Oletko syönyt sushia ennen? Jos vastasit kyllä, oletan, että ostit sen ravintolasta tai kaupasta. Itse asiassa sushia ei ole niin vaikea tehdä, ja sen voi tehdä yksinkertaisista aineksista. Kun olet oppinut valmistamaan sushiriisiä, voit valmistaa monenlaisia sushityyppejä, kuten Maki-sushia (sushirulla), Temaki-sushia (käsirulla) ja Inari-sushia ( friteeratussa tofussa täytetty sushiriisi).
Temaki sushia
Temaki-sushi (käsin rullattu sushi), itsetehty sushityyppi, jossa otat Norin (merilevälevy) käteen, kääri se riisin ja kalan tai vihannesten ympärille. Se on suosittu ruokalaji perhejuhlissa, ja joissain maissa se muistuttaa tacoja kotona.
Sushi valmistetaan yleensä maustetusta riisistä ja kalasta ja/tai vihanneksista. Maustettua riisiä kutsutaan japaniksi Sumeshiksi (酢飯), joka tarkoittaa kirjaimellisesti etikkaa riisiä tai sushiriisiä englanniksi.
Mitä tarvitset ainesosille
Tarvitset sokerin, suolan ja muut alla olevat ainekset.
Riisi
Käytä japanilaista lyhytjyväistä riisiä tai riisiä, jotka on yleensä merkitty sushiriisiksi. Pitkäjyväinen riisi on liian kuivaa sushia varten.
Etikka
Riisietikkaa (japaniksi K omezu ) käytetään yleensä sushissa. Käytä omenaviinietikkaa, jos et saa sitä, vaikka maku on miedompi.
Kombu (rakolevä)
kuivattu Kombu
Sushiriisiä voi tehdä ilman Kombua, mutta suosittelen sen käyttöä, sillä se lisää niin mukavaa makua ja umami-mausteisuutta.
Kombu on erittäin tärkeä ainesosa japanilaisessa keittiössä, ja siinä on paljon ravintoaineita ja monia etuja terveydelle sekä erityisiä makuja. Lue lisää siitä Kombusta (Kelp), rooli japanilaisessa ruokavaliossa
Mitä tarvitset varusteisiin
Pannu kannella
22-25 cm pyöreä syvä kannellinen pannu sopii tähän reseptiin täydellisesti riisin keittämiseen. Tietysti voit käyttää automaattista riisinkeitintä, jos sinulla on sellainen kotona!
Sushi-riisiresepti
AINESOSAT
[5-8 hengelle]
Riisille
3 kuppia (600 ml) riisiä
3 kuppia vettä
8cm x 8cm kombu, valinnainen
Mausteetikkaa varten
sekoita kaikki nämä keskenään kupissa
puoli kupillista riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
OHJEET
1 Huuhtele riisinvaihtovesi muutaman kerran ja valuta. Laita riisi ja kylmä vesi kattilaan ja jätä tunti, jotta riisi imee itseensä vettä ja kypsyy tasaisesti.
2 Laita pannu keskilämmölle kannella kombun lisäämisen jälkeen.
3 Ota kombu pois pannulta, kun se kiehuu. Anna riisin kiehua 2 minuuttia ja laita se sitten miedolle lämmölle, anna sen kiehua 12-15 minuuttia.
4 Ota kattila pois lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia.
5 Laita keitetty riisi astiaan. (Puinen kulho on erittäin suositeltavaa käyttää, koska se imee ylimääräisen veden). Kaada maustettu etikka tasaisesti päälle ja sekoita varovasti suurella lastalla taitellen. Älä sekoita liian voimakkaasti, sillä se tekee riisistä liian tahmeaa. Yritä jäähdyttää välittömästi. Paperituuletinta käytetään yleensä sushiriisin jäähdyttämiseen.
Kuinka nauttia sushiriisiä
Riisiin on hyvä lisätä seesaminsiemeniä ja/tai hienonnettua inkivääriä.
Myös kala- ja äyriäisruoan valmistaminen sushiriisin kanssa on hienoa. Laita riisiä kulhoon ja lisää mereneläviä päälle.
Voit tehdä myös näitä yhden suupalan kokoisia sushia.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Kombu (kelp), rooli japanilaisessa ruokavaliossa
Tämän päivän suositukset
Kombu (rakolevä)
Oguraya: Natural Kelp Seaweed, Makonbu
Kuivattu Kombu Korjuu Hokkaidon rannikolta, joka tuottaa vahvan umami-mausteisuuden.
Suolaa
Amabito no Moshio Gourmet -merileväsuolaa
Väriltään beige, tämä suola sisältää runsaasti mineraaleja, kuten jodia (merilevässä oleva yhdiste), kalsiumia, kaliumia, magnesiumia jne. Mieto maku johtuu merilevässä luonnollisesti esiintyvästä umami-mausta, joka on tämän ainutlaatuista laatua. suolaa.
Konacha (vihreä teejauhe)
Tarui Tea Farm: Organic Sushi Restaurant Green Tea Powder
Tämän tyyppistä vihreää teetä tarjoillaan usein sushiravintoloissa, ja se on kätevä tapa kuluttaa koko teelehti.
Nauti syksyllä korjatusta, syvähöyrytetystä Shizuokassa tuotetusta vihreästä teestä jauheen kanssa.
Nori (merilevälevyt)
Mikuniya's Aonori Yakinori -merileväarkki sushiin - Premium Grade 10 kpl
Nautitaan Temaki-sushista (käsin rullattu sushi) Norin kanssa kotona!
