2023年「リーフィーズ・アワード（The Leafies）」にてHighly Commended賞を受賞。

全国茶品評会で最高賞を受賞した2017年の玉露と同じ、「きらり31」品種の茶畑から手摘みされた茶葉を使用。鮮やかな緑色と濃厚な旨味が特徴の抹茶です。

八女茶「くまえん（熊園）」が、手間のかかる藁（わら）と棚による伝統的な被覆栽培で約40日間遮光しました。標高の高い茶畑でゆっくりと育つことで、土壌の栄養をじっくりと吸収した茶葉に仕上がっています。

収穫時には手摘みを行い、碾茶（てん茶）へと加工。その後、冷凍庫で半年以上熟成させることで苦味をさらに抑えています。精製を経て、石臼で丁寧に挽き上げました。

年間数キログラムしか生産されない、極めて希少な限定生産品です。

淹れ方

濃茶（こいちゃ）

80℃のお湯30mlに対し、抹茶3gを使用します。茶碗に抹茶をふるい入れ、お湯を加えます。とろりとした均一なペースト状になるまで、茶碗の壁に押し付けるように練ってください。「濃茶」や「薄茶」という言葉に馴染みがない方は、濃茶に関するブログ記事をご参照ください。

薄茶（うすちゃ）

80℃のお湯100mlに対し、抹茶2gを使用します。茶碗に抹茶をふるい入れ、お湯を加えます。茶筅（ちゃせん）を使って滑らかになるまで泡立ててください。

その他の淹れ方のガイドラインはこちら：yunomi.life/makematcha 

製品情報

• 原材料名: 緑茶
• 収穫時期: 5月上旬
• 年間総生産量: 約25kg
• 産地: 福岡県八女市
• 備考: 伝統的な被覆栽培（藁・竹棚）で約40日間遮光。手摘み・石臼挽き。
  
  抹茶の作り方は、yunomi.life/makematcha をご覧ください。