Mikuniya
Yoshihito Mimura, Mikuniyan perustaja, syntyi Masutarou Mimuralle, joka omistaa yhden alueen merkittävimmistä kalastusyrityksistä Hiroshima Cityssä. Hän perusti Asahin kaupunkiin NORI-merilevän jalostusyrityksen, jolla on vahva suhde laveriin ja intohimo.
Maailmansodan Ⅱ jälkeen Edo-kaudelta olemassa ollut Hiroshiman nori-merileväkalastusalue katosi maanparannuksen vuoksi, mutta elinvoima ja kiintymys laveriin elävät Mikuniyassa vielä nytkin.
Ostoosastomme vierailee markkinoilla ja ostaa laadukkaita raaka-aineita, jotka tyydyttävät paitsi yleiset asiakkaat myös erityisesti elintarviketeollisuudelle omistautuneita ihmisiä.
Käyttämällä erilaisia ehtoja, kuten väriä, tuoksua ja makua täyttävää NORIa, paahdettua huolellisesti oikealla määrällä suolaa, joka sopii NORIn laatuun. Maustettu salaisella kastikkeellamme, joka on valmistettu valituista ainesosista, kuten Setouchi-kuivatuista katkarapuista. Tämä on Mikuniyan "NORI" maailman huippuluokan sushin ystäville.
Parhaat sushikokit
Nykyään sadat huippusushikokit Ginzassa, Tokiossa ja kaikkialla Japanissa sekä Michelin-tähdellä palkitut ravintolat Lontoossa, Pariisissa ja ympäri maailmaa käyttävät noriamme ruuissaan.
Huutokaupat
Norin valmistajia on Japanissa yli tuhat, mutta vain 40:llä on oikeus osallistua huutokauppoihin, joita on yli 20 satokauden aikana marras-maaliskuussa.
