Maailmanlaajuinen pandemia vaikuttaa edelleen jokapäiväiseen elämäämme ja toimitusketjuihimme yhtä vaihteleviin kuin polkupyöriin ja tietokonesiruihin, mutta oletko miettinyt, kuinka se on vaikuttanut japanilaiseen teen tuotantoon ja kulutukseen sekä kansallisesti että kansainvälisesti? Jos olet innokas teen juoja kuten minä, enemmän kotona oleminen on yksinkertaisesti lisännyt mahdollisuuksia nauttia japanilaisesta teestä. Tänään haluaisin käsitellä hieman vaikutuksia Covid-19:llä ja miten se edelleen vaikuttaa teeteollisuuteen Japanissa. Korostamme joitain tärkeimmistä trendeistä kansallisella ja kansainvälisellä tasolla ja tarjoamme sitten sinulle tilannekuvia siitä, kuinka muutamien teenviljelijöidenmme menee tänä syksynä 2021. Syksystä puheen ollen, alkaa olla aika todella nauttia lämmin kuppi teetä!

Kuva Tomizawa Tea Gardenin teekaupasta, Green Tea Labista; 10. lokakuuta 2021.

Keskeytä Cha-no-ma-välit

Jos luet haastattelumme teenviljelijän Uejima-sanin kanssa Wazukasta Kioton prefektuurista , saatat jo tuntea japanilaisen cha-no-ma-konseptin ( japaniksi : 茶の間). Kuten hän kertoi meille: "Cha-no-ma on teen valmistus, liottaminen, esittely ja juominen. Japanissa on sana ma (間；tilavuus). Teen liotuksen " ma ". Viestinnän " ma "… Cha-no-ma on siis erityinen tapa kutsua vieraita taloonsa ja keittää teetä heidän edessään.

Ehkä yksinkertaisesti sanottuna se kuvaa eräänlaista vieraanvaraisuutta, joka luo rennon tilan vuorovaikutukseen. Siitä huolimatta teellä on tärkeä rooli keskeisenä viestintävälineenä Japanissa. Vaikka pandemian myötä teetä on saatettu nauttia enemmän tietyissä kotitalouksissa sosiaalisen etäisyyden ja kotona pysymisen vuoksi, sosiaalisten ympäristöjen ja kokoontumisten jyrkkä väheneminen on vähentänyt teen kulutusta muissa tiloissa. Lisäksi yritysten ja yritysten vieraille tarjoaman teen sekä lahjaksi ostetun teen määrä on romahtanut, millä on ollut suuria seurauksia teeteollisuudelle.

Vaikka tämä saattaa yllättää sinut, yksi Japanin tärkeimmistä teeteollisuuteen vaikuttaneista palveluista on hautauspalvelut. Pandemiaa edeltävinä aikoina korkealaatuista teetä tärkeimmiltä teentuotantoalueilta ostettiin usein seremoniallisena kiitoslahjana. Japanissa menehtyneiden perheiden lahjoja jaetaan osallistujille keinona ilmaista kiitollisuutta vastineeksi hautajaislahjoista. Tee sattuu olemaan yksi näistä yleisistä lahjoista. Silti pandemian myötä hautauspalvelut ovat rajoittuneet, mikä vähentää näiden lahjojen teemyyntiä.

Silti kaikki teehen liittyvä ei näytä olevan laskussa. Tutkimukset ovat paljastaneet, että erityisesti nuori sukupolvi (18–29-vuotiaat) ilmoitti kokonaisten lehtien teen kulutuksen lisääntyneen 26 % pandemian seurauksena, mikä on jokseenkin lohdullista, kun otetaan huomioon, että Japanissa on valitettavaa riippuvuutta muovipullotetusta teestä. päivää (eli kyusussa tarjoillun teen sijaan ; japanilaiset teekannut)! Joten, ehkä cha-no-ma-tilat ovat vähentyneet kodin ulkopuolella, mutta niistä nautittiin/ovat enemmän kotona erityisesti nuorten aikuisten keskuudessa!?

Teetuotannon lasku Japanissa

Nämä pandemian vaikutukset teeteollisuuteen ja teenviljelyyn yleensä heijastuvat Japanin maatalous-, metsä- ja kalatalousministeriön (MAFF) tilastoissa. Vuoteen 2019 verrattuna arachan (jalostamattoman teen) tuotanto laski valtakunnallisesti 15 % vuonna 2020. Yleisesti ottaen havaittiin laskusuuntauksia eri satokausien välillä (ks. alla oleva kuva). Lisäksi MAFF:n tänä vuonna tekemä uudempi tutkimus osoitti, että nämä luvut eivät ole elpyneet vuonna 2021.

Tietenkin meidän on myös tunnustettava, että tiettyjä pandemiaan liittyviä tekijöitä esiintyy Japanin teeteollisuuden yleisempien suuntausten yhteydessä. Toisin sanoen teenviljelijöiden ikääntyminen, jota on käsitelty muutamissa teeviljelijöiden haastatteluissamme, on selvästi suuri huolenaihe. Vuonna 2000 yli 65-vuotiaiden teenviljelijöiden osuus oli jo 49 %. Kaksi vuosikymmentä myöhemmin (2020) tämä prosenttiosuus on noussut 62 prosenttiin. Samanaikaisesti ikääntyvien teenviljelijöiden kanssa teenviljelyyn varattu maa vähenee edelleen ja teepellot ovat edelleen hylättyinä.

