濃厚でありながら、シルキーで驚くほど滑らかな抹茶ラテ。日常で楽しむ本格的な薄茶（ストレートの抹茶）として。私たちの「鳴門（Naruto）」バリスタグレード（高級ラテ用）は、豊かな旨味と草原を思わせる爽やかな香りのバランスが絶妙です。ミルクと合わせても、抹茶本来の個性がしっかりと際立つように仕上げました。

【名前の由来：鳴門】 瀬戸内海、淡路島と四国の間に位置する鳴門海峡。満ち潮によって現れる、力強く白く泡立つ世界的に有名な「渦潮」にちなんで名付けられました。

製粉日について（鮮度の保証）

抹茶は粉末化された瞬間から、味・香り・色が徐々に劣化し始めます。そのため、「いつ挽かれたか」は品質を左右する非常に重要な要素です。ユノミライフでは、この製品を1〜2ヶ月ごとに少量ずつ生産依頼しているため、常に粉砕から3ヶ月以内の新鮮な状態でお届けすることを基準としています。

「Naturally Grown（自然栽培）」ラベルについて

このシリーズは、ティーマーチャント（茶商）の弊社代表が、農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培されたことを確認し、厳選した製品ラインです。

また、これらの製品は日本のJAS有機認証を取得しています。10kg以上の大口注文（カスタム生産）の場合は、日本とアメリカ、EU、カナダ等との「有機同等性」合意に基づき、それぞれの国の有機認証を付帯させることも可能です。

自然栽培抹茶ラインナップ

• 佐保姫 (Sahohime)：最高級セレモニアルグレード(茶道用　濃茶/薄茶）

• 木霊 (Kodama)：スタンダード・セレモニアルグレード（茶道用　薄茶）

• 日の出 (Hinode)：ベーシック・セレモニアルグレード(茶道用　薄茶）

• 鳴門 (Naruto)：プレミアム・バリスタグレード （高級ラテ用）

ユノミスコア：51 / 100

この分析結果は、弊社独自のテイスティング（抹茶3g / 水100ml / 70℃）に基づく評価です。 ※テイスティングは厳密な比較条件下で行われたものではありません。抹茶の品質や味わいは、粉砕後の経過日数（鮮度）、水質、温度、淹れ方、そしてお客様の好みによって大きく左右されます。この数値はあくまで一つの目安としてご活用ください。

• うま味： 10 / 20 （20に近いほど強い）

• クリーミーさ： 10 / 20 （20に近いほど濃厚）

• 渋みの少なさ： 9 / 20 （20に近いほどまろやか）

• 苦味の少なさ： 10 / 20 （20に近いほど苦味が少ない）

• 食感： 6 / 10 （10に近いほど微細で滑らかな挽き心地）

• 色： 6 / 10 （10に近いほど鮮やかで深い緑色）

製品詳細

• 原材料：緑茶
• 収穫：春
• 栽培方法：農薬・化学肥料を不使用。収穫前3～4週間は遮光。
• パッケージ：Yunomi.lifeギフト缶とボックスに銀色のビニール袋を同梱。マルチパックにはラベルのない個別の袋が入っています。
• 認証：JAS 有機認証バージョンは可能ですが、輸入側と輸出側の両方で追加の書類が必要です。
• 保存方法：30グラム入りの袋1つは、日常使い用にスクリューキャップ付きの缶または再封可能な袋に入れて室温で保存し、残りは複数ご購入の場合は冷凍庫で長期保存することをお勧めします。注意：冷凍保存する場合は、鮮度を最大限に保ち、他の食品の臭いが抹茶に影響するのを防ぐため、ジップロックとタッパーウェアで二重に密封してください。開封前に必ず24時間置いて室温に慣らしてください。こうすることで、結露による抹茶パウダーの劣化を防ぐことができます。

抹茶30グラムでどれくらい作れますか？

抹茶の濃さや量によって異なりますが、100mlのカップを作るのに1グラム（小さじ1/3程度）を使用すると、抹茶は30杯分になります。

抹茶は挽きたてが一番美味しいってご存知ですか？

抹茶の良し悪しは、もちろん原料となる茶葉の品質に左右されます。しかし、生産者は様々な農家から様々なロットの茶葉を購入します。彼らの技術、つまりマスターブレンダーと呼ばれるのは、茶葉を挽く前にブレンドし、粉の色、粉の香り、粒度、抹茶の色、そして何よりも重要な風味といった、特定のプロファイルを作り出す技術です。

秋の収穫時期は品質に大きな違いをもたらします。秋の収穫直後（5月～8月）は、特に春の収穫直後は、収穫年は必ずしも重要ではありません。この時期の茶葉は、うま味が強く、苦味も強いため、良い抹茶を作るには新しすぎる場合があります。一方、1年熟成した茶葉は、よりまろやかになり、新茶とのバランスをとるのに最適です。

しかし、抹茶は挽いた後すぐに古くなります。挽いてから6ヶ月で色が褪せ、香りも消えてしまいます。9ヶ月経つと、風味も薄れてしまいます。そのため、日本では高級抹茶の賞味期限は3～6ヶ月であるのに対し、低級抹茶の賞味期限は12ヶ月となっています。一方、欧米のブランドでは18～24ヶ月の賞味期限が設定されていることが多いです。

原則として、Yunomiブランドの抹茶は挽いてから6か月以内、その他のブランドの抹茶は仕入れから6か月以内とするよう努めております。