#0628.K6 翔玉園: ヘリテージ玉露、京都翔玉、特選特製祥玉

最高級の茶葉を創り出すには、単に最高の茶葉を栽培するだけでは不十分です。その最高の茶葉を丁寧に加工し、細心の注意を払って精製し、針葉だけを摘み取る必要があります。これこそが、茶師、つまり茶葉の鑑定とブレンドの達人である茶人がもたらす価値であり、京都で唯一の十段、そして日本でもわずか13人しかいない茶師の一人である小林宏氏ほど高く評価されている茶師はそう多くありません。

松玉は小林氏の主力商品である玉露で、工場所有の茶畑（このお茶と主力抹茶を生産する専用畑）で自ら栽培されています。伝統的な遮光技術（ヨシズを段階的に重ねた天蓋）を用いていることから「ヘリテージグレード」の称号を得ており、最終的な茶葉の完璧な針葉樹形を保つよう細心の注意を払って加工・精製されています。旨味が豊富な品種「宇治みどり」を使用し、年間数十キログラムを年に一度だけ手摘みすることで、茶樹が完全に若返り、風味が豊かになるまで一年をかけて育てています。

スティーピングノート

お茶：3グラム、時間：3分、お湯：40℃/104℉、30ml
70℃/158℉、200mlで30秒間2回再浸漬します。

最初の抽出は、お茶の神髄とも言えるうま味シロップを抽出することを目的としています。お湯の量や温度などを自由に調整して、どのような風味が引き出されるか試してみてください。その後は、カップ一杯分を70℃（158°F）で30秒間蒸らすと、煎茶としてお楽しみいただけます。

このお茶の神々しさを味わうもう一つの方法は、氷を葉の上で溶かすことです。実は、友人とお茶を楽しむ私たちのお気に入りの方法です。30分ごとに数滴ずつ抽出し、午後中ずっとゆっくりと葉の香りを楽しみましょう。

製品情報

• 原材料：緑茶
• 品種：宇治みどり
• 収穫：5月
• 地域：京都府京田辺市
• 注記: 受賞年に応じて30～40日間日陰になります。

ベンダー情報

• 名称:松玉園
• 種類：茶工場、家族経営
• 代表取締役社長：小林 宏
• 設立：1827年
• 従業員数：約12名