コールドブリューとは？
お茶を淹れるのにお湯は必要ないことをご存知ですか？
お茶には「水出し」という淹れ方があります。これは、茶葉を冷水に浸し、ゆっくりと抽出するものです。通常の淹れ方とは味わいが違います。普段の「熱湯」の紅茶が苦手な方でも、「水出し」ならきっと気に入るはずです。
春と夏は、紅茶を楽しむ季節！お湯を沸かさず、美味しいアイスティーが作れたら素敵ですよね？準備も事前にできるので、忙しい朝やパーティー、イベントにもぴったりです。簡単に作れて、失敗も少ないですよ。
おいしい水出し紅茶を作るコツを学びましょう！
温水と冷水の味の違い
冷たい水に浸した紅茶の写真をご覧ください。
1時間浸出
5時間注入
水出し茶は、通常のお湯出しとは味わいが異なります。ゆっくりとお湯に浸すことで、よりマイルドで甘みのある味わいになります。柔らかく、落ち着いた味わいなので、飲みやすいです。
味の違いは、渋みと苦みの元となるタンニンとカフェインの含有量によって生じます。水出しでは、タンニンとカフェインを茶葉から抽出するために高温が必要なため、これらの含有量が非常に少なくなります。そのため、水出しはカフェイン不耐症の方や、1日にたくさんお酒を飲む方にもおすすめです。また、口の中にほのかな甘みを感じるので、砂糖を入れなくても美味しくお召し上がりいただけます。
紅茶の選択
アッサムのようにミルクを入れて飲むタイプの濃厚な紅茶は、水出しには適していません。ダージリンのような軽やかでフルーティーな紅茶の方が適しています。
ティーバッグでも茶葉でもどちらでも大丈夫です。
和紅茶の選び方
和紅茶（和紅茶）は、やぶきた、おくみどり、さやまみどりなどの日本緑茶用の茶品種、またはべにふうき、べにひかりなどの日本紅茶用に特別に開発された茶品種を使用して生産されます。
日本の気候で栽培される紅茶は、他の地域の紅茶に比べて、まろやかで渋みが少ない傾向があります。その風味は、日本料理や和菓子によく合います。品種や生産者によって風味は異なりますが、緑茶と紅茶の中間のような独特の風味を持つと言われることもあります。
和高茶は水出し紅茶に最適です。
必要なもの
お茶、蓋付きの容器、水、冷蔵庫が必要です。
生分解性の充填可能なティーバッグは、茶葉を簡単に取り出せるので、茶葉でお茶を淹れるのに便利です。
作ってみましょう！
水出し紅茶の作り方
材料
水1リットル（1クォート）
茶葉またはティーバッグ15g
説明書
水と茶葉を密閉容器に入れ、冷蔵庫で5～6時間、または一晩冷やすとより美味しくなります。茶葉を取り出します。
食べる前に、お好みに合わせて氷、ミント、またはレモンのスライスを上に置いてください。
渋みのない自然な甘さのお茶で、砂糖やミルクがなくても美味しくいただけます。
夏を楽しんでください！
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