2023年リーフィーズ・アワード（The Leafies Awards）にて「Highly Commended」賞を受賞。

2017年の全国茶品評会にて玉露の部で最高賞である農林水産大臣賞を受賞した茶園の「さえみどり」を、手摘みで収穫。鮮やかな緑色と豊かな旨味が特徴の抹茶です。

福岡県八女市の熊園（くまえん）が手がけるこの茶葉は、竹で組んだ棚にワラを重ねる、手間のかかる伝統的な「被覆栽培」で約40日間遮光されています。標高の高い茶園でじっくりと育てることで、栄養分をしっかりと吸収した茶葉になります。

収穫時にはすべて手摘みで行い、碾茶（てんちゃ）へと加工します。その後、半年以上の冷凍熟成期間を経て苦味を極限まで抑え、最後に石臼で丁寧に挽き上げました。

年間わずか数キログラムしか生産されない、希少な超小ロットの抹茶です。

濃茶の淹れ方

80℃のお湯30mlに対し、抹茶3gを使用します。抹茶を茶碗にふるい入れ、お湯を加えます。とろりとした均一なペースト状になるまで、茶碗の底に押し付けるように練ってください。「濃茶（こいちゃ）」と「薄茶（うすちゃ）」の違いが分からない場合は、こちらの濃茶についてのブログ記事をご参照ください。

薄茶の淹れ方

80℃のお湯100mlに対し、抹茶2gを使用します。抹茶を茶碗にふるい入れ、お湯を加えます。茶筅（ちゃせん）を使って、滑らかな泡が立つまで点ててください。

抹茶の淹れ方のガイドは、yunomi.life/makematchaをご覧ください。

製品情報

• 原材料名: 緑茶
• 収穫時期: 5月上旬
• 年間総生産量: 約25kg
• 産地: 福岡県八女市
• 備考: 伝統的な被覆栽培（ワラ/竹製棚）で約40日間遮光、手摘み、石臼挽き。
  *抹茶の淹れ方のガイドラインはこちら: yunomi.life/makematcha