Kylmän talven jälkeen täällä Japanissa on alkanut mukava kausi. Lämpenee ja tuulee mukavasti, samalla kun päivä pitenee. Sakura (kirsikankukat) alkoi myös kukkia!
Edellisessä artikkelissa "Tunne Sakura mielessäsi, tuo Sakura pöytään" esittelin sinulle muutamia sakuratuotteita verkkokaupassamme ja kerroin myös kuinka tärkeä sakura on japanilaisille. Tällä kertaa kerron kuinka nauttia leipomisesta sakuran kanssa!
Sakuralla leipominen… saatat yllättyä kuullessani sen, koska sakuran "kirsikankukat" eivät tuota hedelmää. Mitä sakuran osaa käytetään leivontaan? Onko sakura muuten syötävää?...... Näytän sinulle.
Näetkö lehdet? Nämä ovat sakuran suolalla marinoituja lehtiä.
桜餅 ( Sakura mochi ), tehty makeasta vaaleanpunaisesta riisikakusta tai vaaleanpunaisesta pannukakusta. Se on yleensä täytetty Ankolla (makea paputahna)
Lehdet estävät mochikakun kuivumista ja lisäävät niihin myös mukavaa makua. Voimme syödä myös lehtiä. Nautit erityisestä mausta.
Käytämme myös kukkasia ruoanlaitossa. Tässä on 桜塩漬け ( Sakura shiozuke ), suolamarinoituja sakurakukkia. Joskus kukat peitataan suolalla, joskus suolalla ja 梅酢( Umezu ) -luumuetikalla. (Voit ostaa täältä .)
桜塩漬け (suolamarinoidut sakura-kukat)
Suola tekee kukkien väristä kirkkaamman ja tekee myös mausta erityisen. Erikoismaun komponenttia kutsutaan kumariiniksi, joka muistuttaa vaniljan tuoksua ja katkeraa makua. Ajattelin, että haluaisin sinun maistavan sitä erikoista makua kotona. Mikä on sinulle parasta maistaa makua? Mikä on sinulle helppoa ja yksinkertaista tehdä?
Olen valinnut keksit!!
Tein tämän yksinkertaisen reseptin muutaman kokeilun jälkeen. Se oli ensimmäinen kerta, kun leivoin keksejä sakurakukkien kanssa. Rehellisesti sanottuna en ollut varma, olisiko maku hyvä vai ei, vaikka olin varma, että ne näyttäisivät söpöiltä. Muutaman kokeilun jälkeen voin sanoa, että makukin on hyvä. Kukkien suolaisuus ja erityinen maku korostavat keksejä!! Olen iloinen, jos yrität leipoa sitä ja jaat kokemuksesi kanssamme.
SAKURAVOIKEKSIT
AINESOSAT
[12 kpl]
50 g huoneenlämpöistä suolatonta voita
100 g tavallisia jauhoja
35 g sokeria
1 munankeltuainen
10 g suolattuja marinoituja sakurakukkia
- 5 g (noin 12 kukkaa) täytteeseen
- 5g täytteeksi
5g (noin 12 kukkaa) täytteeseen
VALMISTELU
Liota 5 g sakurakukkia (täytteenä) vesikulhossa 30 minuuttia ja valuta sitten vesi pois, pyyhi ne ja hienonna ne.
Leikkaa ne veteen liotuksen jälkeen hienoksi.
Esilämmitä uuni 170 ℃.
MENETELMÄ
1 Laita voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa ne vispilällä vaaleaksi ja kuohkeaksi.
2 Lisää kulhoon munankeltuainen ja hienonnetut sakurakukat ja sekoita hyvin.
3 Siirrä jauhot kulhoon ja sekoita huolellisesti. Painele sitten kevyesti taikinaksi.
4 Muotoile taikinasta halkaisijaltaan noin 3 cm (1,2 tuumaa) sylinteri ja rullaa se kelmulla.
5 Anna levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
(Esilämmitä uuni 170 asteeseen)
6 Leikkaa taikinasta noin 1 cm:n (0,4 tuuman) paksuiset levyt 12 osaksi ja laita sakurakukka jokaiseen keksiin ja paina sitä kevyesti.
7 Aseta ne uunipellille ja paista 15-20 minuuttia 170 asteessa, kunnes keksit ovat saaneet hieman kullankeltaista väriä.
Tässä he ovat!!
Kuinka söpöä!!
Jos sinulla ei ole sakuran luonnollista makua, suosittelen kokeilemaan sitä. Söpö vaaleanpunainen väri ja erityinen maku tekevät sinut onnelliseksi.
Tunne kevät ja nauti teehetkestä Sakuran kanssa!
Tässä artikkelissa, toisessa sakurasta, kerroin kuinka syödä ja maistaa sakuraa leivonnassa. Seuraavassa artikkelissa esittelen sinulle hienoa käsityötä sakurakuorella.
Nähdään pian ja nautitaan keväästä!!
Tämän päivän suositus
Voit tehdä keksit millä tahansa näistä tuotteista.
Tomizawa Shoten: suola-marinoidut sakurakukat (japanilaiset) 桜花の塩漬
