日本茶ガイド

このページに掲載されている情報は、農園から一杯の一杯に至るまで、日本茶を深く理解していただくことを目的としています。お茶の専門家の方にも、これからお茶を楽しみたい方にも、この情報がお役に立ち、お茶を飲んだり購入したりする際の参考になれば幸いです。

印刷可能なクイックガイド日本茶の種類と用語一覧日本茶の栄養成分表

茶栽培

• テロワール： 地域、地形、土壌、天候
• 植物：栽培品種（ リスト）、年齢
• 栽培：遮光などの技術
• 収穫：季節、技術

茶の生産

• 加工：萎凋、固定、圧延、乾燥
• 仕上げ：選別、ブレンド、グリーン焙煎
• 後処理：他の材料とのブレンド、粉砕、焙煎

茶葉の保管

• お茶の保存に必要なもの
• 日光と湿気
• 産業用ストレージ vs 家庭用ストレージ

お茶の試飲

• 浸漬の芸術：パラメータ、テクニック
• テイスティングのヒント