Tekijät, jotka määräävät japanilaisen teen laadun ja tyypin > Viljely > Lajikkeet
Lajike - Lajike on "viljelty lajike". Kun kasvissa tunnistetaan erityisiä ominaisuuksia, kasvin DNA säilyy lisäämällä uusia puita pistokkeista. Pelkästään Japanissa on rekisteröity yli 200 lajiketta, mutta Yabukita-lajike hallitsee noin 75 % Japanin teen tuotannosta.
Monimuotoisuus on lisääntynyt viime vuosina (vuodesta 2018) muiden tärkeiden tyyppien kanssa, mukaan lukien Yutaka Midori (6 %), Samidori (3 %), Okumidori (3 %), Sayama Kaori (2 %), Kanaya Midori (1 %), Asatsuyu (1 %), Zairai (2 %, japanin kielen tyyppi, koska määritelmä on hieman erilainen. Englannin kielessä nämä ovat siemenestä kasvatettuja kasveja, joten ne eivät ole lajikkeita) ja muut (7 %).
Eri lajikkeiden käytölle on monia syitä – eri värit, erilaiset makuprofiilit, ja on syitä, jotka eivät liity makuun. Jotkut lajikkeet ovat valmiita korjattavaksi aikaisemmin tai myöhemmin kuin toiset, jolloin viljelijä voi ajoittaa sadonkorjuun eri aikoina (sen sijaan, että kiirehtisi sadonkorjuu kerralla), toiset ovat vastustuskykyisempiä tietyntyyppisille tuholaisille tai taudeille, jotka saattavat olla yleisempiä tietyllä alueella.
Yabukita ja Okumidori teekenttä vierekkäin Azuma Tea Gardenissa
Kun luodaan peltoa tietystä lajikkeesta otetuista siemenistä, lisätään termi "mishou" (実生, kirjaimellisesti "taimi"): Yabukita Mishou. (Tiedot vuodelta 2014, Maa-, maatalous- ja kalastusministeriö)
Voit etsiä tiettyjä lajikkeita käyttämällä emokokoelmien lisäsuodattimia (esimerkiksi Green Tea -kokoelmassa ). Olemme myös julkaisseet listan japanilaisista lajikkeista linkkineen täällä .
