アフォガートは、バニラアイスクリームをエスプレッソに浸して作るデザートです。今回は、中村園の玉露麦茶を使ってアフォガートを作ってみました。
方法
90℃のお湯約70mlに玉露煎茶小さじ3杯を入れ、4分半蒸らします。
最初の失敗は、淹れたお茶を別のポットに移さなかったことです。代わりに、お茶をアイスクリームに直接注ぎ、どんどん濃く（そして濃い緑色に）なったお茶を絞り出しながら、アイスクリームを溶かしてしまいました。
上記の間違いを修正して、後でもう一度試してみなければなりません。溶けた玉露バニラのスープは悪くなかったからです。
スプリンクル
後から思いついて、残ったアイスクリームに玉露粉末を少し振りかけました。アイスクリームに少し食感は出ましたが、味にはほとんど影響しませんでした…抹茶か煎茶の粉末の方が振りかけには最適だと思います。
茶葉をたくさん使ったので、1回、2回、3回と蒸らし続けました。うま味としぶみの風味がどんどん出てきて、色が濃くなっていきました（ようやく出てきた粉末のおかげです）。
学んだ教訓
2 回目の試みに関する注意: 1) 最初にポットに注ぎます。2) 2 回目と 3 回目の抽出で色が濃くなるかテストします。3) アイスクリームに注ぐ前にお茶を少し冷やすと効果的かもしれません。
玉露アフォガートに挑戦してみたという記事がYUNOMIに初登場しました。
