これが何なのかわかりますか？
これはほうじ茶です 粉。
ほうじ茶パウダーは、ほうじ茶の葉を細かく挽いたものです。抹茶のようにきめ細かく、なめらかな口当たりです。お湯を注ぐだけで手軽にお茶が淹れられます。手軽にお茶を淹れるのに最適です。
でも正直に言うと、ほうじ茶を淹れるなら粉末ではなく、ほうじ茶の茶葉（茶葉）を使うことをおすすめします。茶葉を使うと、より美味しいほうじ茶を楽しめると思います。
では、ほうじ茶パウダーを最大限活用するにはどうすればいいのでしょうか？
ほうじ茶パウダーは、茶葉よりも焙煎の香りが強く、ほろ苦さがあり、渋みが少ないように感じます。この特徴から、ほうじ茶パウダーは、ほうじ茶ラテ、クッキー、ビスケットなど、甘いものにも塩味のあるものにも使えると思います。
こちらはほうじ茶ラテです。
ほうじ茶ラテはほうじ茶パウダーと牛乳と砂糖で作られていますが、シナモンやジンジャー、クローブを入れても美味しいですよ！
ちなみに、私はお菓子作りが大好きで、ほうじ茶パウダーも持っています。
ということで、ほうじ茶を使った特別なお菓子を作ってみませんか？
初めてのほうじ茶レシピ、どんなお菓子を作ろうかな…先日のお菓子作りからいいアイデアが浮かぶかも。インスタントコーヒーパウダーでコーヒーロールケーキを焼いてみました。インスタントコーヒーパウダーは、ほうじ茶パウダーと香りや苦味が似ていると思うので、ほうじ茶パウダーはロールケーキ作りに適していると思います。色々なレシピを試しながら、ほうじ茶ロールケーキ作りを始めました。これが一番のお気に入りです。材料もシンプルで、作り方も難しくありません。
ほうじ茶ロールケーキ レシピ・作り方
準備時間：5分
調理時間：20分
材料
スポンジ用（天板30cm×30cm/12インチ×12インチ）
- 卵3個
- ライトブラウンシュガー 70g（砂糖はどれでも大丈夫です）
- 大さじ1杯の油（オリーブオイルのような強い風味のものを除く、どんな油でも）
- 薄力粉50g
- ほうじ茶液（熱湯大さじ2とほうじ茶粉末大さじ1を混ぜたもの）
（ほうじ茶リキッド）
詰め物用
お好みのクリームをどうぞ。私は
- 生クリーム200ml
- ライトブラウンシュガー40g
準備
- オーブンを190℃/374℉に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
- 卵黄と卵白を分けます。卵白を入れたボウルを冷凍庫に10～15分入れます。
- ボウルが2つ必要です。1つは卵白用、もう1つは小麦粉用です。
説明書
- ボウルに砂糖の半量（35g）と卵黄を入れ、泡立て器で軽く混ぜます。油とほうじ茶の液を加え、その都度混ぜ合わせます。
- 薄力粉をふるいにかけ、1 と混ぜてよく混ぜ合わせ、置いておきます。
- 冷凍庫から卵白を取り出し、泡立つまで泡立てます。残りの砂糖（35g）を2回に分けて加え、しっかりと泡立つまで混ぜます。
これで、下図のようなボウルが2つできました。1つは濃い小麦粉の混合物(2)、もう1つは泡(3)です。
- 卵白の3分の1を小麦粉に加え、ヘラで素早く混ぜ合わせます。卵白をすべて加え終わるまで、この作業を2回繰り返します。
-
混ぜ合わせたものを天板に流し込み、均等に広げます。12分焼きます。
- ケーキをトレイから取り出し、網の上に置いて冷まします。
- 生クリームと砂糖をしっかりした泡になるまで混ぜます。
- スポンジにホイップクリームを塗り、巻いて冷蔵庫で30分冷やします。
完成しました！！
ケーキと美味しい紅茶やコーヒーを飲みながらリラックスしてください!!
スポンジの色合いから秋を感じますか？ほんのりとしたほろ苦さのあるスポンジが、甘いホイップクリームとよく合います！
次回のほうじ茶パウダー実験ではほうじ茶ホイップクリームを作ってみます！！ほうじ茶スポンジに塗っても美味しいかも。
ほうじ茶パウダーを使った新しい体験を共有していただければ嬉しいです。
ほうじ茶で秋を満喫しましょう！
本日のほうじ茶セレクション
善光園：善光園茶園 まるごとシリーズ ほうじ茶パウダー- このパウダーは増田家が栽培しています。増田家は自然の和を大切にし、農薬や化学肥料を使わずにお茶を育てています。
