レシピ：太地麗子
人数：6人分
※このレシピはベーキングマシンを使用します。
材料
青森だったんそば茶大さじ2
パン用小麦粉 200g
小麦ふすま 10g（オプションなので在庫がない場合は省略できます）
サトウキビ砂糖 15g（在庫がない場合はグラニュー糖）
140ccの温水
無塩バター 15g
ドライイースト3g
塩 3g（沖縄産塩）
*オプション – 仕上げ用:
オリーブオイル（お好みで）
白ソルガム（またはパン用小麦粉/強力粉）お好みで
説明書
1) ベーキングマシンにすべての材料を入れ、最初の発酵サイクルが終了するように設定します。
2) 一次発酵後、ガスを抜いて生地を6等分し、丸い形に成形します。
3) 平らな場所にクッキングシートを敷き、生地を置きます。濡れタオルかラップで覆い、15分間休ませます。
4) 15分経ったら、生地をもう一度丸く形を整えます。天板にのせて二次発酵させます。45℃（113℉）のオーブンで30分発酵させます。生地が元の2倍の大きさになったら取り出します。
5) 二次発酵後、中央に切り込みを入れます。お好みでオリーブオイルを垂らします。濾し器を使って生地に軽くパン粉（このレシピではホワイトソルガムを使用）を振りかけます。
6) 190℃（374℉）のオーブンで12分焼きます。焼き時間はオーブンによって異なるため、10分ほどでオーブン内の状態を確認してください。
写真2枚目
写真5枚目
注記
※今回は体に優しいパンを作るため、そば茶を使用し、その他の材料にもこだわりました。
※そば茶：そば茶はカフェインフリーなので、就寝前にリラックスしたい時に飲むのがおすすめです。日本では健康茶（ケンコーチャ）、欧米ではティザンヌ（ハーブティー）として知られ、お子様や妊婦の方にも安心してお召し上がりいただけます。そのまま飲むだけでなく、ご飯やスープ、クッキーを焼く際にそば茶を加えると、料理に香ばしい風味が加わります。
※小麦ふすま：小麦の外側の硬い層で、小麦粉の代替としてよく使われます。玄米（精白されていない米）と同様に、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。小麦粉に比べて炭水化物が豊富です。
注目製品
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この記事はYUNOMIに最初に掲載された「青森ダッタンそば茶パン」です。
