Kohakuto (tai Kohakutou) on perinteinen japanilainen karamelli (wagashi), jonka sisäpuolella on kiinteä hyytelörakenne ja ulkopuolelta rapea kuori. Sen voi nauttia suosikkikuppisi japanilaista teetäsi, ja se tarjoillaan usein osana teeseremoniaa.
Tämä resepti on ystävämme Gabriela Sorgenfreyltä ( Instagram ). Katso paljon muita kuvia hänen postauksestaan (vaikka tässä ei ole sakurakukkia) ohjeiden alta. Julkaise omia luomuksiasi!
Ainesosat
- 2 g agarjauhetta (kanten)
- 150 g valkoista sokeria
- 150 g vettä
- 1 rkl siirappia
- Ruokaväri
- Sakura kukkii koristeeksi
- Keksileikkuri (valinnainen)
Ohjeet
- Kaada keittoon vesi ja agarjauhe, aseta liedelle keskilämmölle ja sekoita lastalla, kunnes agar on liuennut.
- Lisää sokeri ja jatka sekoittamista, kunnes se alkaa kuplia.
- Ota pois lämmöltä ja lisää vain pieni määrä elintarvikeväriä, siirappi ja sekoita hyvin.
- Aseta siivilä astian päälle ja kaada seos (se auttaa poistamaan mahdolliset kuplat.
- Tässä vaiheessa voit lisätä hieman Sakura-kukkia , jotka on liotettu kylmässä vedessä 2-3 minuuttia suolaisuuden rajoittamiseksi. Se antaa kiteille hieman suolaisuutta ja kukkien makua.
- Laita jääkaappiin ja anna jäähtyä noin 30 minuuttia, kun koostumus on kiinteä, käytä joko keksileikkuria tai leikkaa epätasaisiksi paloiksi.
- Anna kuivua huoneenlämmössä 3-5 päivää, ulkoa rapea ja keskeltä sileä.
1 kommentti
What happens if there’s bugs when we leave the Kohakutou out? Are there like alternatives to protect it from bugs touching the candy?