新米茶農家のヤンシー・レバー氏は、数年間放置され野生化していたやぶきたの茶畑を再生させ、師匠となるベテラン農家の指導のもと2019年から収穫を開始しました。製茶は師匠の工場で行っており、彼自身も製茶技術を習得中です。

このほうじ茶は、ヤンシー氏が5〜6kgずつの少量単位で丁寧に手炒りしたもので、フルーティーな香りが楽しめる極めて浅い焙煎が特徴です。ヤンシー氏のほうじ茶がユニークなのは、彼自身が作った炭を使い、回転式の焙煎機（焙煎機）で焙煎している点です。インタビューの際、彼は焙煎機をすべて手作業で回し、感覚を頼りに焙煎していると語ってくれました。どなたでもお楽しみいただける、香り高い浅煎りほうじ茶です。

• 原材料：緑茶
• 収穫時期：5月
• 品種：やぶきた
• 産地：徳島県有瀬村（茶畑は、ヤンシー氏が住む高知県との県境から200メートルの場所にあります。）

スタンダード煎茶 プレミアム煎茶 浅煎りほうじ茶

ヤンシー・レバー氏について（日本で活動するアメリカ人茶農家）

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ヤンシー・レバー氏は、高知県大豊町と隣接する徳島県有瀬町の美しい山あいで、お茶、柚子、蕎麦、その他の野菜を栽培しているアメリカ人です。大豊町出身の妻、梓さんと出会い結婚したことをきっかけに、2年前から茶栽培を始めました。

大豊町は碁石茶で有名ですが、同じ茶畑で煎茶も生産されているため、ヤンシー氏は日本の代表的なお茶である煎茶から茶農家としての歩みを始めています。