食べる、飲む、料理する - 日本の料理とレシピ

チャノベーゼ：ジェノベーゼ風緑茶ソース

チャノベーゼって何？バジルとオリーブオイルで作るイタリアの伝統的なジェノベーゼペストにインスピレーションを得て、このユニークなペストは「チャノベーゼ」と名付けられました。これは、お茶を主原料にしていることを強調するためです。さらに、茶殻（ちゃがら）と呼ばれる使用済みの緑茶葉も使用し、美味しいペストとして新たな命を吹き込んでいます。茶ガラの詳細については、緑茶佃煮のレシピをご覧ください。味はどんな感じ？このチャノべーゼは、茶葉のほのかな苦みと旨味、そしてカシューナッツのクリーミーなコクが融合し、風味豊かで香り高いペストに仕上がっています。たまらなく美味しいです。おすすめ商品チャノベーゼは、キッチンにある使用済みの緑茶の葉と塩を使って作ることができますが、ここでは私たちのお気に入りのものをご紹介します。緑茶- 0681.K5 富沢茶園：2025 かぶせ茶やぶきた熊本ぐり茶「Green Tea.Lab」薮北かぶせ茶（JAS有機）やぶきた品種から作られたこのかぶせ茶は、ペストに自然な甘みと旨味、そして鮮やかな緑色を与えます。かぶせ茶は、茶の木に約1週間覆いをかけ、葉が成長するまで日光を遮ることで栽培されます。これにより、より濃い緑色、より少ない苦味、より豊かな旨味を持つ茶葉が生まれます。塩 - 甘人の藻塩グルメ海藻塩蒲刈物産この塩は塩味だけでなく、天然のうま味も加えます。ベージュ色の藻塩は、海水と褐藻から作られています。ヨウ素、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。藻塩のまろやかな風味は、褐藻の天然のうま味によるものです。盛り付け例このペストは驚くほど万能です！パスタに混ぜて、定番料理に爽やかなアクセントを加えましょう。ゆでたジャガイモやグリルチキンのソースとしても相性抜群です。シンプルなスナックや前菜には、バゲットのスライスにディップとして添えてお召し上がりください。 ...

2025年12月6日

栗きんとんのレシピと歴史、そして茶の湯
日本では栗の季節がやってきました！9月から10月にかけては、新鮮な栗が店頭に並び、栗を使った料理やスイーツもたくさん登場します。こちらは栗から作られた栗きんとんという和菓子です。栗きんとん（栗きんとん）秋に楽しみにしている人も多いです。栗きんとんって何？栗きんとんは、栗をすりつぶし、砂糖を練り込んだ素朴な味わいのお菓子です。食感はなめらかで、栗の粒がごろごろと香ばしく、栗本来の風味を存分にお楽しみいただけます。京都では栗茶巾、栗茶巾絞りとも呼ばれます。この名前は作り方に由来しています。茶巾とは文字通り、茶の湯の道具についた水などを拭き取るための専用の布のことです。絞りとは「ねじる」という意味です。栗ペーストを生地でねじって作ったお菓子です。茶巾絞り布で形を作る方法栗きんとんの歴史栗きんとん発祥の地は、岐阜県中津川市と言われています。中津川は日本の中央部に位置する小さな山間の町です。この地は栗の産地として知られ、1万年以上前の縄文時代から栗が食べられてきました。栗きんとんは江戸時代（1603～1868年）に誕生し、日本全国に広まりました。江戸時代、ある山奥で何が起こっていたのでしょうか？岐阜県中津川市（岐阜県中津川市）栗きんとんと茶の湯中津川は江戸時代、東京と京都を結ぶ山道、中山道の宿場町として発展しました。東京と京都のちょうど中間に位置していたため、東京と京都の文化が融合した独自の文化が育まれ、多くの文化人が暮らし、茶の湯が盛んに行われました。日本の茶道では、抹茶をいただく前にお茶の風味を引き立てる菓子をいただくため、菓子の安定供給が求められました。中津川の菓子職人によって栗を使った菓子が多く作られ、栗きんとんが開発されました。栗きんとんは、日本の茶道の秋のお菓子として今も人気があります。中津川は栗きんとん発祥の地として有名で、小さな町にも栗きんとんを販売するお店が10軒以上あり、お気に入りの栗きんとんを求めて多くの人が訪れます。栗の里に行けなくても、お家で作ることができます。栗を用意して、伝統のお菓子作りに挑戦してみましょう。栗きんとんレシピこのレシピは日本産の栗（ Castanea crenata ）を使用しています。食感や甘さは異なりますが、他の種類の栗（ヨーロッパ産や中国産）でも作れると思います。日本栗 (日本栗, Castanea crenata )...
