製品情報

• 原材料: 緑茶
• 栽培: 伝統的なよしずや藁の代わりにプラスチック製の被覆資材を使用する以外は、何世紀にもわたる伝統的な手法で栽培されています。
• 収穫: 春（一般的に茶葉は約5ヶ月間熟成させてから製粉されるため、最新の収穫分は10月〜11月に販売されます）。最高品質を求めて手摘みされています。
• 加工: 伝統的な碾茶炉で蒸し、乾燥させています。丁寧に選別して葉脈や茎を取り除き、小さく刻んでから微粉末に仕上げています。
• 産地: 京都府宇治市

抹茶の作り方のガイドは、yunomi.life/makematcha をご覧ください。

「売茶中村（ばいさなかむら）」は、日本茶文化の歴史が息づく京都宇治の平等院への参道沿いにオープンした、プレミアムなコンセプトカフェ兼小型茶工場です。中村家が2022年10月に立ち上げたこの美しいカフェ兼工場には、特注の加工機械（揉捻機、乾燥棚、小型焙煎機）が導入されており、熟練の茶師が500グラムという極小単位で茶葉を加工（揉捻）することを可能にしました。

この唯一無二の魅力的なコンセプトは、蒸し上がった直後の茶葉を急速冷凍して保管し、煎茶に加工する直前に解凍することで実現しています。中村氏はほぼ毎日、店頭でお客様が茶を楽しみながら見守る中で製茶を行っています。午後にご来店いただければ、出来立てのお茶を味わうことができます。

売茶中村との提携により、この丹念に作り上げられた茶葉を、世界中の茶愛好家の皆様にお届けいたします。