Yunomi.Cafeで提供しているドリンクのレシピを、これまでシェアしてきました。
バリスタからあなたへ：Yunomi.Cafeのアイスティーラテレシピ
バリスタからあなたへ：Yunomi.Cafe特製ティードリンクレシピ
今回は、ユニークで爽やかなティーソーダをご紹介したいと思います。「なぜティーソーダ？」と不思議に思われるかもしれませんが、お茶とソーダの組み合わせは意外にも相性抜群です。お茶のほのかな苦みと香りが炭酸によって引き立てられ、香り高く、味わいも爽やかに。暑い日や、洗練されたノンアルコール飲料としても最適です。
おすすめのお茶：煎茶と和紅茶
当店では、2種類の日本茶を使ったティーソーダをお作りしております。
- 煎茶は、日本で最も一般的に飲まれている緑茶です。玉露や釜炒り茶と同様に、蒸し製法が特徴です。収穫後すぐに蒸すことで、鮮やかな緑色とフレッシュな風味が保たれます。その風味は、爽やかで青々とした、上品な旨味が豊かです。
- 和紅茶（わこうちゃ）は、やぶきたやおくみどりといった緑茶の品種、あるいはべにふうきやべにひかりといった紅茶用に特別に開発された品種を用いて、日本で生産される紅茶です。他の地域の紅茶と比べて、和紅茶は軽やかでなめらか、自然な甘みがあり、渋みが少なく、優しく上品な味わいが特徴です。
これらのお茶に炭酸水と厳選されたシロップを組み合わせることで、香り豊かで、見た目にも爽やかなドリンクを楽しむことができます。
Yunomi.Cafe ティーソーダレシピ
ローズ煎茶ソーダ
材料
- 煎茶4G
- お湯150ml（60℃/140℉）
- ローズシロップ 15ml
- 炭酸水（ソーダメーカー使用）
パッションフルーツ煎茶ソーダ
材料
- 煎茶4G
- お湯150ml（60℃/140℉）
- パッションフルーツシロップ 15ml
- 炭酸水（ソーダメーカー使用）
和紅茶ソーダ
材料
- 和紅茶4g
- お湯150ml（90℃～100℃/194～212℉）
- 炭酸水（ソーダメーカー使用）
- 乾燥オレンジスライス1個（オプション）
作り方（3種類共通）
- お茶を抽出する：茶葉をポットに入れ、熱湯を注ぎます。煎茶の場合は60℃（140℉）で1分、和紅茶の場合は90～100℃（194～212℉）で3分蒸らします。
- 急冷する：別の容器に氷を5個入れ、抽出したてのお茶を注ぎます。氷が溶けるまでかき混ぜ、素早く冷やします。
- 炭酸を加える: 冷やしたお茶をソーダメーカーのボトルに注ぎ、メーカーの指示に従って炭酸を加えます。
- 仕上げ：グラスに注ぎ、お好みでオレンジスライスを添えてください。
注:
- パッションフルーツシロップはモナン社のものを使用しています。
- カフェで使用している茶葉やその他の材料は以下をご覧ください。
今日のおすすめ
煎茶
#0081.F2 栗原茶: 単一品種八女煎茶 - さえみどり 単一品種八女煎茶さえみどり
和紅茶
#0842.S5 村上茶園 山育ちのファーストフラッシュ和紅茶 和紅茶香駿
ローズシロップ
奥出雲バラ園：ローズシロップ
乾燥オレンジスライス
堀内果樹園：セミドライみかん
Yunomi.Cafe Information
所在地：東京都品川区小山2-7-21 [ Google Maps ]
