Haastattelu osa 1 Haastattelu osa 2

Tänään palaamme jakamaan toisen osan haastattelustamme Ayumi Kinezukan kanssa Ayumi Farmsista, Cyittorattusta. Ensimmäisessä osassa kysyimme Ayumi-sanilta, mikä inspiroi häntä perustamaan oman maatilan. Tänään jaamme haastattelun toisen puolen, kun käsittelemme aiheita ilmaston lämpenemisen vaikutuksista teenviljelyyn sekä Ayumi-sanin visioihin maanviljelyn tulevaisuudesta. Nauti!

Ilmaston lämpenemisen vaikutukset teenviljelyyn

Moé: Ilmaston lämpeneminen on edelleen jatkuva ja kiireellinen ongelma. Oletteko huomanneet muutoksia luonnon ympäröimänä ja päivittäisessä maataloustöissä?

Ayumi-san: Kyllä. Esimerkiksi minusta tuntuu, että teen sadonkorjuuaika ensimmäiselle huuhtelulle alkaa olemaan hieman aikaisemmin. Ja tapa, jolla sataa - on aikoja, jolloin sataa erittäin voimakkaasti tai pidempiä aikoja ilman sadetta. Lämpötilan muutokset voivat olla rajumpia ja arvaamattomia. Aikaisemmin tunsin, että minulla oli luonnollinen rytmi, jonka pystyin aistimaan tai lukemaan. Kuten tänä aikana, teemme tämän tehtävän, ja tänä muuna aikana teemme tämän tehtävän. Nyt rytmejä on vaikeampi seurata. Uskon kuitenkin, että tee ei ole niin vaikeaa muihin viljelykasveihin verrattuna. Esimerkiksi ilmasto voi vaikuttaa voimakkaasti vihanneksiin. Niin paljon, että on aikoja, jolloin et voi kasvattaa yhtään vihannesta kauden aikana. Mutta tee on monivuotinen kasvi, joten juuret juurtuvat hyvin syvälle maaperään ja vaikutus on pienempi.

Toinen mielenkiintoinen havainto on, että kesän kuivuuden aikana, kun on erittäin kuuma ja aurinko on erittäin voimakas, teepensaat voivat tietysti vaikuttaa negatiivisesti. Olen kuitenkin havainnut eron vaikutuksen laajuudessa sen mukaan, onko kyseessä luomutila vai ei. Muutama vuosi sitten meillä oli erittäin kova kuivuus kesällä. Sinä talvena näin jotkin tilojen teepensaat, jotka eivät olleet luomua ja käytettyjä kemiallisia lannoitteita, olivat kuihtuneet, mutta luomutilojen teepensaat eivät vaikuttaneet. Tämä johtuu siitä, että ei-luomutiloilla käytetyt kemialliset lannoitteet levitetään maan pinnalle. Joten koska juurien tarvitsemat ravinteet ovat enemmän pinnalla, teepensojen juuret eivät ole liian syvät. Päinvastoin, orgaanisten lannoitteiden saatavuus vie aikaa ja ne ovat monimutkaisten biologisten prosessien kohteena, kun ne siirtyvät alas maaperään, joten orgaanisilla lannoitteilla kasvatetut teepensaat juurtuvat syvemmälle maaperään ja ovat siten kestävämpiä kuivuus. Tässä mielessä, ilmaston lämpenemisen ja ilmastonmuutoksen vuoksi, luomuviljelyssä eteenpäin siirtyminen saattaa antaa enemmän joustavuutta ja/tai joustavuutta ympäristömme nykyiseen tilanteeseen.

Moé: Sanoisit siis, että ilmaston lämpenemisen vaatimusten vuoksi yksi tapa jatkaa eteenpäin olisi olla kestävä luomuviljelyn suhteen? Onko tämä asia, jota ajattelet säännöllisesti? Vai eikö se tule usein mieleesi?

Ayumi-san: No, itse asiassa olen ajatellut sitä melko usein, mitä tulee ilmaston lämpenemiseen eteenpäin... Yksi on, kuten aiemmin mainitsin, jatkaa luomuviljelyllä, koska se tarjoaa joustavamman ja kestävämmän järjestelmän. Lisäksi ilmaston lämpenemisen jatkuvien vaikutusten vuoksi uskon, että on erittäin tärkeää olla tietoinen ja tietoinen siitä, kuinka elää jokapäiväisessä elämässä, joka on vähemmän rasittavaa maalle ja maapallolle, ja olla tietoinen valinnoista. tekee kuluttajana. Esimerkiksi maanviljelijänä tulee ensimmäisenä mieleen mitä teemme ja miten teemme? Ajattelemme, kuinka kasvattaa asioita ympäristöä vahingoittamatta ja miten se on mahdollista. Ja viljelijöinä olemme myös kuluttajia. Olemme siis myös huolellisia valinnoissamme tuotteita ostaessamme. Periaatteessa kuluttajana tuetaan tuotetta, jota hän ostaa, sekä tapaa, jolla se tuotetaan. Siksi on tärkeää tietää selkeästi, mitä haluat tukea ja tukea prosessia, jossa tuotetta ostat. Hmm, ymmärrätkö jotenkin mitä tarkoitan [ naurua ]?

