西出製茶場の「初昔」は、私たちが「モダン・ヘリテージ・グレード」と呼ぶ商品です。何世紀にもわたって受け継がれてきた伝統的な抹茶の製造工程を踏襲しつつ、被覆資材という一工程のみを現代化しています。

西出氏がブレンド・精製した碾茶（てん茶）は、提携先の石臼工場で微粉末の抹茶に挽き上げられます。茶葉は、より濃厚でコクのある旨味を引き出すために、現代的な被覆資材の下で約40日間（年により変動）遮光栽培されます。

• 名称: ヘリテージ・グレード 宇治抹茶 初昔
• 日本語名: 初昔 宇治抹茶
• 原材料名: 緑茶
• 内容量: 40グラム
• 収穫時期: 5月
• 特徴: 40日間の被覆栽培。石臼挽き。
• 産地: 京都府宇治田原
• 缶の和紙のデザインは写真と異なる場合があります
  
  

  *抹茶の作り方はこちらをご覧ください: yunomi.life/makematcha

  
  

生産者について

西出製茶場は、西出隆氏・敦子氏ご夫妻とご家族によって運営されています。140年以上の歴史を持つ西出家では、京都や近隣県の複数の契約農家から荒茶（未精製の茶葉）を仕入れ、さらに丁寧に精製することで、色や形が均一で、もちろん風味も格別な高品質の茶葉を作り上げています。