2022年10月14日
ピーナッツ豆腐（ジーマーミ豆腐）の簡単レシピ
ピーナッツ豆腐とは何ですか？「ピーナッツ豆腐」ってご存知ですか？豆腐は豆乳を凝固させて作る大豆食品ですが、ピーナッツ豆腐は大豆を使わないので、実際には豆腐ではありません。見た目が豆腐に似ていることから「トーフ」と名付けられました。ピーナッツ豆腐は、生のピーナッツから作ったピーナッツミルクをサツマイモでんぷんとともに加熱して作られます。豆腐よりも濃厚な味わいで、ピーナッツの風味が加わり、独特の食感で、ぷるぷるしながらもしっかりとした食感です。この風味豊かな料理は、九州や沖縄地方など日本南部の伝統的な料理で、沖縄では「ジーマーミ豆腐」、鹿児島では「ダッキショ豆腐」と呼ばれています。郷土料理としての歴史高タンパクで高カロリーなピーナッツは、沖縄では昔から大切な食材として扱われ、ピーナッツ豆腐はお祝いの席などでしか食べられませんでした。今では地元の人々にも、観光客にも人気のピーナッツ豆腐は、地方のお店でも手軽に購入できます。ピーナッツ豆腐のトッピングは地域によって異なり、バリエーションも豊富です。例えば、沖縄ではワサビと醤油、鹿児島では梅干しと醤油、長崎（九州）では柚子と味噌を添えて食べられます。左から梅干しと醤油、わさびと醤油、柚子と味噌地元の人々がそれぞれの方法でピーナッツ豆腐を楽しんでいるのがわかります。ピーナッツ豆腐のレシピ材料 [ 1食分：6個（350ml）、15cm×10cm×3cmの容器の場合 ] サツマイモ澱粉 50g /1.8オンス（約半カップ）ピーナッツバター 40g /1.4オンス（大さじ山盛り約2杯分）水2カップ ※1カップ＝200ml ピーナッツバター1個生ピーナッツの代わりにピーナッツバターを使えば、料理が簡単になります。クリーミーで無糖、または低糖のものを選びましょう。 2 デンプンこのレシピでは、甘藷澱粉（カンショデンプン）を使用しています。この澱粉のおかげで、ピーナッツ豆腐は食感に優れています。食感は異なりますが、葛澱粉、タピオカ澱粉、馬鈴薯澱粉、コーンスターチなど、他の澱粉でも代用できます。説明書 1...
2022年9月15日
スモーク紅茶モヒートのレシピ
猛暑を乗り切るために、ちょっとしたサプライズのある冷たいドリンクはいかがですか？スモーク紅茶を使ったモヒート・モクテルが登場。ピリッとした酸味と、冷たさ、甘さ、そして爽やかさが絶妙。夏にぴったりのドリンクです。スモーキーな風味のモヒートを一度味わったら、もう一杯作りたくなること間違いなし！左からソーダ水、スモークした紅茶の葉、ライム、ミントスモークブラックティーモヒートに合うものチーズやナッツもよく合います。ミントの葉とライムのくし切りを添えると、まるでバーで出てくるようなおしゃれなドリンクみたい。お酒は飲まないけど、ちょっと飲みたくなる気分。いいね！モヒートは肉料理にもぴったり。シュワシュワとしたレモンの風味が気分を高揚させてくれます。さらに、紅茶は肉の脂を落とすので、気分もリフレッシュできます。バーベキューと一緒にモヒートはいかがでしょうか？もちろん、パーティーやイベントにもぴったり。モヒートで素敵なひとときをお過ごしください。お茶のオプションスモークティーの代わりに紅茶を使うこともできます。お子様にも最適です。スモーク紅茶モヒートのレシピ材料 [ 1杯分 (350ml) ] 燻製紅茶の葉6g（大さじ約2杯）熱湯200ml ライム（半分）、4つの長いくし形に切る。飾り用にも少し多めに。砂糖またはシロップ（お好みで）ミントの葉 2 枚と飾り用の小枝 1 枚ソーダ水100ml 説明書準備急須にお湯を注ぎ、茶葉を入れて3分間蒸らします。茶葉を取り出し、冷めるまで置いておきます。※急須を冷水を入れたボウルに入れると、お茶が早く冷めます。...