Moé: Kyllä, ymmärrän [ naurua ] . 

Ayumi-san: Ja arvokasta on myös se, että en tee sitä yksin, vaan jakaa tämä muiden ihmisten kanssa. Esimerkiksi Cyittoratulla järjestetään monia tapahtumia. Kuten riisinistutuksen tai teelehtien poimimisen kokemusten jakaminen. Emme kuitenkaan vain isännöi työpajoja… maatilana haluamme olla väline, jossa ihmiset voivat oppia ja kasvattaa tietämystään jostakin ja teemme myös tilaa osallistujille keskustelulle toistensa kanssa työpajojen aikana, jotta se toivottavasti saa ihmiset ajattelemaan tiettyjä asioita. Tapahtumamme ovat kuitenkin enemmän kuin vain hauska kokemus, enemmän kuin vain herkullisten asioiden syöminen! Tietenkin ne ovat myös työpajan olennainen osa. Mutta pyrimme myös sisällyttämään koulutukseen, jotta voimme luoda mahdollisuuksia oppimiseen ja tarjota ihmisille materiaalia pureskeltavaksi. Esimerkiksi teetä käsittelevissä työpajoissamme puhumme joistakin asioista, joita olen jakanut kanssasi tänään, kun poimimme teetä käsin tai kenties lepoaikoina.

Moé: Haluaisin mielelläni osallistua työpajoihisi seuraavan kerran kun palaan Japaniin. Minun on jaettava, että kun työskentelin Cyittorattun Yunomin kokoelmasivulla , katselin tilasi Facebook-sivua saadakseni lisätietoa ja saada kuvia... ja olin melko kateellinen, että saat *mochia jyskyttävän tapahtuman ( *huom: tämä haastattelu pidettiin ennen uuden vuoden 2021 tervetuloa)!

Ayumi-san: Kyllä, kyllä, tule! Mochi, jonka me lyömme tapahtumaan ennen uutta vuotta, tulee mochi-riisistä, jonka istutimme ja korjasimme tänä vuonna (2020). Joten ihmiset voivat osallistua yhteen tapahtumaan tai jotkut ihmiset haluavat osallistua koko sarjaan. Joten yhden vuoden ajan he voivat liittyä riisin istuttamiseen, sadonkorjuuseen ja sitten mochien lyömiseen.

Moé: Cyittorattu ei vain kasvata teetä, vaan kasvata erilaisia ​​kasveja ja valmistat erilaisia ​​tuotteita. Onko kaikkien näiden asioiden joukossa jokin suosikkimaatyötehtävä tai jotain, josta pidät erityisesti muiden kanssa?

Ayumi-san: Hmm, mitä tykkään tehdä eniten… En taida todellakaan valita yhtä asiaa, koska kaikki voi olla nautinnollista. Joten sanoisin, että asia, jota teen tällä hetkellä, on asia, josta pidän eniten… [ naurua ]. Tämä johtuu siitä, että vuodenajat ovat hyvin erilaisia ​​ja tehtävät vaihtelevat vuodenaikojen mukaan. Mikään päivä ei ole koskaan samanlainen. Koska jopa päivittäin tapahtuu pienempiä pieniä muutoksia. Ja myös maatilamme muuttuu. Mitä enemmän siitä huolehdimme, sitä paremmat olosuhteet ovat. Joten näiden muutosten aistiminen on myös jotain, jota odotan joka päivä kovasti.

Muutama sydäntä lämmittävä kausikuva Ayumi-Farmsista, Cyittorattu. Huolimatta nykyisen maailman vaikeuksista ilmastonmuutoksen ja pandemian myötä, Ayumi-san on kiitollinen siitä, että hän voi jatkaa päivittäisiä tehtäviä maatilalla ja muuttumattomista arjen pienistä iloista. Kuten lapsilla, joilla on aina hyvä ruokahalu ja ume (luumu) saa punertavan värin voimakkaassa auringonvalossa. Kuva: Ayumi Farms, Cyittorattu; julkaistu 24.11.2020 ja 21.8.2020.

Tietoja Cyittorattusta ja Ayumi-sanin visiosta maatalouden tulevaisuudesta

Moé: Vaihdetaan aihetta hieman nykyisyydestä tulevaisuuteen, onko sinulla tietty visio teenviljelyn ja maanviljelyn tulevaisuudesta yleensä? Miltä se näyttäisi esimerkiksi 10 vuoden kuluttua, jos voisit nähdä ihanteellisen tavan viljellä? Olisiko kyseessä perinteisiä japanilaisia ​​menetelmiä hyödyntävä viljely?

