる前に茶葉を氷の入った容器に入れ、凍る間に冷水に浸しておくという方法があります。茶葉は部分的に浸み、氷が解けるにつれて浸み続けます。