2022年9月1日
マンゴー入りアイス抹茶ラテのレシピ
暑い夏にぴったりのドリンク夏の猛暑が襲ってきたら、涼をとるにはアイスティーがぴったりの飲み物です。近所のコーヒーショップでいつも飲んでいるアイス抹茶ラテが恋しいなら、このレシピはぴったりです。お家でいつでもアイス抹茶ラテが作れます。爽やかなトロピカルドリンクをお探しの方にもおすすめです！マンゴー入りアイス抹茶ラテのレシピ材料 [ 1杯分 (400ml) ] マンゴーシロップ新鮮なまたは冷凍のカットマンゴー、お好みの量シロップ大さじ1杯、または好みに応じて追加氷アイス抹茶ラテ抹茶大さじ2杯（約4～6g）砂糖大さじ2杯水1カップ（200ml）牛乳半カップ（100ml）説明書グラスにマンゴーをいくつか入れて潰し、シロップを加えます。抹茶を小さめのカップに入れ、大さじ2杯ほどのぬるま湯を注ぎ、よく泡立てます。砂糖を加えてよく泡立てます。砂糖が十分に混ざったら、カップ1杯の冷水を加えます。マンゴーに氷を加えます。抹茶をグラスに注ぎます。味に合わせて牛乳を加えます。 ※アイス抹茶ラテだけを楽しみたい場合は、2～5の手順に従ってください。ミルクのオプション牛乳アーモンドミルク豆乳オートミルク...
2022年8月18日
ほうじ茶と抹茶のアイスクリームバーのレシピ
冷たくて夢のようなほうじ茶と抹茶のアイスクリームは、夏の暑さを吹き飛ばすのにぴったりです。特別な材料を買う必要も、調理する必要もありません。ほうじ茶パウダーまたは抹茶、砂糖、牛乳、フルーツを用意し、混ぜて注ぎ、冷凍するだけです。アイスクリーム作りのヒントをいくつかご紹介します。どんなスタイルにするかはあなた次第！お子さんと一緒に楽しめる夏のアクティビティもいかがですか？きっと喜んでくれるはずです！ほうじ茶と抹茶、どちらが体に良いのでしょうか？抹茶は碾茶から作られる粉末茶です。（詳しくはこちらをご覧ください。抹茶の作り方）甘みとうま味のある風味と、草のようなほろ苦さが特徴の抹茶です。きっと一度は飲んだことがあるでしょう。ほうじ茶パウダーはいかがですか？これは焙煎した日本茶を挽いたものです。ほうじ茶を飲んだことがない方は、ほうじ茶パウダーで手軽にほうじ茶の自然な甘みと心地よい香りをお楽しみいただけます。どちらもアイスクリームによく合います。爽やかでほろ苦い大人の味わいを楽しみたいなら抹茶がおすすめです。ほうじ茶特有の香りを楽しみたい方、そしてほうじ茶を初めて飲んだ方にはほうじ茶がおすすめです。ぜひ両方お試しください！カビの種類お家にあるものでOK！シリコン型を使えば型から簡単に取り出せますよ。牛乳の種類牛乳はどんな種類でも使えます。私は牛乳、豆乳、アーモンドミルクを試しました。どれも美味しいですが、特にアーモンドミルクが好きです。ナッツの風味が紅茶風味のアイスクリームによく合います。推奨組み合わせほうじ茶とバナナほうじ茶の香ばしい風味とバナナの甘く濃厚な味わいが、幸せな気分にさせてくれます。お子様にも喜ばれる味です。キウイまたはパイナップル入り抹茶キウイ・パイナップルの酸味と甘み、抹茶のほろ苦さが爽やかなひとときを演出します。フルーツ抜きでも美味しくいただけます。紅茶の風味とクリーミーな味わいをダイレクトに感じられます。抹茶・ほうじ茶パウダーをダマなく泡立てる方法この記事のヒント →抹茶ブルーベリーモクテルのレシピほうじ茶と抹茶のアイスクリームバーのレシピ材料 [ 内容量: 100ml x 6本 ] 抹茶またはほうじ茶パウダー...
