三重県水沢（すいざわ）の清水家が栽培・加工した、非常に希少な寺川早生（てらかわわせ）品種の煎茶です。3月に半透明の被覆をかけて風や冷気から守り（霜害を防ぐため）、4月下旬には約2週間覆いをして旨味を最大限に引き出しています。

このお茶は穏やかな味わいで飲みやすく、清水家ではお子様にもおすすめしています。

寺川早生品種について：もともとは抹茶用に開発された品種で、京都府宇治の在来茶樹の種子から選抜され、1990年に登録されました。

商品情報

• 名称: プレミアム煎茶 寺川早生
• 品種: 寺川早生
• 栽培・加工メモ
• 被覆栽培
• 蒸し: 普通蒸し
• 収穫時期: 4月下旬〜5月上旬
• 産地: 三重県四日市市水沢町
  
  

淹れ方

一煎目

茶葉: 5g。 時間: 1分。 湯温: 70℃、200ml。

二煎目

茶葉: 同上。 時間: 10〜20秒。 湯温: 90℃、200ml。

三煎目

30〜45秒に時間を延ばすか、お好みの濃さで淹れてください。

**水出しや氷出しもおすすめです（淹れ方のテクニックをご参照ください）。