小栗茶園
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導入
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牧之原市（旧相良町）は茶の湯として静岡県有数の茶産地です。
遠州灘からの風を受けて育つ茶畑では良質の茶葉が採取され、今日の牧之原が育まれています。お茶のトレーサビリティ
小栗農園では、茶業界初となるトレーサビリティ（ユビキタスシステム）をいち早く導入し、情報開示を行っています。
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会社情報
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牧之原の豊かな自然を次世代に残すため、環境保全活動に取り組んでいます。
私たちは地域とのふれあいを大切にし、地域社会との共生を目指した活動を行っています。
- 名称：小栗茶園
- 代表取締役社長：小栗 久友
- 会社住所：静岡県牧之原市新勝2124
- 工場住所：静岡県牧之原市新勝2090-3
- 設立: 1916年4月1日
- 設立: 1977年12月20日
- 従業員数: 約30名
- 年間生産能力：約350トン
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新茶の葉が出てきた
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私たちの栽培者
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消費者の皆様に健康に良い緑茶をお届けするために、私たちは下記の6人の栽培農家とともに緑茶づくりの工程を常に研究しています。
勝俣開拓茶園協同組合
当店はコクがあり、なめらかな味わいの緑茶づくりを専門にしております。
下倉沢茶園協同組合
特に甘みのある深蒸し茶が自慢です。
杉田博義
私たちはチームのために常に最高水準の高品質を目指して努力しています。
ちゃむちゃむらんど すがやま園
私たちは、お客様の嗜好を満たす高品質のお茶を提供することに主眼を置いています。
牧之原丸牧茶園協同組合
当社の主な焦点は、最高の健康基準を満たす最高品質の緑茶を生産することです。
山崎製茶
緑茶を生産する際、私たちは周囲の環境を最大限に尊重します。
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アラチャの製造工程
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1. 摘み取りと収集
生育期の初めに生垣を刈り込むことで、基礎が形成されます。この基礎の上に新しい葉が生えてくるため、手持ち式またはトラクター式の収穫機を使って新しい葉だけを収穫することが容易になります。
2. 蒸して冷ます
茶葉は大型の蒸し器に入れられ、茶の種類に応じて異なる時間蒸されます。その後、茶葉の緑色（クロロフィル）を保つために冷却されます。
3. 最初の乾燥
大型の乾燥機のような機械で、前の工程で残った水分を蒸発させます。茶葉は温風と高圧空気の組み合わせで乾燥されます。この工程は単純な第一段階の乾燥です。茶葉は少なくとも2回乾燥されますが、茶の種類によっては4～5回乾燥されることもあります。
4. 二次乾燥
二次乾燥では、乾燥しながら圧縮する機械を使用します。これにより、葉の水分量は一定になります。二次乾燥はより厳しく、表面は極めて乾燥しますが、葉の内部はまだ湿った状態です。葉の内部の乾燥は次のステップで行われます。
5. ローリングと3回目の乾燥
葉を加熱し、圧縮し、丸めて小さく細い小枝を作り、乾燥させます。
6. アラチャの準備完了
この時点では、乾燥茶葉は非常に粗い状態です。粉末状の茶葉の破片、茎、そして様々な大きさの茶葉がまだ混ざり合っています。多くの生産ロットは、工場で審査、ブレンド、そして精製されます。
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茶葉の精製
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1. 平らなふるいを使って葉を大きさごとに選別します。小さな葉はふるいを通り抜け、大きな葉は残ります。大きな葉は裁断機に送られます。
2. 葉の断片を軽く焙煎することで、豊かな風味と香りが生まれます。
3. ふるいのような選別機と静電気を用いて、破片を様々なカテゴリーに分類します。例えば、茎と葉は分離され、異なる種類のお茶を作るために使われます。
4. さまざまな茶葉の断片をブレンドして標準製品を作ります。
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