Tämän hauraan teeteollisuuden epävarman tulevaisuuden vuoksi paikalliset hallitukset ja organisaatiot ovat kehittäneet erilaisia ​​tukitoimenpiteitä, jotka haluavat lisätä kysyntää ja kiinnostusta japanilaiseen teehen. Esimerkkinä voidaan mainita, että Wazukassa (Kioton prefektuuri), ikonisella teenviljelyalueella sekä kansallisten että kansainvälisten turistien suosiolla, helmikuussa 2021 paikallinen yhdistys nimeltä En-TRANCE Wazuka ( japaniksi:一般社団法人「えん―Ｎ／Ａ) 」) osti 1 750 teepussia senchaa, jotka Wazukan teenviljelijät olivat pandemiaan liittyvän myynnin romahtamisen vuoksi laittaneet varastoon, ja jakoivat sen ilmaiseksi paikallisille asukkaille. Tämä sama organisaatio käytti MAFF-apurahalla 5 800 kilon arachaa. Ostonsa jälkeen he ovat jakaneet tätä teetä valtakunnallisesti mainostaakseen omaa Wazuka-chaaan. Samanlaisia ​​aloitteita on tehty suurilla teentuotantoalueilla, jotka ovat haastaneet sekä kansallisten että kansainvälisten matkailijoiden määrän äkillisen vähenemisen (mikä on myös johtanut matkamuisto- ja teematkojen myynnin vähenemiseen). Esimerkiksi Shizuokassa, ehkä tunnetuimmalla teenviljelyalueella, prefektuurin hallitus käynnisti tukijärjestelmän, joka tarjosi tuottajille viisi miljoonaa jeniä uusien tuotteiden kehittämiseen ja kolme miljoonaa jeniä uusien myyntikanavien kehittämiseen. Tämän seurauksena 26 tuotetta oli valittu sponsoroitavaksi ohjelman puitteissa, aina teelehdillä valmistetuista kuohuviinistä teearomituotteisiin (viime syyskuun 6. päivä).

Toivottavia kansainvälisiä trendejä

Japanilaisen teen vienti on ollut hitaasti mutta tasaisessa kasvussa vuodesta 2016 lähtien ja pandemian myötä teen vientimäärät ovat jatkaneet kasvuaan (yleensä 10 vuoden aikana viennin teen määrä on kaksinkertaistunut). Tämä suuntaus johtuu pääasiassa japanilaisen ruoan suosiosta, jonka tiedetään olevan hyväksi terveydelle ( Huom. Japanilaisen teen viidestä suurimmasta vientimaasta 37 % viedään Yhdysvaltoihin).

Tämän nousevan trendin jatkamiseksi on kuitenkin parhaillaan käynnissä monia aloitteita, jotta japanilaista teetä voidaan jatkaa myös Covidin jälkeisinä aikoina. Joihinkin näistä hankkeista kuuluu esimerkiksi teehen liittyvien koulutustapahtumien saattaminen saataville useilla kielillä verkkoalustojen kautta sekä ulkomaisille markkinoille mahdollisesti soveltuvien ja kysytympien tuotteiden kehittäminen, kuten yhden alkuperän ja luomuteet.

Inspiroivia teenviljelijöitä

Tämä on siis yleiskuva siitä, kuinka pandemia on vaikuttanut teeteollisuuteen Japanissa. Vaikka viimeisen kahden vuoden tapahtumat saattavat muistuttaa meitä siitä, että kaikki päivät eivät voi olla kirkkaita ja aurinkoisia, kun lähennät joihinkin Yunomin teenviljelijöitä, he näyttävät kaikki tanssivan hyvin teepenskien kanssa, jotka jatkavat pyöräilyä. vuodenajat. Tässä on tilannekuva siitä, mitä jotkut teenviljelijöistämme ovat tehneet viime aikoina!

Obubu-teefarmit (Wazuka, Kioton prefektuuri)

Vaikuttaa siltä, ​​että useimmat Kioton prefektuurin Wazukan, teenviljelyalueen, ravintoloista oli suljettu Japanin hallituksen hätätilanteen vuoksi, Obubu Tea Farmsilla oli äskettäin pieni syyskauden teenkorjuutapahtuma syyspäiväntasausta varten (Koko raportti löytyy täältä heidän Obubu-blogistaan!). Osallistujat pääsivät paitsi harjoittelemaan teelehtien poimimista, he nauttivat herkullisesta syksyn bentosta (lounaslaatikko), tekivät tempuraa käsin poimituista teelehdistä ja pääsivät kokemaan teen valmistusta korjatuista teelehdistä. Aika siisti!!

Oikealta vasemmalle; (1) Tuoreista käsin poimituista teelehdistä valmistettu tempura; (2) Käsin hierotaan teelehtiä. Valokuvia Kyoto Obubu Tea Farms (julkaistu 7. lokakuuta 2021).

