Oletko nähnyt näitä?
Näitä kutsutaan dorayakiksi, makeaksi, perinteiseksi japanilaiseksi välipalaksi, joka on valmistettu punaruskeasta tahnasta kahden pehmeän pannukakun välissä. Tätä tahnaa kutsutaan nimellä "anko"餡子tai "an" 餡, ja se on valmistettu azuki-pavuista 小豆 (kirjaimellisesti "pienistä papuista", joita voit ostaa täältä ).
(azuki-papuja)
Jotkut teistä saattavat tuntea ankon vuonna 2015 julkaistusta elokuvasta "An" (englanninkielinen nimi: Sweet Bean ). Dorayaki -leipuri palkkasi iäkkään naisen maistettuaan hänen herkullista ankoaan. Hän oppii valmistamaan maukasta ankoa ja kuinka elämään häneltä.
Ankon valmistamiseksi azukipavuista pavut haudutetaan huolellisesti ja sekoitetaan sitten sokerin kanssa tahnaksi.
Ankoa käytetään moniin japanilaisiin makeisiin. On niin monia eri tapoja nauttia siitä. Lapsista vanhuksiin, kaikenikäiset pitävät heistä.
Nyt saatat ihmetellä, kuinka pavut voivat olla makeita? Ymmärrän mitä tarkoitat. Ihmettelin myös kuten sinä, kun näin riisivanukkaa ensimmäistä kertaa matkustaessani Euroopassa. Miten riisi voi olla makeaa?
Mutta haluaisin sinun yrittävän avata uuden maailman anko-makeisia!!
Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, kuinka voit syödä sen. Voimme syödä sitä monella tapaa. Sitä on mukava nauttia murojen ja jäätelön kera kahvikupin kera.
On myös mukavaa saada ankoa paahtoleivän päälle voin kera. "Anko toast" on kuuluisa aamiaismenu kahviloissa Nagoyassa, Japanissa.
Tietysti anko sopii erittäin hyvin matchan ja vihreän teen kanssa. Tein toissapäivänä Strawberry Daifuku Mochia (riisikakkua) ja nautin niistä matcha- ja hojicha-paahdetun vihreän teen kanssa!
(Daifuku: anko on kääritty ohuen mochi-kuoren ympärille)
Kuinka tehdä Anko (Anko-resepti)
Anko, Japanilainen Sweet Red Bean Paste, Resepti
Tämän päivän suositus
Morita-pavut: #3 Azuki-pavut (300 g)
Muut tässä artikkelissa käytetyt kohteet:
- Matcha kulho: Kizoku Club: Black Bizen-yaki Mini Matcha Bowl
- Muut: yksityiset tavarat
