Tämä oli asiakkaan kysymys ja koska tarjoamme yleensä oppaan 200 ml:n pakkauksista, asiakas halusi ohjeita 12 unssin liotukseen. Kirjoitin pitkän vastauksen, ja ajattelin, että se olisi hyvä idea jakaa.
Vihreän teen liotuksessa on neljä päätekijää : teen määrä, veden määrä, veden lämpötila ja aika (voit lisätä vesityypin viidentenä tekijänä , mutta periaatteessa pehmeä vesi on hyvä vihreälle teelle, kova vesi on hyvä mustalle teelle) .
Itse liottaminen vaatii kokeilua saadaksesi selville, mikä toimii sinulle. Tasapainotat maun ja mukavuuden monissa tapauksissa.
Aika on helpoin kokeilla... pidempi aika antaa sinulle mahdollisuuden saada enemmän makua, mikä johtaa vahvempaan teekupilliseen. Mielenkiintoista on, että voit myös liottaa sen useita kertoja saadaksesi enemmän teetä, ja vihreän teen liottaminen 2 minuutin ajan luo erilaisen makuprofiilin kuin liottaminen 1 minuutin ajan ja sitten toinen 10 sekunnin liottaminen.
Teemäärä : Enemmän teetä tarkoittaa enemmän makua, mutta suuremman teen käyttö vähentää myös kustannustehokkuutta.
Veden lämpötila : Kuumempi lämpötila antaa sinulle yleensä katkeramman teen japanilaiselle vihreälle teelle.
Kokeilu tai resepti nro 1
- Jyrkkä 1 : 5 grammaa teetä, 6 unssia vettä 150-160 F asteessa 1 minuutin ajan. Jos sinulla on kuumavesipannu esimerkiksi 200 F asteeseen, voit jäähdyttää sitä lämmittämällä mukikuppisi ja teekannusi.
- Jyrkkä 2 : Lehdet on nyt pohjustettu, joten kaada vesi suoraan ruukkuun ja sitten suoraan kuppiisi.
Koe 2
5 grammaa teetä, 12 unssia vettä, 150-160 F astetta, 2 minuuttia
Koe 3
7-8 grammaa teetä, 12 unssia vettä, 150-160F astetta, 1 minuutti
Koe 4
...tämän avulla voit säästää teetä käyttämällä vähemmän.
- 3 grammaa teetä, 4 unssia vettä, 150 astetta, 1 minuutti
- 4 unssia vettä, 200-210 F astetta, kaada heti pois
- 4 unssia vettä, 200-210F astetta, 20-30 sek.
Kun löydät haluamasi menetelmän (mukavuuden ja maun tasapainottaminen), siitä voi tulla muiden teiden aloitusreseptisi.