2022年7月19日
季節の梅の作り方、家庭療法
日本人の生活に欠かせない植物「梅」桜は日本人の生活に欠かせない大切な花であることは誰もが知っています。梅はどうでしょうか？梅も日本人の生活に欠かせない植物だということをご存知でしたか？ 2月から3月にかけては、桜だけでなく梅も楽しめます。実は梅見は桜よりも古く、奈良時代（西暦710～794年）から行われていた習慣です。梅の花 5月から6月にかけて収穫される梅は、日本の食文化において重要な役割を果たしています。伝統的に、人々はこの時期に梅を使った保存食を作ります。この作業は「梅仕事」と呼ばれています。梅（学名：Prunus mume）と梅の保存について詳しく知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。旬の梅（Japanese Plum）の保存今回は梅を使った伝統的な家庭療法を紹介します。濃縮梅果汁（うめえきす）梅肉エキス（梅エキス）は、1817年に医師が日本全国の民間療法について書いた本に掲載されており、作り方、使用法、感染症、食中毒、消化不良への効果などが紹介されています。実際、梅と梅ジュース濃縮物には、感染症、消化不良、血圧と肝臓の健康の維持などに効果があることを示す多くの文献があります。梅は、病気を引き起こす可能性のある酸性環境にある体内のバランスを整えるアルカリ性食品の王様です。この濃縮液は梅の産地で特別に作られています。梅の名産地の一つに住んでいるので、濃縮液の瓶は家の棚に置いてあります。70代後半のご近所さんは、この濃縮液を毎日飲んでいるおかげで健康で病気にもかかっていないとよくおっしゃいます。梅の季節になると、庭で梅を摘んで濃縮液を作っているそうです。作り方をお見せします。どれだけ集中力が必要なのか、きっと驚かれると思います。でも、一度出来上がったら、涼しい場所に10年以上保存できます。梅ジュース濃縮液の作り方熟していない果物を使用してください。果物を砕いて種を取り除きます。梅4kgが完成しました。梅をジューサーにかけて、液体と果肉を分離します。液体を6～8時間煮続け、定期的に表面の泡を取り除きます。タール状になってどろっと固まったら完成です！ 1kgの梅から濃縮液はたった20～30gしか作れません！すごく酸っぱいんです。こんなに酸っぱいものは初めて食べました。1日に必要なのは、箸の先に豆粒大くらい。水に溶かして毎日飲んでいます。機会があれば、梅の濃縮液や梅干し食品をぜひお試しください。植物を使った食文化や家庭療法について知るのは興味深いことです。よもぎを使った食文化や家庭療法にご興味をお持ちの方は、こちらをご覧ください。よもぎとは？食用・生薬としての歴史関連記事旬の梅の保存今日のおすすめ...
