京都府内の有機認証茶園の茶葉を使用し、茶師の西出氏が繊細でありながら豊かなオーガニック抹茶に仕上げました。

• 原材料：緑茶
• 品種：ブレンド（おくみどり40%、さきみどり60%）
• 収穫時期：春
• 製粉：西出製茶場製粉施設にて石臼挽き
• 産地：京都府
• 認証：JAS認証（ご要望に応じて対応）

Yunomi評価 71/100

当社によるテイスティングに基づいたプロフィールです。ただし、テイスティングは並行して行われたものではなく、水や気温などの条件により結果が異なる場合があります。あくまで目安としてご活用ください。

評価パラメータ：抹茶2g / 75℃ / 50ml

• 旨味 (15%)：7/10（10が最も濃厚な旨味）
• 甘味 (15%)：7/10（10が最も甘い）
• クリーミーさ (15%)：8/10（10が最もクリーミー）
• 渋みの少なさ (15%)： 7/10（10が最も渋みが少ない）
• 苦味の少なさ (15%)： 7/10（10が最も苦味が少ない）
• きめ細やかさ (10%)：6/10（10が最もきめ細かい挽き上がり）
• 色 (10%)：7/10（10が最も緑色が鮮やか）
• 特筆点 (5%)：8/10（際立った特徴があるか）

生産者情報

• 名称：西出製茶場（西出製茶株式会社）
• 形態：家族経営の製茶場
• 代表者：西出 隆
• 所在地：〒610-0201 京都府綴喜郡宇治田原町禅定寺東奥谷59
  
  抹茶の点て方は、yunomi.life/makematchaのガイドをご覧ください。
  

西出製茶場は、西出隆・敦子夫妻とその家族によって運営されています。創業から140年以上の歴史を持ち、京都や周辺地域の茶園から仕入れた荒茶を精製することで、色や形が均一で、もちろん風味も優れた高品質な茶葉を作り上げています。