配送と送料について

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Osada Tea

#0569 長田茶店：自然栽培山吹撫子、黒麹発酵茶有機山吹撫子

Name: #0569 長田茶店：自然栽培 山吹撫子、黒麹発酵茶 有機山吹撫子
Brand: Osada Tea
SKU: osdTP10-010
Price: 780 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.3 (6 reviews)

サイズ

10g / 0.35オンス（非認証オーガニック湯のみサンプル袋） 60g / 2.1オンス / JAS認定オーガニックパッケージ 250g / 8.8 oz / 業務用袋 1kg / 2.2ポンド / バルクバッグ

JPY ¥780

JPY ¥78 /グラム

国内消費税税込。レジでの決済時に送料を計算します。

02 Yunomi.Matcha (50% off one drink)で受け取り可能

通常2〜4日で準備が完了します

※在庫切れの場合、ウィッシュリストに追加していただくと、再入荷時にメールで通知いたします。

山吹なでしこは、制御された微生物発酵によって作られる新しいタイプのお茶で、（Yunomiの見解では）わずかな酸味とほのかなイチゴのような風味を持つ茶液が特徴です。

黒麹発酵

「静岡酵母の父」として知られ、微生物研究開発会社リバーシオンの社長である川村伝兵衛氏は、日本酒や醤油、味噌などの製造に用いられる麹菌（アスペルギルス・オリゼ）に関する長年の研究に基づき、このお茶を開発しました。使用されている麹の種類は「黒麹」で、沖縄の泡盛の力強い風味を作り出すことで最も有名です。静岡大学および佐賀大学との共同研究により、黒麹で処理された茶葉には「ティーデノールA」と「ティーデノールB」という2種類のポリフェノールが生成されることが明らかになりました。

長田茶店（オサダティー）のクリーンルーム施設にて、特許を取得した黒麹発酵スターターが、春野村（静岡県西部、名高い天竜地区の山間部）の伊砂川茶業組合の農家によって有機栽培された茶葉に混ぜ合わされます。これは、自然発酵（空気中の天然の菌が茶葉の発酵を促す）による伝統的なプーアル茶とは異なります。