2022年7月7日
抹茶ブルーベリーモクテルのレシピ
日本は梅雨の季節ですが、ブルーベリーとともに夏が確実にやって来ます！この抹茶ブルーベリーモクテルは、爽やかでどなたでもお楽しみいただける美味しいドリンクです。ブルーベリーは抹茶と相性抜群です。抹茶と炭酸の層から始めて、よくかき混ぜてブルーベリーとの組み合わせをお楽しみください。夏の飲み物にぴったりです。ダマのない抹茶の淹れ方抹茶は超微粉なので静電気が起きやすく、ダマになりやすいので、ダマなく抹茶を点てるのは難しいかもしれません。抹茶を飲んだり、抹茶を使ったデザートを作ったりするなら、家に茶筅（ちゃせん）を用意しておくことをお勧めします。その効果にきっと驚かれると思いますよ。茶筅（ちゃせん）少量の水でも、よく混ぜることができます。大さじ2杯の水と抹茶を茶筅で泡立てるご自宅に抹茶がない場合は、お湯を加える前に茶こしで濾してください。茶こしを使うとダマになりにくくなります。さあ始めましょう！抹茶ブルーベリーモクテルのレシピ材料抹茶小さじ1/4 ジンジャーエールまたは炭酸水200ml（1カップ）ブルーベリージャムまたはブルーベリーシロップ大さじ3杯ブルーベリー大さじ2杯（お好みで）氷説明書 1 小さなカップに抹茶を入れ、大さじ2杯ほどの温水を注ぎ、よく泡立てて置いておきます。 2 グラスにブルーベリーとブルーベリージャムを入れて混ぜます。 3 グラスに氷を入れます。 4 ジンジャーエールと抹茶を注ぎ、よくかき混ぜます。好みに応じてブルーベリー5個を上に乗せるドリンクを飲んでクールダウンしましょう！...
2022年6月28日
完璧な水出し紅茶を作るコツ
コールドブリューとは？お茶を淹れるのにお湯は必要ないことをご存知ですか？お茶には「水出し」という淹れ方があります。これは、茶葉を冷水に浸し、ゆっくりと抽出するものです。通常の淹れ方とは味わいが違います。普段の「熱湯」の紅茶が苦手な方でも、「水出し」ならきっと気に入るはずです。春と夏は、紅茶を楽しむ季節！お湯を沸かさず、美味しいアイスティーが作れたら素敵ですよね？準備も事前にできるので、忙しい朝やパーティー、イベントにもぴったりです。簡単に作れて、失敗も少ないですよ。おいしい水出し紅茶を作るコツを学びましょう！温水と冷水の味の違い冷たい水に浸した紅茶の写真をご覧ください。 1時間浸出 5時間注入水出し茶は、通常のお湯出しとは味わいが異なります。ゆっくりとお湯に浸すことで、よりマイルドで甘みのある味わいになります。柔らかく、落ち着いた味わいなので、飲みやすいです。味の違いは、渋みと苦みの元となるタンニンとカフェインの含有量によって生じます。水出しでは、タンニンとカフェインを茶葉から抽出するために高温が必要なため、これらの含有量が非常に少なくなります。そのため、水出しはカフェイン不耐症の方や、1日にたくさんお酒を飲む方にもおすすめです。また、口の中にほのかな甘みを感じるので、砂糖を入れなくても美味しくお召し上がりいただけます。紅茶の選択アッサムのようにミルクを入れて飲むタイプの濃厚な紅茶は、水出しには適していません。ダージリンのような軽やかでフルーティーな紅茶の方が適しています。ティーバッグでも茶葉でもどちらでも大丈夫です。和紅茶の選び方和紅茶（和紅茶）は、やぶきた、おくみどり、さやまみどりなどの日本緑茶用の茶品種、またはべにふうき、べにひかりなどの日本紅茶用に特別に開発された茶品種を使用して生産されます。日本の気候で栽培される紅茶は、他の地域の紅茶に比べて、まろやかで渋みが少ない傾向があります。その風味は、日本料理や和菓子によく合います。品種や生産者によって風味は異なりますが、緑茶と紅茶の中間のような独特の風味を持つと言われることもあります。和高茶は水出し紅茶に最適です。必要なものお茶、蓋付きの容器、水、冷蔵庫が必要です。生分解性の充填可能なティーバッグは、茶葉を簡単に取り出せるので、茶葉でお茶を淹れるのに便利です。作ってみましょう！水出し紅茶の作り方材料水1リットル（1クォート）茶葉またはティーバッグ15g 説明書水と茶葉を密閉容器に入れ、冷蔵庫で5～6時間、または一晩冷やすとより美味しくなります。茶葉を取り出します。食べる前に、お好みに合わせて氷、ミント、またはレモンのスライスを上に置いてください。...
