!! HUOMIO!! Japanin inflaatio ja kasvava matcha-kysyntä johtavat pieniin hinnankorotuksiin syyskuusta alkaen.
Matcha on tulossa tunnetuksi maailmanlaajuisesti houkuttelevan rehevän vihreän värinsä ja terveysedujensa ansiosta. Japanissa perinteinen teeseremonia, chado, aloitettiin 1100-luvun alussa aatelisten keskuudessa . Vaikka Japanissa chado on edelleen hyvin muodollinen, kansainvälisesti...
Tänään haluaisin puhua chasenista (茶筅), välttämättömästä ja olennaisesta teevispilästä , jota käytetään matchan valmistukseen, keskittyen erityisesti bambuun, jota käytetään chasenin valmistuksessa . Vaikka kuvittelen, että useimmat meistä pitävät teevispilöitä itsestäänselvyytenä,...
Hei! Genki desuka (Kuinka voit)? Tänään haluaisin syventyä varjostuksen ja varjostettujen teiden aiheeseen. Jos nautit gyokuro-, kabusecha- tai matchan juomisesta, olet jo kokeillut eri varjostustekniikoilla viljeltyjä teelaatuja. Itse asiassa Yunomi-teekauppias...
Tiesitkö, että matchaa voi valmistaa kahdella tavalla? Usucha ja Koicha. Luultavasti sinulle tuttu matcha näyttää tältä: Usucha matcha tarjoillaan Ippodossa, Kioton prefektuurissa, Japanissa. Kuva Jimmy Burridge. Tämä on usucha, yleisin...
Tervehdys! Huomaatko Wazukan kauniilla teepelloilla rukoilevan mantin? Kyllä, tänään palaamme esille eräitä Kioton prefektuurin suurimpia teentuotantoalueita ja esittelemme Wazukaa , sydäntä lämmittävää kaupunkia, joka sijaitsee prefektuurin etelälaidalla. Katso artikkeleita muista...
Hei kaikki! Toivomme, että nautit japanilaisesta vihreästä teestäsi yhdessä syksyisten herkkujen, kuten kastanjoiden, kakien ja päärynöiden kanssa (mitä syksyn herkkuja asuinalueellasi on?). Joillekin teenviljelijöille syksy voi olla syksyn sadonkorjuukauden (akibancha;...
Yunomi Matcha arvosanat Osta laajasta matcha-kokoelmastamme (tämä kokoelma sisältää myös muita teejauheita) tuottajilta ympäri Japania. Mitä eroa on seremoniallisen ja kulinaarisen luokan välillä? Keisarillinen arvosana ja perintöluokka? Valitettavasti matchan luokittelulle...
Osta matcha- ja muut teejauhevalikoimastamme Nämä ovat vain muutamia tutkimuksia, mutta ne antavat sinulle käsityksen kemikaalimääristä (teaniini, EGCG, katekiini, kofeiini), mukaan lukien tencha (matchaa varten käytetyt teelehdet) sekä matcha/vihreä tee...
Asiakas kysyi äskettäin toisessa blogikirjoituksessa: "Onko matcha-teen katkeralla maulla tapa parantaa sen makua?" Asiakas oli viitannut Uji Hikari Matchaan, joka on erityinen lajike, kuten Merlot viinille. Helppo ja nopea vastaus...
Tiesitkö? Matcha valmistetaan jauhamalla hienoksi tenchanlehtiä, noin neljä viikkoa varjostettuja teelehtiä ja mikä tärkeintä, höyrytettyjä ja kuivattuja ilman käärimistä. Näiden kahden tekniikan yhdistelmä ja huolellinen viljely, jotta saadaan aikaan runsaan...
Tämä on nopea pohjustus matchan tuotantoon. Opimme kaiken tämän, koska teemme yhteistyötä sekä teetilojen että teetehtaiden kanssa. Pienten perheen teetilojen/tehtaiden matcha on osoitteessa http://www.yunomi.life/collections/matcha Matchan valmistusprosessi Teepellot lannoitetaan maun vuoksi....
Monet yritykset lainaavat väärin tietyn tutkimuksen, jossa tutkitaan EGCG:n (erityinen katekiinityyppi, joka on itsessään eräänlainen antioksidantti) tasoja. Nämä yritykset sanovat, että matchassa on 137 kertaa enemmän antioksidantteja kuin vihreässä teessä....
