Tervehdys!
Miten vuosi 2021 on alkanut sinulle? Kuuntelin toissapäivänä podcastia, joka kosketti "talvennuksen" käsitettä, ja myös vuodenaikojen perusteella olen ajatellut lepotilan, pohdiskelun ja hitaan täydentymisen tarvetta. Mistä talviaktiviteeteista olet nauttinut? Ehkä jos asut jossain kylmässä, saatat hemmotella itseäsi erityisellä talvisella tisanellasi nuotion edessä…
Kun olen Japanissa, talviaktiviteetti, jota odotan innolla, on istua kotatsussa ( japani :炬燵, matala pöytä, jonka peittää futon tai raskas viltti, jonka sisällä on lämmönlähde, joka tuottaa lämpöä) ja syöminen niin paljon. maukkaita klementiinejä niin paljon kuin pystyn. Jotta se olisi erityisen viihtyisä, hemmottelen itseäni joskus kuzu-challa , nuolenjuuresta ( pueraria montana var.lobata ) valmistetulla juomalla . Juuresta tuleva tärkkelys sakeuttaa vettä ja sitä usein makeutetaan, joten sitä nautitaan kuin jälkiruoka Japanissa. Kuzu näyttää yleistyvän nykyään myös Itä-Aasian ulkopuolella terveystuotteena migreenin lievitykseen tai ruoansulatusongelmiin.
Japanilaisten teenlehtien uudelleenkäyttö
Tänään haluaisin jakaa talvehtimisen taideprojektin, jota olemme työstäneet chagaran kanssa ( japaniksi:茶殻 ); mitä me kutsumme käytetyiksi teelehdiksi. Ehkä pandemian kääntöpuolena on ollut se, että on ollut enemmän aikaa ja tilaa nauttia japanilaisesta teestä, joka on ollut fantastista, mutta se synnyttää myös melko paljon chagaraa ! Tietysti heidän saattaminen mukaan kompostitanssiin on vaihtoehto, mutta mitä vaihtoehtoisia reittejä on olemassa?
Yksi yksinkertainen ja suosittu tapa käyttää chagaraa uudelleen nykyään on yksinkertaisesti syödä niitä! Tämä koskee erityisesti shinchaa (ensimmäinen huuhtelutee), koska lehdet ovat yleensä pehmeitä, ilman paljon katkeruutta ja hyvälaatuisia syötäväksi. Lisäksi niille teistä, jotka eivät ole suuri katkeran maun ystävä, syömään gyokuron chagaraa voi olla mukava vaihtoehto, koska gyokuro sisältää vähemmän katekiineja verrattuna senchaan .
Yleensä teelehdissä on sekä vesiliukoisia että rasvaliukoisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Juomalla teetä saa noin 30 % ravintoaineista. Mutta teekannusi chagara on täynnä jäljellä olevia 70 % vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit maustaa niitä soijakastikkeella, pienellä määrällä ponzua , seesamiöljyä, suolaa, millä tahansa mieleiseksesi. Teen asiantuntijat näyttävät pitävän tällaisista asioista nykyään. Ihmiset lisäävät niitä myös misokeittoihin, salaatteihin, käyttävät niitä tofun, pastan, pizzan täytteenä… Kyllä, kaikki käy!
Nautittuani 4 jyrkkää gyokuroa Yamesta , nautin chagaran (liotetut japanilaiset teelehdet) syömisestä. Suosikkini oli maustaa se pienellä määrällä seesamiöljyä, paahdettuja seesaminsiemeniä ja ripaus kivisuolaa. Pienen ponzun käyttö voi olla myös mukavaa ja sitruunaista!
Vaikka voisin ehdottomasti tutkia enemmän syömisen ja ruoanlaiton suhteen ravintoainerikkaan chagaran avulla, en ole henkilökohtaisesti tuntenut suurta vetoa teen syömiseen. Mutta taiteen tekeminen teelehdillä? Se on aivan eri tarina! Päätimme kokeilla teepeltojen näkymää Fuji-vuoren taustalla lähellä luonnonkauniita näkymiä, joita voi kohdata Imamiyassa, Shizuokan prefektuurissa. Kun olet nauttinut teestäsi, sinun on kuivattava teelehdet. Laitoimme omamme lautaselle talon jäähdyttimen päälle päiväksi tai kahdeksi.
Alla näet valikoiman kuivattuja teelehtiä. Jos olet melko perehtynyt japanilaisiin teetyyppeihin, voit jopa tunnistaa, mikä niistä on genmaicha ( japanilainen vihreä tee paahdetulla riisillä) , hojicha ja vihreä tee (tietenkin visuaalisesti on vaikea erottaa gyokuro paitsi sencha jne…). Mukana on myös kamairicha /sitruunaruohoseos , joka erottuu keskeltä!
Kun tunsimme, että meillä oli tarpeeksi teelehtiä taiteen tekemiseen, annoimme hauskuuden alkaa. Vain ennakkovaroitus, tämä ei tule olemaan täydellistä tai ylellistä taidetta. Ajattele sitä enemmän improvisaationa!
Pohjimmiltaan puristelimme liimaa taustalle, ravistelimme teelehtiä ja sitten taputimme teelehtiä varovasti liimaan. Seuraavaksi hioimme reunat sormillamme tai hammastikuilla. Tämä prosessi toistettiin eri teillä suunnittelun eri osissa.
Maalattuamme taivaan siniseksi ja käyttäessämme kevyttä paperia pilviin, täytimme kukkulat ja maalasimme Fuji-vuoren akryylimaalilla näyttämään lumelta. Saattoi olla mukavaa käyttää jotain pientä, kuten soba-chaa (tattaritee) Fuji-vuorelle, mutta hei, tämä on vasta ensimmäinen kokeilumme chagara -teetaiteen parissa.
Pidämme siitä, kuinka batabatacha- lehdistä tuli, jotka näet keskeltä vaaleamman värisenä ja oksamaisen näköisenä. Sitten levitimme suihkekerroksen liimalle koko asian päälle estämään teelehtien putoamista ja voilà, c'est fini!
Vaikka tämä oli amatööritaideprojekti, asioiden yhdistäminen oli minulle lohdullista ja katarsista prosessia. Eli aikana, jolloin koemme sosiaalista etäisyyttä; ehkä olla eristyksissä ja irti perheistämme, ystävistämme ja yhteisöistämme… liimata, yhdistää, saattaa asiat yhteen tuntui palkitsevalta.
Onko sinulla ensivaikutelmia tästä chagara (käytetty teelehti) taideprojektista? Jos olet löytänyt muita tapoja tehdä teelehtitaidetta tai käyttää uudelleen käytettyjä japanilaisia teelehtiäsi, kuulemme mielellämme. Minulla on lähitulevaisuudessa suunnitelmissa kokeilla furikaken (kuivatut japanilaiset raaka-aineet riisin päälle ripottelemiseksi tai käytettäväksi riisipallojen tekemiseen) valmistamista chagarasta . Toivon voivani pitää sinut ajan tasalla prosessin etenemisestä.
Hyvää teenjuomista ja luomista! Niin, ja lähetämme hyviä ajatuksia huomiseen onnelliseen muropäivään, joka vastaa Japanin setsubun （節分）.
Esittelykuva ja kuvat tästä Moé Kishidan blogikirjoituksesta.