Äskettäin Japanissa 30. syyskuuta poistetun hätäpuhelun jälkeen ravintolat alkavat avata uudelleen, mukaan lukien Wazuka-cha-kahvila. Toivottavasti se tuo vähitellen energiaa takaisin Wazukaan, mutta lohduttavaa tietää, että teekentiltä löytyy aina hyvällä tuulella Obubu's Akki-san.

Obubu-blogissa ilahduttavat kohtaukset, joissa teeviljelijä Akki-san työskentelee ahkerasti mutta iloisena; Kuva Obubu Tea Farmsilta (maaliskuu 2021).

Bizenya (Hidakan kaupunki, Saitaman prefektuuri)

Teen ichoka-prosessiin (kuihtumiseen) erikoistunut Bizenyan Shimizu-san on viime aikoina ollut ahkera osallistumalla teiden arviointiin kilpailuissa! Äskettäinen tapahtuma, johon hän liittyi, oli 66. Sayamacha-kilpailu. Hän huomauttaa, että tapahtuman 2. osassa oli 12 ehdotusta, jotka arvioitiin käsin käärittävän teen kategoriassa. Näyttää siltä, ​​että ne kaikki oli kääritty käsin samoista teelehdistä (tiukasti korjattu samalla tavalla), joten se oli pikemminkin kuin teen käärimisen taitokilpailu. Ja vain yhdelle oli määrä myöntää kuvernööripalkinto Saitaman prefektuurista...

Mitkä olivat Shimizu-sanin yleisvaikutelmat? Hän huomauttaa, että vaikka käsin rullattiin samoilla raakalehdillä, eroja ei ollut pelkästään ulkonäössä vaan myös laadussa. Vaikka kaikki esitellyt teelehdet korjattiin saksilla (eli ei käsin poimittuja), hän huomasi myös, että lehdet olivat paksumpia, suurempia ja tyylikkäämpiä verrattuna tyypilliseen senchaan tarjottavaan teehen. Vaikuttava muoto, jota on mahdoton saavuttaa, kun teelehtiä korjataan koneella.

Tilannekuva 66. Sayamacha-kilpailusta; kuva Bizenya (26.9.2021).

Kajihara Tea Garden (Ashikita, Kumamoton prefektuuri)

Kajihara-san, jonka kamairicha on pakko kokeilla, ilmoitti äskettäin vaurioista teepelloilleen villisikojen takia, mutta hänen teepuutarhansa ihmiset jatkavat kovasti töitä. He toivat juuri Benifuuki-lajikkeensa syksyn sadon. Teen lisäksi Kajihara-san kasvattaa riisiä myös kotipaikassaan Ashikitassa, Kumamoton prefektuurissa, joten hänellä on nyt erityisen kiire riisinkorjuussa.

Ylhäältä alas: 1) Syksyinen Benifuukin sato; 2) Riisinkorjuukohtaus kauniin syksyn taivaan alla. Teenkorjuun lisäksi riisinkorjuu on myös hieno viljelykokemus Japanissa. Kuvat Kajihara Tea Garden (4.10.2021).

Azuma Tea Gardens (Wazuka, Kioton prefektuuri)

Wazukassa sijaitseva Azuma Tea Garden on myös erikoistunut suutarien tuotantoon. Syksy on yleensä viimeisen teenkorjuukauden aikaa, mutta se on myös aikaa, jolloin teepensaiden kukat kukkivat - itse asiassa ne ovat melko tuoksuvia! Näyttää siltä, ​​​​että heillä oli äskettäin teekukkasato. Hmm, mihin he käyttävät näitä kauniita kukkia!?

Ylhäällä ja alhaalla: Teekukkien satokuvat Azuma Tea Gardenin pellolta. Näyttää siltä, ​​​​että Wazukalla on ollut onnea kauniiden aurinkoisten syyspäivien kanssa! Kuvat: Azuma Tea Garden (7.10.2021).

Tämän postauksen sulkemiseksi laskut ovat väistämättömiä. Erityisesti teenviljelijät tietävät tämän odottamattomien tapahtumien, kuten myrskyjen, myöhäisen pakkasen ja pellolta tikkuja etsivien villisikojen vuoksi... Mutta viljelijät jatkavat eteenpäin, kenties sitkeämpiä kuin muut meille! He toipuvat, jatkavat intohimonsa harjoittamista teessä, muuttuvat luovemmiksi ja löytävät uusia tapoja löytää pieniä arjen herkkuja. Ja he tuovat meille laadukasta teetä! Ottakaamme kaikki heistä inspiraatiota. Syksy on kaunista muutosten ja muutosten aikaa, joten toivon, että te kaikki nautitte tästä vuodenajasta omalla ainutlaatuisella tavallanne.

Suositeltu kuva; Kanpai (kippis) japanilaisen teen kanssa Kinezuka-perheen kanssa arvostaen sitä, että joka päivä on hyvä päivä ; Kuva: NaturaliTea Fujiedassa, Shizuokan prefektuurissa.