つゆひかり品種のかぶせ茶（被覆栽培の緑茶）で、三重県水沢の清水さん一家が栽培・加工したものです。このつゆひかりかぶせ茶は、口に含んだ瞬間の甘みと、その後に続く穏やかな苦みが特徴です。

かぶせ茶は、煎茶と玉露の中間に位置する素晴らしいお茶です。このお茶を専門とする丸重清水製茶の逸品を、ぜひお試しください。

品種に関する注記：つゆひかりは静岡県で開発された品種です。「静7132」を母、「あさつゆ」を父として交配されました。濃厚な旨みと新鮮な香り、そして繊細な花の香りが特徴です。

商品情報

• 名称: かぶせ茶、つゆひかり
• 品種: つゆひかり
• 栽培・加工上の注意点
• 約2週間の被覆栽培（直掛け。写真参照）
• 蒸し時間：普通蒸し
• 収穫時期: 5月
• 産地: 三重県四日市市水沢町

淹れ方

1煎目

茶葉: 5グラム（小さじ1杯）。時間: 2分。湯温: 50℃、100ml。

50℃の温かいお湯を使い、茶葉（5g、または小さじ1杯）が浸る程度の量（約120ml）を注ぎます。2分、または茶葉がお湯を吸うまで待ちます。急須の最後の一滴まで注ぎ切るように、少しずつ交互に湯呑みへ注ぎ分けてください（急須の底に濃い成分が溜まるため）。

2煎目

茶葉: 同上。時間: 10〜20秒。湯温: 80℃、180〜240ml（約1カップ）。

3煎目

時間を30〜45秒に延ばすか、お好みの濃さになるまでお待ちください。

水出しや氷出しもお試しいただけます（淹れ方のテクニックを参照）。