Ipponmatsu – Azuma Tea Gardenin luomu Okumidori-kultivar Uji Matcha, Standard Ceremoniaal Grade 一本松

Okumidori Matcha on kirkkaan vihreä Uji matcha, joka on valmistettu okumidori -teekasvilajeesta. Lajikkeet ovat "viljeltyjä lajikkeita", jotka on tunnistettu tiettyjen ominaisuuksien perusteella ja joita lisätään pistokkailla saman kasvin DNA:n pellon luomiseksi. Okumidori-lajike tunnetaan vahvasta mausta ja aromista.

LUOMU SERTIFIOINTI : Vaikka kaikkia Azuma-sanin tuotteita viljellään ilman torjunta-aineita/synteettisiä lannoitteita, kaikkia peltoja ei ole sertifioitu luonnonmukaisiksi Japanin maatalousstandardien (JAS) mukaisesti. Jotkut pellit ovat yksinkertaisesti monivuotisessa prosessissa, ja jotkut eivät välttämättä täytä kelpoisuutta, koska ne ovat lähellä ei-luomuteepeltoja (esimerkiksi). Tämä tietty matcha on valmistettu nimenomaan sertifioidusta luomuteepellosta – eri kuin Azuman Kanoyama Matchassa käytetty okumidori. Muista, että myös lopputuotteen on oltava luomusertifioitua, ja jälleenmyyjien/tukkuostajien on noudatettava oman maansa luomumääräyksiä tuodakseen ja myydäkseen tätä luomutuotteena.

Käyttää 100 % Wazuka (Kioto) viljeltyä teetä. Ei keinotekoisia väriaineita, säilöntäaineita tai kemiallisia lisäaineita.

Saat lisätietoja Matcha Gradesista kohdasta Yunomi Matcha Grades .

Tuotetiedot

• Nimi : Okumidori Matcha
• Ainesosat : Vihreä tee
• Lajike : Okumidori
• Huomioi : sertifioitu luomu
• Tuottaja : Azuma Tea Garden
• Tyyppi : Perheomisteinen teepuutarha
• Sijainti : Wazuka Village, Kioto, Japani
• Tukkumyynti : Saatavilla yksityisiä merkintöjä varten

Tietoja Azuma Tea Gardenista

Azuma Tea Garden on perheomisteinen matcha-tuotteisiin erikoistunut teetila: he ovat tencha- viljelijöitä, jotka viljelevät lehtiä, jotka varjostetaan ja käsitellään perheen tehtaalla: höyrytetään, kuivataan rullaamatta ja jalostetaan tasaisiksi hiutaleiksi jauhamista varten. Nämä tencha-lehdet jauhetaan sitten matcha-teejauheeksi perheen uudessa tehtaassa, joka sisältää sekä kivimyllymyllyt että suihkuilmajauhejauheen laajamittaista kulinaarista matcha-tuotantoa varten. Tenchan ja senchan jalostustehdas kuului aikoinaan suureen osuuskuntaan, mutta perhe on osuuskunnan ainoa jäljellä oleva jäsen. Kiinasta kotoisin oleva Azuma Teruko meni naimisiin perheeseen käytyään kylässä ja rakastuttuaan mieheensä. Hän on nyt tilan kasvot ja auttaa muuttamaan teepeltoja sukulaisilta ja eläkkeellä olevilta viljelijöiltä luomuviljelyksi.

Matchan käyttö, varastointi ja laadun säilyttäminen

Säilytys viileässä, kuivassa paikassa poissa auringonvalolta (25C/75F astetta tai alhaisempi, vakiolämpötilainen ympäristö) uudelleensuljettavassa astiassa pitää matcha optimaalisessa laadussa 1-2 kuukautta. Mitä useammin avaat pussin käyttääksesi matchaa, sitä nopeammin laatu heikkenee, mutta myös kulutat sitä nopeammin. 1-2 kuukauden kuluttua matcha alkaa vähitellen heikentyä väriltään ja tuoksultaan ensin ja makua myöhemmin.

Emme suosittele säilytystä jääkaapissa, ellei sinulla ole kokemusta matchan säilyttämisestä. Muiden jääkaapissa olevien ruokien tuoksut voivat tihkua sisään ja saastuttaa matchan, ja pussia varastosta otettaessa tiivistyminen voi vahingoittaa matchaa.