Resepti Reiko Taichi
Annokset: 6 kpl
*Tässä reseptissä käytetään leivinkonetta.
Ainesosat
2 rkl Aomori Dattan Sobachaa
200 g leipäjauhoa
10 g vehnälesettä (valinnainen, joten se voidaan jättää pois, jos ei ole varastossa)
15 g ruokosokeria (tai kidesokeria, jos sitä ei ole varastossa)
140cc lämmintä vettä
15 g suolatonta voita
3 g kuivahiivaa
3 g suolaa (suola Okinawasta)
*Valinnainen – viimeistelyä varten:
Oliiviöljyä halutessasi
Valkoinen durra (tai leipäjauho/vahva jauho) halutessasi
Ohjeet
1) Laita kaikki ainekset leivinkoneeseen ja aseta loppuun ensimmäinen kohotusjakso.
2) Ensimmäisen kohotuksen jälkeen päästä kaasusta ulos, jaa taikina kuuteen osaan ja muotoile sitten pyöreäksi.
3) Valmistele leivinpaperi tasaiselle alustalle ja laita taikina. Peitä kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna levätä 15 minuuttia.
4) Muotoile taikina 15 minuutin kuluttua uudelleen pyöreäksi. Laita uunipellille toista kohotusta varten. Anna kohota 30 minuuttia 45 C (113 F) uunissa. Ota taikina pois, kun se on kaksinkertainen alkuperäiseen kokoon verrattuna.
5) Toisen kohotuksen jälkeen leikkaa keskelle kauttaviiva. Tiputa oliiviöljyä halutessasi. Käytä siivilää ja ripottele taikinan päälle kevyesti leipäjauhoja (tässä reseptissä käytetty valkoinen durra).
6) Paista 12 minuuttia 190C (374F) uunissa. Paistoaika vaihtelee uunin mukaan, joten tarkista uunin sisäpuoli noin 10 minuutin kohdalla.
kuva 2)
kuva 5)
Huomautuksia
※ Käytin sobachaa ja kiinnitin huomiota muihin ainesosiin tällä kertaa terveellisen leivän luomiseksi.
※ Sobacha: Sobacha on kofeiiniton, joten sitä voidaan juoda illalla rentoutuaksesi ennen nukkumaanmenoa. Se tunnetaan japaniksi kenko-cha 健康茶 (terveystee), lännessä luokiteltu tisaneksi ja jota voivat nauttia lapset ja/tai raskaana olevat naiset. Muuta kuin juomista sellaisenaan, voit lisätä sobachaa keittäessäsi riisiä, keittoa tai leivottaessa keksejä. se antaa ruoalle ylimääräisen paahteisen maun.
※ Vehnäleseet: Kova vehnänjyvän ulkokerros ja sitä käytetään usein vaihtoehtona jauhoille. Kuten ruskea (kiillottamaton) riisi, se sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintokuituja. Jauhoihin verrattuna vehnäleseessä on runsaasti hiilihydraatteja.
Suositeltu tuote
[tuotetunnukset=”15708, 26032, 6700, 25995″]
The post Aomori Dattan Sobacha Bread appeared first on YUNOMI .
