焙煎麦茶とは？
焙煎麦茶は、一般的に「麦茶」とも呼ばれ、日本で人気の飲み物です。「お茶」と名付けられていますが、実際には茶葉は入っていません。麦の殻を取り除いた大麦を水で抽出したハーブティーです。大麦は焙煎してから淹れ、温めても冷やしても美味しくいただけます。麦茶は濃厚でナッツのような風味があり、お手頃価格です。焙煎麦茶にはカフェインも含まれていないため、コーヒーの代替品として販売されることもよくあります。
鍋島飛騨麦茶 ほぐし粒の麦茶を購入するかつては麦茶は粒のまま販売されていましたが、今ではティーバッグやボトル入りの飲料も販売されています。水分補給効果が高いことから、麦茶は特に日本で夏の定番として人気があります。つまり、麦茶は日本の家庭で夏の象徴となっているのです。ある日本人の友人は、麦茶の淹れ方をより有名な日本の伝統的な茶道に例えていました。彼は、麦茶が日本の夏に持つ位置づけは、観光客が日本の伝統文化と結びつける茶道と同じくらい文化的に重要なものだと言いました。多くの日本人にとって、焙煎麦茶は夏の味覚なのです！
醸造方法
ティーバッグは通常、水出し用に作られています。水出しは最も簡単なお茶の淹れ方です。ティーバッグを冷水に入れて冷蔵庫で冷やすだけです。正確な水と紅茶の比率はパッケージに記載されているはずですが、一般的には1:4が目安です。お好みのスタイルに合わせて、水の量を調整してみてください。水出しは色が薄く、より繊細な味わいになる傾向があります。
焙煎した麦茶は、日光に当てて淹れることもできます。日光茶は長年温暖な気候で人気がありますが、涼しい気候でも暖かく晴れた日に淹れることができます。日光茶を作るには、ティーバッグを水差しに入れ、ラップで覆い、暖かく日当たりの良い場所に数時間置いておくだけです。
日本人は冷やした麦茶を好みますが、韓国や中国では温かいお茶を好む傾向があります。お湯を沸かし、数分間煮出すだけで、温かいままお召し上がりいただけます。より複雑な風味を出すために、焙煎麦に焙煎トウモロコシを混ぜることもあります。
麦茶は、お好みで甘みを加えても、そのままでも美味しくいただけます。香ばしい風味は、レモンや蜂蜜と相性抜群です。最近では、麦茶に茶葉を混ぜて、水出しや煮出しで楽しむ人もいます。
自分で焙煎しましょう！
DIYにハマった方も、麦茶が手に入らない方も、自分で作ることができます！本格的な麦茶は殻付きの大麦から作られますが、近所のスーパーで見つけるのは難しいかもしれません。どうしても手に入れたい場合は、このレシピで殻付きの大麦の代わりに普通のパールバーリーを使っても大丈夫です。
自家製麦茶のレシピ（ 10杯分）
材料
- 未調理のパールバーリー 1/2カップ
- 水10カップ
方向
- 大きめのノンスティックフライパンに未調理の大麦を入れ、中火で10分間焼きます。焼きあがったら、時々大麦を振り、全体に火が通るようにします。
- すべての粒が均一に濃い茶色になったら火を止めます。火からおろし、皿かペーパータオルの上に均等に置いて冷まします。
- 中くらいの鍋に湯を沸かします。沸騰したら、炒った大麦を加えます。大麦が十分に冷めてから鍋に加え、20～25分弱火で煮ます。
- 沸騰後、お茶をさらに 7 分間蒸らし、冷まします。
- 大麦を濾し、出来立ての麦茶をガラスのピッチャーに注ぎます。冷蔵庫で数時間冷やしてからお召し上がりください。
予防
妊娠中または授乳中の女性は、母乳の分泌を阻害する可能性があるため、麦茶の摂取は避けるべきです。また、麦茶にはグルテンが含まれているため、グルテン不耐症の方は麦茶の摂取を避けることをお勧めします。
カフェイン摂取をやめたいなら、焙煎した麦茶はコーヒーの代わりになる完璧なヘルシーな飲み物です。お茶を淹れた後は、麦茶をつまんでもいいでしょう。全粒穀物は食物繊維が豊富で、腸内細菌の活性化を促します。栄養補助食品としても優れており、健康的な食生活にもぴったりです。日本の夏の味覚をぜひご堪能ください！
