Miyazaki Kamimizu -teetila

Kamimizu Sousuken perustama Kamimizu-perhe on kasvattanut teetä Miyazakin prefektuurissa yli 120 vuoden ajan. Nykyään perhe viljelee ilman torjunta-aineita ja ilman lannoitteita tuottaakseen teetä teekasvien biorytmin mukaan.

Kirishima-vuoren juurella Miyazakin prefektuurissa sijaitsee Mimatan kaupunki, maa, jossa auringonvaloa, rikasta maaperää ja puhdasta vettä on runsaasti. Kamimizuen on kasvattanut teetä yli 120 vuoden ajan.

Kamimizu Sousuke perusti Kamimizuenin vuonna 1896. Hän oli 20-vuotias, kun hän oppi ensimmäisen kerran käsin käärimisen ja aloitti teen tuotannon. Japanin uudistuessa teeteollisuudelle otettiin käyttöön koneita, ja vuonna 1931 Kamimizuenin toisen sukupolven omistaja asensi teenkäsittelykoneen. Vuonna 1965 kolmannen sukupolven omistaja Kamimizu Suzumu päätti hoitaa koko prosessin teen tuotannosta, valmistuksesta myyntiin.

Käännekohta tapahtui vuonna 1979, kun myöhäinen pakkas tappoi Kamimizuenin koko teepellon teesadon. Vuonna 1980 ulkomailla nähty samankaltainen tapaus otettiin käyttöön sprinklerien käytön teekentällä.

Kun lämpötila laskee -2 asteeseen (Celsius), se tappaa lehdet. Myöhäinen pakkanen huolestuttaa varhain keväällä, kun teesilmut alkavat kasvaa, joten jotta lämpötila ei putoa -2 asteeseen, pellolle kaadetaan runsaasti vettä, jotta teelehdet pysyvät 0 asteessa; tällä tavalla se jäätyy ja suojaa teelehtiä tappamisen sijaan. Vaikka vesihuolto oli suuri huolenaihe, koska tämä menetelmä vaati suuren määrän vettä, Kamimizuen onnistui vuonna 1982 pohjaveden avulla suojelemaan teelehtiä, ja siitä tuli ainoa teekenttä, johon myöhäinen pakkas ei vaikuttanut.

Tämä tapaus antoi Kamimizulle uuden käsityksen veden ihmeestä ja siitä, kuinka se on vuorovaikutuksessa kasvien kanssa tuodakseen niiden luontaisen voiman.

Vuonna 1986 Susumu Kamimizu loi Bio Tea: Sencha-lajin, jota viljellään luonnonmukaisesti ilman torjunta-aineita tai lannoitteita, mutta jossa käytetään luonnon energiaa – auringonvaloa ja vettä. Sitä kutsutaan bioteeksi, koska lehdet on kasvatettu teekasvin biorytmin mukaisesti. He kiinnittävät erityistä huomiota veteen, jota säädellään ilmaston perusteella luonnonvaraisten kasvien luonnollisen kasvuvoiman tuomiseksi esiin. Näitä "luonnollisessa" tilassa kasvatettuja lehtiä vanhennetaan sitten vuoden ajan rikkaan aromin ja umamin tuomiseksi esiin.

Urheilijat ovat tunnustaneet Bio Tea nuorentavasta laadustaan.

Vuonna 1991 yleisurheilun maailmanmestaruuskilpailuissa (pidettiin Tokiossa, Japanissa) ja vuonna 1992 kesäolympialaisissa (Barcelona) japanilaiset maratonjuoksijat, jotka joivat Bio-teetä nesteyttävänä juomanaan, suoriutuivat hyvin, mikä auttoi edistämään Bio Teaa urheilumaailmassa. Nykyään Bio Tea valitaan urheilijoille eri lajeista, kuten koripallosta, lentopallosta, rugbysta jne. janonsa sammuttamiseksi.