グルテンフリーの桜フィナンシェ（フレンチアーモンドケーキ）のレシピ
フィナンシェと呼ばれる小さなフランスのアーモンドケーキを、日本風にアレンジした簡単なレシピで作ってみましょう。 フィナンシェの作り方を知っている方なら、こんがりとした香ばしい風味を出すためにブラウンバターを鍋で作らなければならないので、手間がかかると思われるかもしれません。このレシピでは、ブラウンバターを作らずに、塩漬けした桜の花でフィナンシェに風味を加えることができます。 塩漬け桜とは何か？使い方も解説 塩漬けにした桜の花は、お料理にはもちろん、デザートに独特の風味と彩りを添えるのに最適です。桜風味をまだお召し上がりでない方は、ぜひお試しください。 葛湯の桜風味レシピはこちら 桜の花はそのままでは塩気が強すぎるので、5～10分水に浸し、水気を切ってからお使いください。塩味がほんのりと残るので、フィナンシェとよく合います。 米粉を使うメリット このレシピでは、米粉（こめこ）を使用しています。グルテンフリーなので、グルテンアレルギーやグルテン不耐症の方でも安心してお召し上がりいただけます。 米粉を使うと、お料理も簡単になります。グルテンを含まないので、小麦粉に比べて混ぜるのがとても簡単です。たくさん混ぜたり、混ぜ方が間違っていても、べたつくことはありません。お子様でも一緒に作ることができます。 また、米粉は非常に細かいので、使用する前にふるう必要もありません。 ベーキングトレイ フィナンシェ用の型もありますが、ない場合はミニマフィン型でも代用できます。 さあ始めましょう！ 桜フィナンシェ（フランス風アーモンドケーキ）のレシピ 材料 [ 12人のファイナンシャル担当者向け ] 卵白3個 砂糖75g/2.6オンス 白米粉35g/1.5オンス アーモンドパウダー45g 無塩バター90g/3オンス 塩漬けの桜の花 5g/0.2オンス（フィリング用） トッピング用12個、フィナンシェ1個につき1個 説明書 1 桜の花を用意します。5～10分水に浸し、水を切ります。フィリング用に細かく刻みます。バターを小さなカップに入れ、熱湯または電子レンジで溶かします。 2...
