What is Kinako and How to Enjoy It
What is kinako? Kinako is a yellow flour made by grinding roasted soy beans used in Japanese cuisine for many years. Kinako, it is said, was loved by the aristocrats...
What is kinako? Kinako is a yellow flour made by grinding roasted soy beans used in Japanese cuisine for many years. Kinako, it is said, was loved by the aristocrats...
Mikä on Yomogi? Näemme tämän kasvin kasvavan maalis-huhtikuussa Japanissa. Sitä kutsutaan Yomogiksi (japanilainen Mugwort). Yomogi eli japanilainen mukijuuri (Artemisia Princeps, joka kuuluu Asteraceaseen ) on sukua Euroopassa esiintyvälle tavalliselle mukimatolle...
Japanissa meillä on klassinen paksu tärkkelyspitoinen kastike nimeltä "an" (あん), jota syömme vihannesten, äyriäisten ja tofun kanssa. Esittelen sinulle paksun kastikkeen, jossa käytetään jauhelihaa ja Kudzu-jauhetta. Kudzu-jauhe on Kudzu-kasvin juurista...
"Kaakaojauhetut mantelit" ja "Suklaalla peitetyt mantelit"... monet ihmiset rakastavat näitä välipaloja. Tehdään herkullisia manteleita japanilaisella kierteellä Hojicha-jauheesta! Hojicha-jauhe Hojicha on paahdettua vihreää teetä, ja Hojicha-jauhe on jauhettuja lehtiä, jotka ovat...
Kuzuko (葛粉) japaniksi, Kudzu/Kuzu-jauhe ja toisinaan käännettynä japaniksi nuolenjuureksi englanniksi, on tärkkelystä Kudzu-kasvin juuresta, joka kasvaa villinä Japanin vuoristossa. Saatat ajatella, että se on vain "tärkkelystä, mutta se on sanoi,...
Sakura (Cherry Blossoms) kukkii pian, noin 19. maaliskuuta täällä Kanton alueella Japanissa sakuraennusteen mukaan. Pinkki, pinkki, pinkki... ihania vaaleanpunaisia koristeita on kaikkialla kaupungissa odottamassa sakuran kukintaa . Olen tehnyt jälkiruoan...
Haluaisin esitellä jälkiruoan nimeltä豆花 (Douhua) , joka on kiinalainen jälkiruoka, joka on valmistettu pehmeästä tofusta (papurahka) ja siirapista. Tein sen japanilaiseen tyyliin. Se on herkullista, kevyttä ja terveellistä. Et voi...
Japanilaistyylinen siirappi, Kuromitsu Kuromitsu (黒蜜) tarkoittaa kirjaimellisesti mustaa siirappia, ja se on keskeinen ainesosa perinteisissä japanilaisissa makeisissa, kuten Anmitsu , Warabi mochi ja Shiratama . Näet monia Kuromitsu- tuotteita Japanin...
Mikä on Nigari ? NIGARI … Oletko kuullut sanasta? Jos ei, entä NIGAI ? Osta Nigari Noton niemimaalta, Ishikawasta Nigai (苦い) tarkoittaa katkeraa japaniksi. Nigari (苦汁) tuli tästä kielijuuresta. Nigari...
Tunnetko Tofun ja oletko syönyt sitä? Tofu, joka tunnetaan myös nimellä tofu, on ruoka, joka valmistetaan koaguloimalla soijapavuista valmistettua soijamaitoa. Tofu tuotiin Japaniin Kiinasta 700-luvulla Nara-kaudella , ja siitä tuli...
Tiesitkö, että Hojicha (paahdettu vihreä tee) sopii hyvin maidon kanssa? Hojicha (ほうじ茶) Jos pidät mustasta teestä tai kahvista maidon kanssa, Hojicha voi olla sinulle, vaikka et olekaan vihreän teen ystävä....
Syksy on tullut Japaniin. Ilma viilenee ja lehdet muuttuvat kauniin keltaisiksi ja punaisiksi. Nyt on hyvä kausi retkeilyyn ja retkeilyyn! Mitä jos ottaisit kotitekoisia granolapatukoita, kun lähdet tutkimaan? Tässä on...
Halloween... se ei ole peräisin japanilaisesta perinteestä, mutta näemme kaupungeissa lokakuussa monia Halloween-koristeita. Kabocha (かぼちゃ, Kabocha squash, kurpitsa) näyttää Halloweenin symbolilta ja tuotiin Japaniin 1500-luvulla portugalista. Siitä lähtien sitä on...