Ayumi-san: No, en sanoisi, että pitäisimme vain perinteisissä menetelmissä. On asioita, joita voimme tehdä nyt, joita emme olisi voineet tehdä aiemmin tekniikan kehityksen vuoksi. Joten hyödynnämme sitä, mitä nykyään on saatavilla, samalla kun viitataan perinteisiin menetelmiin. Uskon myös, että elämme tätä aikaa, jolloin emme luota vain viljelijöiden tuotantoon. Nykyään viljelijöitä ei todellakaan ole paljon. Viljelijöiden ja viljelysmaan määrä on vähentynyt jyrkästi, mukaan lukien hylätyissä teetiloissa. Tässä nykyisessä tilanteessa me maanviljelijät emme voi yksin suojella näitä viljelymaita ja maaseutuyhteisöjä.

Yksi lähestymistapa, jota olemme omaksuneet, on saada ihmiset, jotka eivät ole maanviljelijöitä, auttamaan maatiloillamme, kuten käsin poimimaan teelehtiä. Ja eri tehtäviin eri ihmiset tulevat auttamaan meitä. Toinen lähestymistapa, jota yritämme nyt, on rohkaista ihmisiä tuottamaan riisiä aivan kuten maanviljelijät viikonloppuisin. Kuten ehkä tiedätkin, nykyään ihmiset tuottavat itse vihanneksia ja yhteisöpuutarhat ovat yleistymässä, kuten näet ulkomailla. Mutta oman riisin kasvattamisen suhteen ihmiset saattavat olla epäröivämpiä, koska monet ihmiset eivät ole koskaan ennen tehneet sitä, eikä heillä ole myöskään ihmisiä, jotka voisivat opettaa heille, kuinka se tehdään. Joten ihmiset luovat omat esteensä ajattelemalla, että se on vaikeampaa kuin se todellisuudessa on. Mutta todellisuudessa mielestäni riisin valmistaminen on melko helppoa [ naurua ]! Tietysti riisin valmistaminen riisinviljelijän tasolla - korkea laatu ja suuria määriä vie aikaa ja vaivaa. Mutta riisin kasvattaminen nautinnollisesti vain perheen kanssa nautittavaksi on erittäin helppoa. Joten uskon, että ihmiset, jotka eivät ole maanviljelijöitä, voivat helposti tehdä itse riisiä. Ja me haluaisimme laskea estettä heille ja näyttää ja opettaa heille, että se on mahdollista. Olemme siis alkaneet pitää työpajoja viime vuodesta. Ja sen takia tänä vuonna kaksi perhettä on alkanut valmistaa itse riisiä. Lisäksi opetamme 3-4 perhettä, jotka haluavat aloittaa oman riisinviljelyn, kuinka se tehdään; riisinkorjuukoneen käytöstä ja riisin tuotantoon liittyvistä erilaisista tehtävistä ajasta riippuen.

Kohtauksia riisinsatojuhlilta lokakuussa 2019. Osallistujia oli yli 60, joista noin puolet lapsia. Tämä on kiireistä mutta upeaa aikaa Japanissa. Kuva: Ayumi Farms, Cyittorattu; julkaistu 9.10.2019.

Ja aiomme laajentaa tällaista työpajaa teen kasvattamiseen. Mutta tee on vähän erilaista siinä mielessä, että jos perhe tuottaa 100kg teetä, niin ei välttämättä itse kuluta kaikkea [ naurua ]... Olemme siis vielä alkuvaiheessa, kun päätetään, miten tällainen työpaja olisi paras tehdä. Mutta visiona haluaisin soveltaa tällaista vastavuoroista (oppiminen - opetus) lähestymistapaa eri viljelykasveille, jotta monet erilaiset ihmiset voivat tulla tutuiksi ja viihtymään, mutta myös suhteeseen maanviljelyyn.

Moé: Joten visiosi käsittäisi yhdessä olemisen, yhdessä elämisen sellaisten ihmisten kanssa, jotka eivät ole maanviljelijöitä? Yhteisön tukema JA yhteisön tukema viljelytapa ?