2022年6月9日
30分でできるよもぎチーズパンのレシピ
たった30分でチーズパンを手作り！驚くほど簡単に作れます。ボウル1つで、よく混ぜて焼くだけ！イーストも重曹も不要です。「ポン・デ・ケージョ」ってご存知ですか？タピオカ粉で作るブラジルの人気のチーズパンです。日本の材料を使って作ってみました。さあ、日本風にアレンジしたブラジルのチーズパンを楽しみましょう!! なんて可愛いんでしょう！緑色の小さなお饅頭。この色はヨモギから来ています。ヨモギは古くから食用や薬草として使われてきました。詳しくはブログ記事をご覧ください。このレシピでは、簡単に作れるように乾燥よもぎパウダーを使用しています。ヨモギこのパン、びっくり！チーズとよもぎの風味が絶妙にマッチしてる！チーズとよもぎの風味って相性抜群！白玉粉を使った軽くて柔らかい食感の饅頭は、新しい体験ができるかもしれません。さあ、焼き始めましょう！よもぎチーズパンのレシピ材料 [ 8個分 ] 白玉粉（もち米粉）100g 牛乳100g / 3.5オンスよもぎ粉3g（大さじ山盛り1杯程度）卵黄1個大さじ1杯の油すりおろしたパルメザンチーズ40g / 1.5オンス塩ひとつまみ説明書準備・オーブンを180℃/360Fに予熱する 1 ボウルに牛乳とよもぎパウダーを入れ、5分間置いて浸します。...
2022年5月26日
よもぎとは？食用・生薬としての歴史
よもぎって何ですか？この植物は日本では3月から4月にかけて生育するのを見ることができます。ヨモギといいます。ヨモギ（学名：Artemisia Princeps、キク科）は、ヨーロッパに生息するヨモギ（学名：Artemisia vulgaris）の近縁種です。多年草で、北海道を除く日本各地の山地、丘陵地、さらには都市部にも自生しています。伝統的に、それは食べ物として食べられ、さまざまな健康状態の治療薬として摂取され、また悪霊から身を守ると信じられてきました。歴史を食として日本人は春に山菜として若葉を摘み、煮て和えたり、天ぷらにして食べます。独特の青々しい香りとほろ苦さが、春の訪れを感じさせてくれます。よもぎの葉の天ぷら最近では餅や団子などの伝統的な菓子に入れて食べるのが人気です。よもぎ餅よもぎ餅作りは、春の私のお気に入りのアクティビティの一つです。作り方にご興味のある方は、こちらの記事をご覧ください。よもぎ（日本のヨモギ）、よもぎ餅の作り方よもぎ餅は春のお祝い事に使われます。こちらは3月3日の桃の節句に食べる菱餅です。これは5月5日の子供の日に食べられる柏餅です。よもぎは春のお祝いや子供や人々を邪悪な霊から守るために使われてきたと考えられています。漢方薬としての歴史ヨモギは長い歴史の中で万能の生薬として扱われてきました。850年から858年にかけて書かれた書物に初めて薬草として記載され、以来人々の生活に欠かせない存在でした。化学薬品が開発され普及するまでは、止血作用、抗菌作用、かゆみ止め、虫刺され防止などの効能があるとされてきました。よもぎは口内炎にも効くと言われています。先日、口の中に2つもできたので試してみました！その日は5～7食後、毎回よもぎ湯でうがいをしました。すると翌朝には口内炎が消えていました！本当に効きました！実証済みです！デトックス、消化不良、胃酸過多、血行不良、リラックス、ホルモンバランスなど、様々なお悩みにヨモギが効きます。すごい！ヨモギが「万能の生薬」と呼ばれる理由が分かりますね。まさにその通りです！近年、よもぎは特に女性の間で再び注目を集めています。お茶、粉末、エキスオイル、化粧水、クリームなど、様々な製品が開発され、飲用、料理、入浴、スキンケア、リラックスなど、様々な用途で愛用されています。人々が自然と共に生きることについてもっと考え始めたようで、今後数年間でヨモギはさらに人気が出るかもしれません。地元のヨモギを調べて検索し、どのように楽しむかを調べてみるのも面白いかもしれません。関連記事・よもぎ、よもぎ餅の作り方・日本の「春の苦さ」がもたらすもの本日のおすすめ・青森産よもぎパウダー京の乾物屋京の乾物屋青森産よもぎ使用よもぎ粉...
