Mikä on paahdettu ohratee?
Paahdettu ohratee, jota kutsutaan myös yleisesti "mugichaksi", on suosittu juoma Japanissa. Vaikka sitä kutsutaan teeksi, se ei todellisuudessa sisällä teelehtiä. Pikemminkin se on kuorimattomien ohranjyvien ja veden infuusio, yrttiteetä. Ohranjyvät paahdetaan ennen liotusta ja nautitaan kuumana tai kylmänä. Mugichalla on rikas, pähkinäinen maku ja se on erittäin budjettiystävällinen. Paahdettu vilja on myös kofeiiniton ja sitä myydään usein kahvin korvikkeena.
Osta Nabeshima Hida Mugicha ohrateetä irtonaisessa viljassa
Aiemmin sitä on aina myyty irtonaisena viljana. Nykyään voit kuitenkin löytää myös teepusseja ja pullotettuja juomia. Kosteuttavien ominaisuuksiensa ansiosta tämä juoma on erityisen suosittu kesäsuosikki Japanissa. Toisin sanoen Mugicha on kesäajan symboli jokaisessa japanilaisessa kodissa. Eräs japanilainen ystäväni vertasi kerran mugichan valmistusta kuuluisimpiin perinteisiin japanilaisiin teeseremonioihin. Hän sanoi, että sen paikka japanilaisessa kesässä on yhtä tärkeä kulttuurinen kuin teeseremoniat, jotka turistit yhdistävät perinteiseen japanilaiseen kulttuuriin. Monille japanilaisille paahdettu ohratee on kesän makua!
Kuinka keittää
Osta luomupaahdettua ohrateetä Ishikawan prefektuurista teepusseissa
Teepussit on tyypillisesti suunniteltu kylmäkeitettäviksi. Kylmäkeitto on helpoin tapa valmistaa teetä. Heitä teepussi vain kylmään veteen ja jäähdytä. Tarkka vesi-tee-suositus tulee tulostaa pakkaukseen, mutta yleensä 1:4-suhde on hyvä lähtökohta. Voit aina kokeilla määriä oman tyylisi mukaan. Kylmäpanimomenetelmät tuottavat yleensä vaaleamman värin ja hienovaraisemman maun.
Vaihtoehtoisesti paahdettua ohrateetä voidaan myös liottaa auringossa. Aurinkoteet ovat olleet suosittuja lämpimissä ilmastoissa useiden vuosien ajan, mutta ne voivat toimia myös viileämmässä ilmastossa lämpiminä, aurinkoisina päivinä. Aurinkoteetä valmistaaksesi laita teepussi vesikannuun, peitä muovikelmulla ja aseta se lämpimään, aurinkoiseen paikkaan useiksi tunteiksi.
Japanilaiset juovat mielellään paahdettua ohrateetä jäähdytettynä, kun taas korealaiset ja kiinalaiset pitävät siitä lämpimänä. Keitä vain vähän vettä ja hauduta teetä muutaman minuutin ajan. Tarjoile kuumana. Joskus paahdettua ohraa yhdistetään paahdetun maissin kanssa monimutkaisemman maun saavuttamiseksi.
Osta orgaanista Hato Mugichaa Ishikawan prefektuurista teepusseissa
Mugichaa voi makeuttaa maun mukaan tai tarjoilla sellaisenaan. Sen paahteista makua täydentää hyvin sitruuna tai hunaja. Viime aikoina jotkut ihmiset ovat sekoittaneet ohraa teelehtiin, jolloin juoma on joko kylmäkeitetty tai haudutettu.
Osta kaikki paahdettua ohrateetä
Paista omasi!
Jos tee-se-itse-vika on purenut sinua tai sinulla ei ole pääsyä mugichaan, voit tehdä oman! Oikea mugicha on valmistettu kuorimattomista ohranjyvistä, mutta sitä voi olla vaikea löytää paikallisesta ruokakaupasta. Tässä reseptissä parantumattomat jyvät voidaan korvata tavallisella helmiohralla.
Kotitekoinen japanilainen mugicha-resepti ( tekee 10 kuppia)
Ainesosat
- 1/2 kuppia keittämätöntä ohraa
- 10 kuppia vettä
Ohjeet
- Laita keittämätön ohra isoon, tarttumattomaan pannuun ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia. Ravista jyviä ajoittain paahtamisen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Lopeta, kun kaikki jyvät ovat tasaisia, tummanruskeita. Ota pois lämmöltä ja laita tasaisesti lautaselle tai talouspaperille jäähtymään.
- Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa. Kun se on täysin kiehunut, lisää paahdettua ohraa. Varmista, että ohra on jäähtynyt ennen kuin lisäät sen kattilaan. Hauduta 20-25 minuuttia.
- Anna teen kiehua keittämisen jälkeen vielä 7 minuuttia ja anna infuusion jäähtyä.
- Siivilöi ohra ja kaada tuore mugicha lasikannuun. Anna mugichan jäähtyä jääkaapissa useita tunteja ennen nauttimista.
Varotoimenpiteet
Raskaana olevien tai imettävien naisten tulee välttää ohrateetä, koska se voi estää imetyksen. Lisäksi, koska tämä vilja sisältää gluteenia, gluteeni-intoleranssista kärsiviä kehotetaan välttämään tätä teetä.
Jos yrität päästä eroon kofeiinitottumuksesta, paahdettu ohratee on täydellinen terveellinen vaihtoehto kahville. Voit vapaasti napsauttaa jyviä, kun olet lopettanut teen liotuksen, sillä täysjyvätuotteet ovat täynnä kuitua ja edistävät terveitä mahabakteereja. Se on loistava ravintolisä ja täydellinen lisä terveelliseen ruokavalioon. Koe kesän maku Japanissa!