Ayumi-san: Kyllä, koska maaseutuyhteisössä/maatilakylässä (農村; nouson japaniksi), vaikka yksi perhe viljelisi erittäin hyvin, et itse asiassa voi jatkaa maanviljelyä. Esimerkiksi teenviljelyssä teetilat voivat sijaita aivan vuoren huipulla. Ja niinpä näiden teetilojen maantiet on huolehdittava (esim. siivous, tien korjaus jne.) kaikkien kyseisessä yhteisössä asuvien toimesta. Siitä huolimatta, jos nämä tehtävät jätettäisiin vain yhdelle perheelle tai maatilalle, se ei olisi mahdollista. Maaseutuyhteisön hengissä pitäminen vaatii kokonaisen yhteisön, ja yhteisön ansiosta maanviljely on mahdollista. Siksi visiomme ja toiveemme on lisätä kanssamme vuorovaikutuksessa ja toistensa kanssa tekemisissä olevien ihmisten määrää, jotta voimme myös itse jatkaa maanviljelyä. Lyhyellä aikavälillä tämä ei ehkä näytä parhaalta lähestymistavalta. Koska opetamme ihmisiä, jotka ostivat riisiämme tai ostivat aiemmin (eli asiakkaillemme), kuinka tehdä riisiä itse. Joten emme lopulta pysty myymään omaa riisiämme. Jotkut ihmiset ovat itse asiassa olleet huolissaan meistä, koska menetämme omia asiakkaitamme [ naurua ]! Mutta mikä on tärkeämpää pitkällä aikavälillä, on kestävä yhteisö. Emme haluaisi tuon tietyn paikan viljelyn kuihtuvan ja kuolevan…

Loppuviestit Ayumi-sanilta 

Moé: No, olemme käsitelleet tänään keskustelussamme monenlaisia ​​aiheita, ja olet ehdottomasti saanut minut ajattelemaan ja inspiroimaan. Onko jotain muuta, mitä haluaisit ehkä sanoa Yunomin asiakkaille? Tai ihmisille, jotka juovat teetäsi?

Ayumi-san: Pidän todella huolen siitä, mistä tilallamme käyttämämme tuotteet ovat peräisin, ja ajattelen henkilökohtaisesti, missä ne on valmistettu, mistä kontekstista tuote tulee --- kuten maatila ja ihmiset, ja heidän filosofiansa kasvuprosessissa. Joten otan sen huomioon tilallamme, kun kasvatamme erilaisia ​​kasvejamme. Ian-sanin ja sinun kaltaisten ihmisten avulla, vaikka ihmiset ostaisivat tuotteitamme ulkomailta, toivon, että ihmiset voivat tietää ja ymmärtää; esimerkiksi mistä tee on peräisin tai miten misomme tuotetaan. Ja kun he todella menevät juomaan teeämme, he saattavat sanoa jotain: "Ai, tältä maistuu riisipillillä kasvatettu sencha!" [ naurua ] Tällainen tapa arvostaa tuotteitamme tekisi minut onnelliseksi…

Moé:  Se on ihanaa. Itse asiassa, kun työskentelin kokoelmasivusi ja Yunomi-sivuston tuotekuvausten parissa, aloin ihailla kaikkia teenimiäsi (esim. s encha, joka nauraa vuorten kanssa ). Se sai minut ihmettelemään, vau, jos juon tätä teetä, voinko todella kuulla naurua Fujiedan vuorilta?

 

Ayumi-san: [ Naurua ] Kyllä. No siihen aikaan vuoret ovat todellakin niin kauniita! Ja jos voit kuvitella, nyt on ensimmäinen teen sadonkorjuukausi, joten teetä tekevät ihmiset ovat myös erittäin innostuneita ja innostuneita. Lisäksi kun poimimme teelehtiä käsin, meillä on myös vieraita auttamassa meitä, joten se on niin ihanaa ja iloista aikaa! Luulen, että tämä voidaan sanoa myös 3-vuotisesta bancha-teestämme, me kaikki nauramme "wa-ha-ha" prosessin aikana. Siitä nimi, " Wa-ha-ha kolmen vuoden bancha " [ naurua ]. Oho, ehkä vitsailemme liikaa...

Näkymä kauniille teepelloille Ayumi Farmsilla, Cyittorattu. Ayumi-sanin teepellot sijaitsevat Fujiedan vuoristossa Shizuokan prefektuurissa noin 600 metrin korkeudessa. Pohjoisessa voi havaita Surugan lahden vuorten yli. Jos avaat korvasi, kuulet lintujen sirkutuksen ja laulun. Kuva: Ayumi Farms, Cyittorattu; julkaistu 20.4.2020.

Moé:  Se kaikki kuulostaa minusta kauniilta ja arvokkaalta ja saa minut haluamaan olla siellä henkilökohtaisesti. No, kiitos paljon ajastasi tänään. Itse haluaisin saada lisää kokemuksia maataloudesta ja maataloudesta, erityisesti Japanista. Joten toivottavasti, kun matkustamisesta tulee turvallista ja hieman sujuvampaa, odotan innolla vierailua tilallasi!

 

Ayumi-san: Olet tervetullut milloin tahansa. Odotamme sinua!

 

Ominaisuuskuva; Ayumi Kinezuka teepelloillaan Fujiedassa Shizuokan prefektuurissa. Kirjailija: Ayumi Farms, Cyittorattu