2022年5月12日
和風鶏肉の葛ソース煮のレシピ
日本には、野菜や魚介類、豆腐などと一緒に食べる「あん」という定番の濃厚なソースがあります。今回は、鶏ひき肉と葛粉を使った濃厚なソースをご紹介します。葛粉は葛の根から作られた澱粉で、腸内環境や血行を改善するなど、多くの健康効果があります。胃の調子が悪いときに葛粉が食べたくなります。もっと詳しく知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。葛粉とは何か、どのように楽しむのかこのレシピはとても簡単に作れます。材料を全部フライパンに入れて温めるだけで、とても万能です。ジャガイモ、カボチャ、ブロッコリーなど、お好みの野菜にかけても美味しくいただけます。茹でたジャガイモや茹でた大根に葛のソースをかけると、とても元気が出ます。ほうれん草やアスパラガスと合わせると最高です。葛ソースをかけたほうれん草さあ、調理を始めましょう！鶏肉の葛ソース煮のレシピ材料 [ あ ] 鶏ひき肉300g 醤油大さじ3杯砂糖大さじ1杯みりん大さじ2杯（日本の調味料）または白ワイン大さじ2杯と蜂蜜大さじ1杯に置き換えてください。水200ml すりおろした生姜の汁小さじ1杯 [ B ] 葛粉大さじ約2杯（25g）水大さじ2杯（25g）＊片栗粉、コーンスターチなど他のでんぷん質でも作れます。説明書 1 [ A ]...
2022年4月28日
ほうじ茶とチョコレートコーティングアーモンドのレシピ
「ココアダストアーモンド」や「チョコレートコーティングアーモンド」…多くの人が大好きなお菓子です。ほうじ茶パウダーを使って、日本らしい美味しいアーモンドを作ってみましょう！ほうじ茶パウダーほうじ茶は焙煎した緑茶で、ほうじ茶パウダーは茶葉を細かく滑らかに挽いたものです。見た目はココアパウダーに似ていて、味もかなり似ています。ほうじ茶もチョコレートやアーモンドと相性抜群です。ほうじ茶のほろ苦さとローストした香りが、チョコレートやアーモンドの風味を引き立てます。ギフトにも最適です。ご家族やご友人に、この新しいフレーバーでサプライズを贈ってみませんか？ほうじ茶とチョコレートコーティングアーモンドのレシピ材料アーモンド（無塩）150g / 5オンス砂糖大さじ4杯水大さじ3杯チョコレート（ミルクチョコレート）150g / 5オンスバター大さじ2杯ほうじ茶パウダー小さじ4杯（チョコレートソース用大さじ1杯、振りかける用大さじ3杯）塩ひとつまみ説明書 1 鍋に砂糖と水を入れ、弱めの中火にかけ、よくかき混ぜながら煮立たせます。 2 アーモンドを加え、アーモンドがキャラメル状になるまでヘラで絶えずかき混ぜます。 3 火から下ろし、バターと塩を加えて混ぜます。クッキングシートの上で完全に冷まします。 4 ダブルボイラーでチョコレートを溶かし、ダマがなくなるまでかき混ぜます。ほうじ茶パウダー小さじ1杯を加えて混ぜます。 4 ボウルにアーモンドを入れ、溶かしたチョコレートを少しずつ注ぎ、アーモンド全体にチョコレートが絡むまでヘラで混ぜます。...
2022年4月14日