Vihreän teen tempura resepti

Shincha (ensimmäinen huuhtelutee) -kausi on täällä. On vilkkain kausi teenviljelijöille, jotka poimivat nuoria teelehtiä ja käsittelevät niitä teen valmistusta varten.

Vain tämän kauden aikana he voivat nauttia tämän erikoisruoan. Se on tempuraa juuri poimituilla teelehdillä! Tempura on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka valmistetaan levittämällä ainekset kevyeen taikinaan ennen friteerausta.

Tuoreet teelehdet vasemmalla (vasemmalla) ja teetempura (oikealla)

Tämä ruokalaji on mahdollista vain, jos sinulla on tuoreita teenlehtiä, mikä tarkoittaa, että sinun on asuttava lähellä teenviljelijää, mutta on toinenkin tapa nauttia tämän ruuan tärkeimmistä makuista.

Käytetään ensimmäisen huuhtelun vihreän teen chagaraa ja tehdään tempura!

Mikä on Chagara?

Chagara (茶殻) tarkoittaa liotuksen jälkeen jääneitä teelehtiä. Jos olet teen ystävä, sinun on tyhjennettävä se teekannustasi useita kertoja päivässä.

chagara, liotuksen jälkeen jääneet teelehdet

Jotkut teistä saattavat ajatella: "Voimmeko syödä lehtiä? tai "Säilyttääkö se maku?". Vastaus on Kyllä. Voit syödä sen ja silti nauttia vihreän teen mausta.

Lisäksi yksi upeista asioista chagaran syömisessä on se, että saat niistä ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, E-vitamiinia, ravintokuitua ja klorofylliä. Sanotaan, että 70 % teelehtien ravintoaineista jää chagaraan, koska nämä ravintoaineet ovat rasvaa. -liukoiset ravinteet, eivät vesiliukoiset ravinteet.

Tämän lisäksi chagaran käyttö tarkoittaa, että emme tuhlaa mitään. Se on hyväksi ympäristölle, ja oletan, että teenviljelijät olisivat iloisia kuullessaan sen.

Tiedät siis, ettei ole mitään syytä yrittää!

Yksinkertainen Tempura

Tämän reseptin tempura-menetelmä ja ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia. Ainesosat ovat vain teelehtiä, vehnäjauhoja ja vettä. Sinun ei tarvitse tehdä taikinaa ennen pinnoittamista. Laita asiat yhteen kulhoon ja friteeraa se. Tempura on rapeaa ja maku on kevyt tällä menetelmällä.

Tee niin paljon kuin haluat, riippuen käytettyjen teelehtien määrästä. Yleensä laitamme teekannuun 5-7g (0,17-0,24oz) teelehtiä 1 liotusta varten. Voit valmistaa 3-4 palaa tempuraa yhdestä teelehdestä.

Kuinka nauttia vihreää teetä Tempura

Voit nauttia sen yksinkertaisesti suolan, maustetun suolan tai matcha-suolan kanssa (matcha:suola = 1:3). Majoneesi tai soijakastike on myös hyvä. Lounaan tai illallisen lisäksi voit nauttia sen välipalana. Sopii hyvin myös olutlasillisen kanssa!

Ainesosat

[ 6 palalle tempuraa ]

jäännös vihreän teen lehtiä 10 g (2 liotusta), jäähdytetty huoneenlämpöön
vehnäjauhoa 5 rkl
kylmää vettä 4 rkl

Ohjeet

Laita teelehdet kulhoon, ripottele päälle vehnäjauhoja ja sekoita nopeasti keskenään. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. *Jos sekoitat liikaa tai veden lämpötila on korkea, taikinaan muodostuu gluteenia, mikä tekee tempurasta rapeaa.
Kuumenna 1-2 cm öljyä pannulla 180 asteeseen °C /350 °F . Kaavi taikina lusikalla ja laita varovasti kuumaan öljyyn. Paista 2-3 minuuttia ja vielä 1 minuutti kääntämisen jälkeen. Poista öljystä ja siirrä ritilälle valumaan.