Resepti Reiko Taichi
Annokset: 8 pyöreää leipää
Ainesosat
(leipätaikina)
200 g leipäjauhoa
10 g tapiokajauhoja (voidaan jättää pois)
5 g Matcha-jauhetta (Tässä reseptissä käytetään Obubu Tea #21: Gokou Matchaa )
4 rkl Sokeria
1/2 tl Suolaa
30 g suolatonta voita
25 g kananmunaa
110cc vettä (huoneenlämpöinen)
2/3 tl Kuivahiivaa
(Täytteet/täytteet)
150 g makeaa punaista paputahnaa
40 g tuorejuustoa
8 kpl Suolattua Sakuraa (Tässä reseptissä käytetään Kobayashi Shoten: Sakura Tea )
Tarvittaessa kananmuna (taikinaan levitettäväksi)
Ohjeet
1) Laita kulhoon suolattu sakura ja kaada vettä. Laita sivuun noin 10 minuutiksi suolan poistamiseksi. Ota sakura pois ja pyyhi varovasti vettä paperipyyhkeellä.
2) Jaa makea punapaputahna ja tuorejuusto 8 osaan ja muotoile palloksi. Laita kaikki leipätaikinan ainekset leivinkoneeseen ja vaivaa ja kohota loppuun.
3) Kun ensimmäinen kohotus on suoritettu, ota taikina pois leivinkoneesta ja jaa 8 osaan.
4) Muotoile jokainen pala pyöreäksi (pallon) muotoiseksi, aseta märkä pyyhe päälle ja aseta sivuun 10 minuutiksi (tätä prosessia kutsutaan pöytäajaksi).
5) Ota jokainen taikina 10 minuutin kuluttua ja rullaa se pyöreäksi. Muotoilu uunipellille helpottaa.
6) Aseta makea punapaputahna ja tuorejuusto taikinan keskelle ja taita reunat kiinni.
7) Toista prosessia, kunnes kaikki 8 osaa on valmis. Laita etusormellesi jauhoja ja paina taikinan keskustaa noin 1/3 syvyyteen.
8) Laita taikina 40C (104F) uuniin 20 minuutiksi ja anna kohota toisen kerran.
9) Ota uunista ja aseta sakura keskelle.
10) Levitä munaa taikinan pinnalle. Laita taikina takaisin uuniin ja paista 200C (392F) 12-14 minuuttia.
Vinkkejä
※ Matcha palaa helposti, joten tarkista uuni aika ajoin ja säädä paistoaika sen mukaan.
※ Tapiokajauhon lisääminen luo pehmeän tahmean koostumuksen, mutta sitä ei tarvitse lisätä, jos sinulla ei ole sitä.
[product_category category=”sakura-tee, matcha”]
Post Matcha Sakura Bread Recipe appeared first on YUNOMI .
