Teeresepti: Matcha-jäätelö

Ainesosat

1 muna (keskikokoinen)
300 cc maitoa (tai soijamaitoa)
80 g raskasta kermaa
75-80 g sokeria (rakeistettu)
5 g matcha-jauhetta
*1 rkl matcha-viiniä (lisää viinaa vain jos sinulla on)

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa sokeri ja matchajauhe huolellisesti.
2. Vatkaa kananmuna, maito ja kerma miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa joukkoon 1). Sammuta lämpö, ​​kun seos sakenee.
3. Lisää matcha-viina (jos sinulla on) ja laita sivuun jäähtymään. Kaada jäähtynyt seos jäätelökoneeseen.
4. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, kaada jäähtynyt seos kulhoon ja laita pakastimeen. Sekoita 3 tunnin välein kolme kertaa (tai satunnaisesti).

Vinkkejä

Älä keitä, vaan pidä seosta miedolla lämmöllä, jotta muna ei riko. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.
Lisää saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä makusi mukaan viimeisessä sekoituksessa.

Alkuperäinen resepti keittolevyllä: http://cookpad.com/recipe/2678685 (vain japaniksi)