ほうじ茶

ほうじ茶は、煎茶や茎茶、番茶などを強火で焙じて（焙煎して）作られたお茶です。

西日本の「番茶」は、遅く（夏以降ぐらい）に摘んだ成長した茶葉を焙じて作る「焙じ番茶」が一般的です。
そのため「番茶」と「ほうじ茶」が同義で使われることが多いです。

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